Гурманите на Мураками
Не ретко ми се случуваше кога ги читав книгите на Харуки Мураками, плункав додека ликовите го подготвуваа оброкот или јадеа некаде, во ресторан. Без разлика дали станува збор за познатата супа од мисо или сендвичите секогаш внимателно подготвени од состојките што ги купиле неодамна или од остатоците што ги имале во фрижидерот, ликовите на Харуки Мураками секогаш имаат време да подготват нешто добро за јадење. Дури и најштедливиот оброк се претвора во опис на мириси, хармонија на бои, сон на вкусови, танц на мешавини. Мноштво состојки, некои попримамливи од другите, едноставно ја прават устата вода и голтаат сува и ве водат како далечински водич за вашиот сопствен фрижидер.
И не ретко со жалење се разделував со ликови што ги сакав можеби затоа што тие ме оставија да седам со нив во куќата, во нивната кујна, на нивната маса, дозволувајќи ми да ги набудувам од раб како, во лесни облеки, тие подготвуваат поедноставни или покомплицирани менија. Се за inубив во некои од нив, им пријдов и чувствував дека често јадеме заедно.
Во книгите на Мураками постои вистинска култура на вкус и колку и да се преокупирани, без разлика со колку проблеми се соочуваат, сите негови ликови секогаш одвојуваат време да изберат што сакаат да јадат. Самиот избор на храна е сериозна работа на која тие се подготвени да го посветат потребното време и внимание.
„Двајцата детално го истражуваа менито. Ајуми го читаше двапати од кора до кора, со остар поглед на квалификуван адвокат кој поминува низ важен договор. Не пропуштајте нешто од суштинско значење, немајте вешто скриена отвор за бегство. Проценете ги условите во вашиот ум и размислете за можните последици. Тој внимателно ги измери загубите и придобивките. Аомаме ја гледаше цело време со интерес од другата страна на масата.
- Дали се решивте? Ја прашува Аомаме.
- Во голема мера.
- Па што добиваш?
- Супа од школка, салата од кромид со три јадења и мозок од телешко месо Iwate, калено во вино од Бордо. Ти?
- Супа од леќа, задушен пролетен зеленчук и риба од хартија пржена риба со палента. Не оди добро со црвено вино, но јас не се жалам, бидејќи е од куќата.
- Може да се вкусиме?
- „Секако“, рече Аомаме. И погледнете, можеме да имаме фрито од ракчиња заедно како предјадење.
- Супер! “
Обичен сендвич со шунка и сирење ги претвора неговите книги во вистински крал на вкусови.
Подолу се дадени два различни типа сендвичи шунка и сирење, тврдо варена земја на чудата и крајот на светот - според рецептите на Мураками.
Дури и кога јаде сам, главниот лик од "1Q84" тој се грижи да не пропушти ништо. Како изгледа вечера за него? Кошулата:
„(…) Јадам сам, па не правам којзнае што. Ладно суво баракуда со рендан бел ротквица. Потоа мисо супа со лушпи и зелен кромид, заедно со малку тофу. Покрај тоа, салата од краставица со алги, ориз и малку кисела кинеска зелка. многу.
- Да? Не ми се чини посебно. Тоа е она што обично го јадам “, рече Тенго.
Во книгата „Кафка покрај море“ главниот лик често јаде сендвич со лосос. Што може да биде посебно тука? Ништо повеќе, освен ако не е подготвено како што е напишано во книгата:
„Сендвичот што го нудат изгледа вкусно. Му благодарам и почнувам да јадам. Пушен лосос, киселица и зелена салата на бел, мек леб. Кората е пријатно крцкава, а рен и путер го комплетираат сендвичот “.
Бидејќи Мураками е мајстор за детали, дури и обичен сендвич со конзервирано месо ме натера да сакам да го пробам.
„Седнав на вообичаеното место на крајот од шалтерот, се наведнав и ја проучував земјата. Тројца француски морнари во униформа што никогаш порано не сум ги видел и две жени ги придружуваа, пар млади мажи под 20 години - тоа беше сè. Стаорецот никаде го немаше.
Нарачав пиво и сендвич со конзервирано говедско месо, а потоа извадив книга за да го поминам времето чекајќи да се појави Стаорецот “. („Слушајте го ветрот“)
Стаорецот, ликот во истата книга, „Слушајте го ветрот“, јаде нешто што никогаш не сум го пробал, но што, вели тој, е истовремено храна и пијалок. Може да биде навистина добро, кој знае, особено кога се чувствувате како палачинки, но немате џем.
„Hotешките палачинки свежи надвор од тавата беа едно од омилените јадења на Стаорец. Тој изградил куп палачинки во плиток сад, внимателно го пресекол на четвртини, а потоа го истурил со шише Кока-Кола.
Првиот пат кога го посетив Рат кај неговата куќа, тој ја извади својата маса во воздухот на сончевата светлина во мај и беше подготвена да ја истури оваа страшна смеса низ грлото. „Најголемата работа во врска со ова нешто“, рече стаорецот, „е што е истовремено храна и пијалок“.
Иако воопшто не сакам ѓумбир, не можев да не затворам очи откако го прочитав овој опис во книгата. "1Q84" и да не ги провоцирам сетилата во вежба за кулинарска фантазија.
„Тенго исецка многу многу мал ѓумбир. Потоа исече целер и печурки на приближно еднакви парчиња. Кинески магдонос, исто така, ситно сецкан. Тој ги излупи ракчињата и ги изми во мијалникот. Раширејќи хартиена крпа, ги стави ракчињата во уредни редови, како војници во формација. Кога зелената соја сè уште беше во ѓубрето (едамам), зоврие, ги исцеди во цедалка и ги остави да се оладат. Потоа стави голема тава на оган, испушти малку масло од сусам и го рашири на дното од тавата. Потоа полека го пржеше сецканиот ѓумбир на тивок оган “.
Друг рецепт лесен за вежбање ни го дава главниот лик од „Хроника на лакот на птиците“:
„Само што го подготвував оброкот кога телефонот повторно за ranвони. Исеков две парчиња леб, ги подмачкав со путер и сенф, ги покрив со сирење и парчиња домати, ги ставив едни на други на хеликоптерот и наскоро ќе исечев сè на половина кога ќе заellвоне ellвончето. ”
Ликовите на Мураками посветуваат посебно внимание на храната, а Мураками со големо задоволство ги опишува нивните навики, преференции. Тркач на долги патеки со многу активни маратони, Мураками точно знае што да јаде за да има здрав ум во здраво тело. Некои страници од неговите книги можат да се следат со светост за балансирана исхрана. Така е и Аомам од „IQ84“ за кое телото е „свет храм“ што „сигурно го чувало секогаш убаво“.
„Аомам многу внимаваше на својата диета. Нејзините дневни оброци беа засновани на зеленчук, на кој додаде риба, особено риба од бело месо. Понекогаш јадеше и пилешко. Избра само свежи производи и користеше минимум зачини. Тој ја елиминираше храната со многу маснотии од неговата исхрана и ја ограничи количината на јаглени хидрати што ја консумираше. Тој не стави сос на салатата, само маслиново масло, сол и лимон. Тој едноставно не јадеше многу зеленчук, но детално ги проучуваше нивните хранливи вредности и се обидуваше да комбинира разни асортимани на балансиран начин. Тој направил свое мени и им дал совет на клиентите на клубот кога го прашале. „Заборавете на бројот на калории! секогаш велеше. „Ако сте навикнати да одбирате што ви треба и да трошите умерено, тогаш не мора да се грижите за бројките“.
Но, тој не се придржуваше очајно до оваа строга диета, туку истрча до првиот ресторан и нарача густ бифтек или јагнешко месо кога и да му се допадне. Нејзиното мислење беше дека кога случајно ќе посака луда желба за нешто, нејзиното тело ќе и испрати сигнал кој ќе и каже дека и треба. И таа го следеше тој природен повик.
Тој сакаше да пие вино и саке, но се воздржуваше од вишок за да го заштити црниот дроб и да ја држи под контрола количината на шеќер што ја конзумираше, па затоа тој постави три дена во неделата кога не пиеше алкохол “.