Грозје Изабела
Меѓу сорти на црвено грозје се наоѓаат Французите, Италијанците и Американците. И меѓу нив е добро позната во Европа и Русија - грозје Изабела. Во европските земји се одгледува од средината на 17 век, а татковина и е американската држава Јужна Каролина.
Изабела ја нарекувале и „лисичко грозје“: мирисот и вкусот на грозјето биле невообичаени за Европејците и тие одлучиле дека мирисот на лисицата во сезоната на парење, а виното со вкус е смета за низок квалитет. Денес, ова име може да изгледа смешно: дали винарите фатија лисици за да ги грабнат? Сепак, му се припишува на овој вид грозје, што многумина го претпочитаат.
Грозје Изабела
Сортата Изабела се смета за менза: ова значи дека е подобро да се прави трпезно вино или сок од грозје отколку да се користи свеж. Оваа сорта созрева подоцна од другите и често се користи за градинарство и украсување на различни места: во градот, пејзаж, градини и паркови. Користете го како залиха: Сечињата Изабела се садат со други помалку енергични грозје за да се направат посилни и да се заштитат од штетници.
Изабела е отпорна на мраз - може да издржи многу ниски температури и оваа сорта може да се одгледува во различни климатски услови - не треба ни да се покрива, но во најсеверните региони ова не може да биде практично - грозје доцна созревање. Изабела толерира висока влажност подобро од суша - во суви области овој вид на растение слабо расте.
Овошјето на Изабела е со средна големина, овално или кружно и е покриено со восочен слој; нивната боја е црна со синкава нијанса. Иако кожата на бобинки е груба, месото е многу деликатно, а неговиот квалитет најдобро се манифестира во производството на сокови и вина.
Морам да кажам дека денес, во сите земји на Европската унија и во САД, е забрането комерцијалното производство на вино од грозје Изабела. Ова се објаснува со фактот дека во подготвените вина се формира многу метанол - токсична супстанца што предизвикува хронични заболувања на црниот дроб, бубрези, оштетен вид, итн. Производството на Изабела и руски вина е забрането, иако пастеризираниот сок од ова грозје е апсолутно безбеден. Во САД, ова грозје се користи и за производство на вина и домашни сокови.
Сепак, во нашите региони, како што се Краснодарската територија, Кавказ, Молдавија, тие продолжуваат да подготвуваат трпезни вина - иако нивното комерцијално производство сè уште не е дозволено. Најдобар начин да го направите ова е во Азербејџан: трпезно вино се покажува како светло розево, а неговиот вкус за многумина - особено за жените - е многу сличен.
Гроздобер грозје Изабела
Да се добие добра жетва на грозје Изабела. мора да бидеме повнимателни кога го одгледуваме: кога пукањата се занемаруваат, плодовите зреат нерамномерно, стануваат незасладени и се влошува квалитетот на културата. Оваа сорта е исто така неверојатна по тоа што може да даде млади пука од стари винова лоза, ако главните пупки и пука се замрзнати - ова ви овозможува да се ослободите од нив. ›IneИ› io recoltДѓ oricum. Исто така, потребно е навремено да се разредуваат лисјата - од тука жетвата ќе биде подобра.
Лековити својства на грозјето Изабела
Изабела има лековити својства. како и каков било вид грозје: на пример, бобинки и вино може да се користат како експекторанс за акутни настинки и респираторни заболувања.
Постојат спорови околу можноста за пиење вино од Изабела. сè уште се прават, но дома виното се готви доста често - всушност, во Русија, ова грозје се одгледува насекаде. Како да направите вино од куќата на грозје Изабела?
Постојат многу начини - ајде прво да разговараме за еден од нив.
Првиот рецепт за вино од грозје Изабела
Прво, се разбира, треба да го соберете грозјето, а потоа внимателно да го поставите, отстранувајќи ги овошјето, бобинки, гранчиња и незрели и расипани лисја. Измијте го грозјето пред да направите вино не е потребно, но мора да биде чисто и затоа е потребно внимателно сортирање.
Потоа треба да го исцедите сокот од грозје: преса, дрвен толкушкој, дури и нозе - како во познатиот италијански филм.
Месото се става во емајлиран сад или контејнер за храна изработен од пластика. Водата додава околу 30-40% од волуменот на пулпата и шеќерот - од пресметката од 40 грама на литар, и се остава 3-4 дена. По овој период, апчињата ќе почнат да одат и ќе се формира "капа" - потребно е да се меша со пастата и да се уништи "капакот". По некое време, "капакот" ќе започне да се формира многу брзо - тогаш пастата мора да се отстрани и да се исцеди, користејќи 2 слоја газа.
Во добиената течност се додава зовриена вода - околу 40% од тежината на пулпата и "капакот" се отстрануваат и се оставаат повторно за ферментација. Потоа истурете ја кантарион во стаклени шишиња, пополнете ги со Y и затворете го вратот со памучни брисеви за да не излезе пената. Кога ферментацијата на кантарион станува помирна, можете да ставите медицинска ракавица околу вратот на секое шише, да ја поправите и да ја повлечете иглата на одредено место - така што кога ферментацијата оди со гас.
Кога рачката паѓа, треба да додадете шеќер во пастата - 200 гр на литар. Потребно е да се фрли стаклениот кантарион, да се раствори шеќерот во него, да се загрее, да се измеша и да се истури назад. Кога ќе го ферментирате целиот шеќер, треба да го оставите шишето еден месец и потоа да користите винил цевка за да го истурите виното во шишиња за долго чување. Можете да додадете повеќе шеќер - по вкус, без мешање.
Вториот рецепт за грозје Изабела
Описот на вториот метод е многу пократок, но резултатот веројатно ќе биде скоро ист. Треба да земете 5 кг грозје, 3 кг шеќер и 12 литри зовриена вода; смачкајте го грозјето, додадете го шеќерот и оставете го една недела. Потоа додадете вода и оставете уште еден месец, потоа исцедете го виното и истурете во шишиња.
Дали вреди да се направи вино од куќа од грозје Изабела ако е толку лошо за вашето здравје? Постојат сериозни докази за тоа и луѓето треба да бидат предупредени да не се користат.?
Сè уште има сериозни докази за оваа точка и сè уште не е објавена студија на оваа тема. Производителите на скапи вина едноставно не можат да бидат профитабилни за луѓето да користат ефтино и исто така доста вкусно вино.
Виното од Изабела е многу поевтино, бидејќи оваа сорта е неверојатно грижлива, зашеќерена и нуди добра жетва. Некои винари велат дека нивните производи често се фалат на затворени дегустации, но велат дека тие се сосема различни.
На пример, зборувајте за формирање на забен камен. Кое зло е забен камен? Најнепријатното нешто што може да се случи поради присуството на забен камен во шише - ќе биде тешко внимателно да се открие, а виното може да се истури. Кристалите на забен камен не ги расипуваат својствата на виното - тие се безбедни и немаат вкус. Многу потрошувачи веруваат дека ова е дефект, а производителите го ладат виното скоро до точка на замрзнување и потоа го филтрираат. Ароматичноста на виното се подобрува истовремено, бидејќи станува збор за стаклен забен камен кој може да зборува за квалитетот на производот.
Гликозиди - супстанциите содржани во плодовите на многу растенија се нарекуваат и пестициди. Навистина, некои од нив се токсични за луѓето, но тоа е случај во големи количини. Покрај тоа, гликозидите се наоѓаат не само во сорти на грозје Изабел, туку и во други грозје, па дури и во други бобинки - рибизли, итн.
Метанол. што зборува за вината Изабел. тие навистина се, и тоа е токсично - тоа е отров. Сепак, опасна доза за здравјето може да биде содржана во 200 или 300 литри од ова вино.
Ако се сеќавате што произведува индустријата за алкохол денес, тогаш недостатоците на Изабела изгледаат апсолутно безопасни - иако секој алкохол е штетен, особено во неподносливи количини.
Во моментов, многу варијанти на вина со различни убави имиња се продаваат во продавниците и тие често содржат компоненти кои се навистина опасни за здравјето.
Ако погледнете подлабоко, тогаш самиот алкохол е еден од најопасните отрови во светот. Доволно е да се испијат 2 литри алкохолни пијалоци - вино, ливада, вотка, за да се добие доза опасна по здравјето. А, проблемите во нашиот свет поради консумирање алкохол се многу: катастрофи, трагедии, смрт на луѓе, скршена судбина - но малку луѓе ќе пијат безалкохолно вино.
Никој не размислува за опасностите од алкохолот, па затоа често се вели дека штетноста на виното е само за да се избегне конкуренција.
Кога станува збор за домашни вина, можете да ја расипете дури и најдобрата сорта елитно грозје ако не е во ред да готвите и чувате погрешно вино, па дури и Користете го без мерка.
„Виното е наш пријател, но во него е лукаво:
Пијте многу - отров, пијте малку - лекови.
Не се повреди премногу,
Пијте во умерени количини - и светот и кралството ќе траат. "