Gумбир - речник за исхрана

Енциклопедија за исхрана: ѓумбир

ѓумбир, бот. Zingiber officinale, Е. ѓумбир, Од Јужна Азија, повеќегодишна, слична на трска, висока 1,5 м, чии луковични, разгранети ризоми се користат како зачини и лекови. Карактеристичната арома доаѓа од есенцијални масла (1–3%, особено Зингиберол, Зингиберен), острината од мешавината на смола (Шогаол, Зингерон, ingerингерол). I. главно се продава свежо, сушено или захаросано. Се користи за ароматизација на слатки, печива, ликери и џемови, а исто така и за правење ѓумбир пиво (Е. ѓумбир) и како компонента на мешани зачини (на пример, кари). V. a. во азиските земји се користи како лек за дигестивни нарушувања, настинки и ревматизам.

Можеби ќе ве интересира: Спектрум - Die Woche: 48/2020

gумбир

  • Дигитални изданија
  • Изданија за печатење
  • Врвен продавач
  • Пакети

Мислење на читателот

Ако имате било какви коментари за содржината на овој напис, можете да ги известите уредниците по е-пошта. Го читаме вашето писмо, но бараме разбирање за кое не можеме да одговориме на секое.