Гума за џвакање - E412
Гума за џвакање е многу чест додаток кој се користи во романската храна. Е412 е полисахарид кој се користи во прехранбената индустрија како стабилизатор, емулгатор и згуснувач.
Гума за џвакање се произведува од семето на растението Cyamopsis тетрагонолобус со механички или хемиски методи.
Гума за џвакање е одобрена за употреба како додаток на храна во ЕУ и нема максимално дозволена доза за килограм храна.
E412 се смета за безбеден додаток на храна, дури и во високи дози.
Најчестите несакани ефекти при конзумирање гума за џвакање се: гасови, гастроинтестинални тегоби, грчеви во стомакот, гадење и дијареја.
Сите лабораториски тестови извршени врз животни заклучиле дека гумарната гума не е канцероген додаток на храна.
Е412 се користи и во производи за слабеење, но анализата на резултатите од достапните студии не покажува дека им помага на луѓето кои сакаат да изгубат неколку килограми.
Употребата на гума за џвакање во производи за слабеење е забранета во САД поради проблеми. Овие се должеа на потрошувачката на производи за слабеење кои содржат E412, додека несоодветниот внес на течности (премалку течност).
Бидејќи ја попречува апсорпцијата на хранливите материи во цревата, Е412 се користи и за контрола на шеќерот во крвта.
Неколку студии покажаа дека гумавата гума може да го намали нивото на холестерол во крвта со ограничување на неговата апсорпција во цревата.
Овие ефекти може да бидат корисни за луѓето со дијабетес и висок холестерол, но не и за здравите луѓе.
Гума за џвакање содржи над 80% влакна и затоа треба да се консумира со големи количини на вода за да се избегнат блокирања во хранопроводот и цревата.
Консултирајте се со специјалист пред да консумирате производи што го содржат ова соединение.
И покрај тоа што гума за џвакање се смета за безбедна, количината што се користи во храната е доста голема, а бројот на производи во кои се користи се зголемува.
Друг општ проблем на адитивите во храната е постоењето на загадувачи (хемикалии што се користат во процесот на производство, микотоксини, тешки метали и сл.).
На пример, во 2007 година гума за џвакање увезена од Индија беше контаминирана со диоксини, кои се многу токсични за луѓето. Индија произведува 80% од светското производство на Е412.
Извори на гума за џвакање
Е412 најчесто се наоѓа во сосови, мајонез, инстант супи и тестенини, колбаси, млечни производи (млеко, јогурт, кефир), пијалоци, сладолед, шербет, конзервирана риба, леб и колачи.
Гума за џвакање се користи и во козметика и лекови, особено во паста за заби и шампон.