Грозје - здрави рецепти и повеќе портал за здравјето
Грозјето најмногу се користи за производство на вино или сок. Сепак, малите бобинки може да се користат и за навестување на вкусни препарати. Нивните бои и фенолни киселини се секундарни фитонутриенти и имаат различни ефекти кои го промовираат здравјето. Лозата е алпинист и добро се снаоѓа и во приватни градини. Но, бидете внимателни: може да порасне и до 10 метри висока. Домашно трпезно грозје е достапно во септември и октомври . . .
Ботаника
Грозјето (Vitis vinifera) припаѓа на семејството на винова лоза (Vitaceaen). Таа е една од најстарите култивирани растенија. Веројатно потекнува од Западна и Централна Азија. Грозјето дојде во Европа преку Римјаните и стана автохтоно за нас. Повеќето од грозјето се цедат во вино (винско грозје). Само десетина од жетвата се јаде како овошје (трпезно грозје). Грозјето расте во паника и има различни бои во зависност од сортата - постојат сорти бели (зелена, жолта, килибар) и темна (црвена, сина, црно-сина) боја. Во сочното месо има претежно тврди, малку горчливи камења, освен трпезно грозје без семе. Лозата е качувачка грмушка што може да ги украси wallsидовите на куќата особено убаво. Виното расте од две до десет стапки високи.
Забелешка Од ботаничка гледна точка, грозјето е бобинки.
состојки
Поради разновидноста на сорти, составот на состојките варира. Степенот на зрелост на грозјето, исто така, има влијание врз, на пример, содржината на шеќер. Грозјето содржи значителни количини на витамини Б1, Б6 и ниацин. Минералите калиум, калциум и железо го прават грозјето здраво задоволство. Колорирачите, на пр., Флавоноидот антоцијанин, како и фенолните киселини се секундарни растителни состојки и можат да имаат различни ефекти на промовирање на здравјето. Црвеното грозје има поголема содржина на флавоноид отколку полесното. Семето од производство на вино се преработува во масло од семе од грозје: Содржи многу вредни полинезаситени масни киселини, кои позитивно влијаат на составот на крвните липиди.
| Енергија (kcal) | 67 | Ironелезо (мг) | 0,5 |
| Маснотии (g) | 0,3 | Витамин А (μg) | 1 |
| Протеин (g) | 0,7 | Витамин Б1 (мг) | 0,05 |
| Јаглехидрати (g) | 15.2 | Витамин Б2 (мг) | 0,03 |
| Диететски влакна (g) | 1.5 | Ниацин (мг) | 0,3 |
| Калиум (мг) | 192 година | Витамин Б6 (мг) | 0,07 |
| Калциум (мг) | 12-ти | Витамин Ц (мг) | 4-ти |
| Магнезиум (мг) | 9 | Витамин Е (мг) | 0,7 |
Употреба и подготовка
Забелешка Грозјето оди особено добро со сирењето!
складирање
Тие може да се чуваат најмногу неколку дена во фиоката за зеленчук во фрижидер. Грозјето треба да се јаде што е можно свежо. Бидете сигурни дека ќе ги решите расипаните или оштетените бобинки и внимавајте на модринки. Кога купувате, проверете дали природниот заштитен слој на грозјето, слојот за мирис, сè уште може да се види. Ги штити бобинки од гниење.
Забелешка Harебете грозје кога е зрело, бидејќи не зрее.
Користената литература може да се најде во библиографијата.
Последно стручно испитување од АГЕС, Центар за компетенции Исхрана и превенција До експертскиот фонд
Здрави рецепти
Витамини и минерали
Сè за функциите и симптомите на недостаток, како и изворите на храна на витамини и минерали.
Зачувување и конзервирање
Може да прочитате сè за вриење, замрзнување, сушење, мариноване и ферментација во брошурата „Компас Исхрана/зачувување направено лесно“ (Германија/БМЕЛ)
Октомври
- Преглед: октомври
- Брокула
- кинеска зелка
- Зелена салата од санта мраз
- Ендива
- Компири
- анасон
- Главна салата
- карфиол
- Моркови
- лук
- Зелка
- Колраби
- Зеле зелка
- билка
- тиква
- Лоло росо/бионда
- Швајцарска блитва
- Меланзани
- пиперка
- Домати
- Пашканат
- Корен од магдонос
- праз
- Радикио
- ротквица
- ротквица
- Цвекло
- рукола
- Црна салсифицира
- целер
- спанаќ
- Селеријак
- Артишок од Ерусалим
- Салата од птици
- тиквички
- Шеќер леб
- Печурки
- кромид
- Јаболка
- Круши
- Капини
- Малини
- старешина
- Дуњи
Сезонски календар
- Преглед: сезонски календар
- кинеска зелка
- Компири
- Моркови
- лук
- Зелка
- Зеле зелка
- билка
- тиква
- Пашканат
- праз
- Цвекло
- целер
- Артишок од Ерусалим
- Салата од птици
- кромид
- Артишок од Ерусалим
- Печурки
- Јаболка
- Круши
- рукола
- ротквица
- караница
- аспарагус
- спанаќ
- Главна салата
- карфиол
- Колраби
- Лоло росо/бионда
- Швајцарска блитва
- Јагоди
- Грав/боранија/грашок
- Брокула
- Зелена салата од санта мраз
- анасон
- Краставици
- пиперка
- Домати
- Селеријак
- тиквички
- Малини
- Цреши
- Цариградско грозде
- Ендива
- Меланзани
- Слатка пченка
- Капини
- боровинки
- Кајсии
- Праски
- Рибизла
- ротквица
- Сливи
- Корен од магдонос
- Радикио
- старешина
- Брусница
- грозје
- Црна салсифицира
- Шеќер леб
- Дуњи
Дајте ни ги вашите повратни информации
Дали сте ги прочитале информациите на здравствениот портал и сè уште имате прашања? Во овој случај, уредничкиот тим со задоволство ќе одговори на вашите прашања.