Губење на тежината Го прави маснотијата за појадок
Губење на тежината: Прави маснотии за појадок?
БРИГИТ: Што појадуваше утрово?
Волкер Шусџиара: Иста како и секогаш: парче леб со џем и едно со мед.
БРИГИТ: Не баш она што би му препорачале на лице со прекумерна тежина.
Волкер Шусџиара: Тоа зависи. Оваа комбинација не е малку калорична, но и на луѓето со прекумерна тежина им е дозволено да ја јадат доколку ги заштедат овие калории во текот на денот.
БРИГИТ: Досега секогаш се зборуваше дека појадокот е најважниот оброк во денот. Но, сега ја поставивте спротивната теза: Ако сакате да изгубите тежина, појадокот е прилично неповолен. Зошто?
Волкер Шусџиара: Истраживме дали можете да го одржите внесот на калории на дневно ниво со одредено однесување во исхраната - автоматски и без да размислувате премногу. Тоа е вечното пожелно размислување. Дека телото го регулира скоро само по себе. Но, тој не го прави тоа. Тоа е прикажано и кај слабите и кај луѓето со прекумерна тежина: колку повеќе калории јадат за појадок, толку повеќе калориите растат во текот на денот. Исто така, се случи со нашите испитаници дека по енергичен појадок, остатокот од денот не беше толку калоричен. Но, тоа беше случај само за една четвртина од сите анализирани денови и на тој начин одговара на вообичаените спонтани флуктуации во нашето однесување во исхраната.
БРИГИТ: И заклучокот од овие податоци?
Волкер Шусџиара: Нема автоматизам. Ако сакате да заштедите некои калории, мора свесно да ги намалите. И појадокот е првата можност за тоа. Ако сакате да изгубите тежина, треба да одлучите: Или одржувајте појадок, а потоа забавувајте ги другите оброци во текот на денот, или јадете поинаку наутро, тогаш имате поголема слобода за остатокот од денот. Според нашето искуство од нутриционистичко советување, малите промени се неопходни во секој случај со неколку оброци.
БРИГИТ: Тешко е да се поверува дека калориите за појадок се толку важни.
Волкер Шусџиара: Типичен германски појадок сочинува само десет проценти од дневната количина на храна и исто така има помалку калории од ручекот или вечерата. Но, има најголема густина на енергија во споредба со другите два главни оброка - така обезбедува многу калории на грам.
БРИГИТ: Тоа значи: Нашиот вообичаен појадок со леб и филета е тежок?
Волкер Шусџиара: Да, тоа е многу енергетски густо. Само лебот обезбедува 35 проценти од утринските калории, проследено со путер со единаесет проценти и слатките намази со шест проценти. Постојат и колбаси, сирење и торта. Бевме изненадени што тортата често се јаде наутро.
БРИГИТ: Не е торта за појадок крајниот производител на маснотии?
Волкер Шусџиара: Не мора. Откривме дека луѓето со нормална тежина јадат повеќе торта наутро отколку луѓето со прекумерна тежина.
Ролна од интегрален леб има повеќе калории отколку порција пржени компири
БРИГИТ: Зошто јадеме толку многу енергетски работи наутро? Дали на телото му треба?
Волкер Шусџиара: Не, тој не треба. Ова е пред сè обичај и традиција.
БРИГИТ: И што мислиш што треба да се намали за време на појадокот?
Волкер Шусџиара: Јадете помалку леб. И помалку путер - 20 грама помалку путер дневно е еквивалентно на енергетската содржина на осум килограми масно ткиво во текот на една година. Покрај тоа, нискокалорична храна како шунка, зеленчук, кварк и јајца, кои имаат мала густина на енергија.
БРИГИТ: Сега Германското друштво за исхрана препорачува да јадеме многу леб од цели зрна затоа што ни обезбедува влакна и минерали.
Волкер Шусџиара: Според мене, тоа за баластот и хранливите материи е претерано. Не се залажувајте, ролна од интегрално брашно има многу повеќе калории од еднаков дел пржени компири.
БРИГИТ: Што е со овошјето наутро?
Волкер Шусџиара: Овошјето е потребно за квази разредување на мусли и снегулки, кои сите имаат голема густина на енергија. Снегулките не треба да нè исполнуваат, 30 грама се всушност доволно, но овошје заедно со јогурт и кварк.
БРИГИТ: Може ли да биде добра идеја да не јадете ништо наутро? Анкетите покажуваат дека младите жени го прават тоа сè повеќе и повеќе од причини за тежина.
Волкер Шусџиара: Апсолутно. Но, тоа не смее да стане принудно. Постојат луѓе кои воопшто не сакаат појадок и никогаш не би ги повикал. Тоа би можело да значи дека трошат повеќе калории на ден, а потоа добиваат на тежина, што е докажано и со студии.
БРИГИТ: И нема опасност луѓето што остануваат трезни наутро да јадат двапати или три пати во текот на денот?
Волкер Шусџиара: Истраживме како се однесува некој што понекогаш појадува, а понекогаш не. И тогаш јасно можевме да видиме дека таквите луѓе не се надоместуваат премногу. Вашата утринска ужинка - т.н. втор појадок - е само нешто поголема од вообичаеното, но никогаш не го надополнува недостатокот на појадок.
БРИГИТ: Која е пораката од сите ваши нови сознанија за темата појадок?
Волкер Шусџиара: Сè додека некој нема проблем со телесната тежина, може да јаде што сака и не мора да обрнува внимание на ништо друго. Проблем со тежината луѓе кои сакаат да појадуваат можат да го одржат така. Сепак, тогаш ќе треба да заштедите калории на друго место во текот на денот. Но, појадокот особено нуди многу можности за значително намалување на калориите, а тоа создава поголема слобода за јадење во текот на остатокот од денот. Ако некој воопшто не го цени појадокот, не треба да се присилува да го стори тоа, во спротивно ризикува вишок килограми.