Großbeeren Меѓународно важен проект за исхрана започна заедничка лабораторија Pha Se
Како и со што можат повеќе луѓе да бидат задоволни во иднина? Три научни институции во Бранденбург се обединија. И во Гросбеирен треба да има решенија.
Голем истражувачки проект за здрава исхрана ширум светот започна во понеделникот за време на ручекот во Грозберин: Научниците од Институтот за производство на зеленчук и растително растение во Лајбниц (ИГЗ) сакаат да откријат како луѓето можат да се хранат поздраво со лиснат зеленчук за да не се разболат на прво место и како во светот може да се одгледува доволно зеленчук.
Станува збор за состојките на растенијата и нивните услови за одгледување. На пример, биолозите, хемичарите за храна и научниците од многу специјализирани области сакаат да препознаат како се јаде несакан спанаќ или здрав зеленчук со карактеристичен вкус, како амарантот сличен на просо може да се користи како снабдувач на биомаса со лиснато растение не само во Етиопија или Танзанија, туку и тука, или како елементот селен, кој е важен за сите форми на живот, може да се најде во зеленчукот, иако зеленчукот тешко расте на почви со селен.
Три научни куќи во Бранденбург истражуваат заедно
Официјално отворениот проект е наречен „Заедничка лабораторија Pha Se“ и се залага за „Фитохемија и биофункционалност на секундарните метаболити на растенијата“. Зад овој „технички жаргон“ се крие соработката за истражувачки и компетентен центар во кој се вклучени тројца партнери: IGZ Großbeeren, Германскиот институт за нутриционистички истражувања Потсдам-Рехрике (DIfE) и Институтот за нутриционистички науки на Универзитетот во Потсдам (IEW).
Концентрирана компетентност
Министерката за наука на Бранденбург, Мартина Минч (СПД) дојде во Теодор-Ехтермејер-Вег во Грозберин да ја отвори оваа прва заедничка лабораторија, името произлегува од заедничкото вложување во економијата и практично „заедничко вложување“ во научната област. Таа потврди „многу концентрирана компетентност“ во проектот и е задоволна што три истражувачки институции во Бранденбург сакаат да продолжат интензивно да работат на оваа важна тема.
Многу пионерска работа
Таа исто така рече: „Знаеме дека голем дел од болестите се поврзани со диета и вежбање.“ Затоа, овој проект е од огромна научна и социјална важност за превенција. „Станува збор за централни прашања за производство на храна и стратегии за исхрана на лица од 50 до 70 години“, рече министерот.
Покрај сите мода во храната, тој нуди многу дигитални можности за работа со дијагностика, рече Минч. „Овде сте завршиле многу пионерска работа“, им потврди министерот на инволвираните.
„Ова е вистинска лабораторија тука“
И тогаш, како и сите гости, и таа мораше да чини многу: „Ова не е само церемонија на отворање, ова е вистинска лабораторија“, објасни раководителот на проектот и модераторка Моника Шрајнер за разнобојното бифе во коридорот на стаклена градина.
Тоа доведе од класичниот спанаќ, кој некој го сака или што предизвикува траума во детството, до „100.000 можности што сè уште се таму“. Бидејќи повеќето од лиснатиот зеленчук никој не сака да јаде чист. Не мора секогаш да биде кеale, зошто да не и азиски амарант од лисја или настурциум?
Повеќе микроелементи - со светлина?
Шрејнер зборуваше за експериментите во големи бобинки за да открие колку повеќе микроелементи може да се добијат од лиснат зеленчук; дали е подобро со адитиви во почвата или растенијата можат да го направат тоа многу подобро со светло од различна боја?
„Почекајте ги резултатите од нашата Заедничка лабораторија за пет години. Тогаш знаеме: што има во растенијата и во каква концентрација “, вели професорот. За неа, ова истражување се однесува на врската помеѓу науката за растенијата и човекот. Таа за овој проект рече: „Ние сме мост меѓу растенијата и луѓето“.
Урбани биопростори
Понатаму, според Шрејнер, целта е да се искористат идните извори на храна наспроти позадината на климатските промени и растечката популација ширум светот со проекти како што се „Храна 4 иднина“. „Ние работиме и со макро алги. И ни требаат урбани био-простори и нови живеалишта. Бидејќи свежата вода е ресурс кој станува сè посистен “.