Гурман Локум Слатка деликатес од Турција

Локум е погрешно познат и како турски мед. Обично не содржи мед, но се состои од тврда, зацврстена маса на сируп. Како и повеќето деликатеси од Турција, Локум не е скржав за калории.

Името Локум потекнува од турскиот термин за „Хапен“ или „Бисен“. И токму тоа е десертот: тој обично се служи во коцки со големина на залак. Но, не треба да има премногу каснувања - барем не ако цените тенка линија.

Сируп како основа за бонбони

Основата за класично локум е шеќерот. Ова е преработено во сируп со гелиран пченичен скроб, кој често се рафинира со смола од ф’стаци. По неколку часа вриење, сирупот ќе стои додека не стане цврст. Патем, точното време на готвење е вистинската висока уметност во производството. Ако сирупот готви премногу краток, станува премногу леплив - ако се готви премногу долго, станува премногу цврст и тврд. Сега исечете ја солидната маса на коцки - популарното слатко од Турција е подготвено. Барем скоро, бидејќи Локум е прилично леплив во оваа состојба. Валани во шеќер во прав или сушен кокос, овој проблем беше брзо решен.

Локум од Турција: специјални варијанти

За да му дадете посебна арома на слаткото од Турција, можете да додадете разни состојки при вриење на сирупот, како што се розова вода или вода од цвет од портокал. Ф’стаци и ореви се исто така популарни додатоци. Патем, со Цикита-Локум постои варијанта на десертот што не се прави од сируп, туку од мед - во овој случај името Турски мед не е толку погрешно.

---