Гуми за џвакање CAESALPINIA SPINOSA (TARA GUM)

синонимија: ТАРА (CAESALPINIA SPINOSA) гума за џвакање; TARA GUM; NCI-C54364; TARA GUM; ХИДРОЛИЗИЕР CAESALPINIA SPINOSA ГУМС; Е417

spinosa

функции: Лепило, агенс за зголемување на вискозитетот, агент за формирање филм, агент за нега на кожата, агенс за контрола на вискозитет, стабилизатор, емулгатор, згуснувач

  • Потекнува од ендоспермот на Caesalpinia spinosa.
  • Бела или беж, скоро без мирис супстанција што се произведува со одвојување и мелење на ендоспермата на семето на цезалпинија спиноза.
  • Главната компонента на оваа состојка е галактоманан полимер сличен на главните компоненти на бобинки гуар и багрем, кои се широко користени во прехранбената индустрија.
  • Се користи како средство за задебелување и стабилизатор во голем број формули во прехранбената индустрија. Раствор за гуми за џвакање е помалку вискозен од раствор за гума за џвакање во иста концентрација, но е повеќе вискозен од раствор за гуми за џвакање.
  • Комбинации на модифициран и немодификуван скроб и гума за џвакање може да се користат при подготовка на храна, како што е сладолед.
Во Codex Alimentarius оваа состојка има број E417 - гума за џвакање. Спаѓа во категоријата „Сомнителни Е“.

Алергии/имуноотоксичност: Да

Рејтинг на безбедност/состојка:

  • Администрацијата за храна и лекови (ФДА) дозволува употреба на оваа состојка во храната. Гуми за џвакање се сметаат за безбедни за човечка исхрана како додаток на храна.
  • Прегледот на козметички состојки (CIR) дозволува употреба на оваа состојка во козметиката и производите за лична нега.
  • Е417 може да пречи во апсорпцијата на липидите и минералите. Понекогаш може да предизвика алергии.