Гурманска храна со несакани ефекти (архива)
Наука за исхраната. - Во текот на еволуцијата, луѓето исто така научија да консумираат сварливо зеленило, но растенијата со традиционална храна исто така можат да имаат несакани ефекти. Денес и утре, Форумот за заштита на потрошувачите на Федералниот институт за проценка на ризикот во Берлин го разгледува прашањето: Супстанции од зеленчук - здрави и токсични истовремено?
За една личност, сијалицата од целер е храна. И обратно, за човекот од целер е едноставно непријател и тој се брани од него, не со заби и канџи, туку со хемија. Ако се повредат целерот, магдоносот и пашканатот, тие произведуваат фурокумарини, што може драматично да ги зголеми ефектите на УВ-светлината, како што вели др. Известува Јозеф Шлатер од Швајцарскиот сојузен завод за јавно здравје.
"Womanена која јадеше цела сијалица од целер, 400 грама, што е секако огромно, но тоа се случува, а потоа отиде во солариум, има генерализирани изгореници на кожата. Значи, има такви случаи. Но, за нормалната Мислам дека ризикот на потрошувачот е многу мал, ако се држите до фактот дека треба да јадете урамнотежена исхрана што не фаворизира ниту една храна масовно “.
Не само целерот може да предизвика проблеми кога се консумира прекумерно. Многу вообичаена растителна храна има несакани ефекти. Соја и сладунец влијаат на ендокриниот систем, жалфијата, пелин и зелен компир ја нарушуваат функцијата на нервите; Лимоновата трева, анасон и анасон можат да го оштетат црниот дроб. Индивидуалните ботанички состојки дури предизвикуваат рак. Нема потреба за паника, бидејќи истото важи и за растенијата: зависи од дозата. Герхард Ајзенбранд, професор по хемија на храна на Техничкиот универзитет во Кајзерслаутерн, го објасни ова користејќи го примерот на тарагол од тарагон, што човечкиот организам може да го обработи на различни начини. Ова води кон,
„дека со поголемо внесување влегувате во метаболички патишта што можат да предизвикаат оштетување на генетскиот материјал и дека со мал внес или со нормално слаб внес во балансирана состојба на диетата вие всушност останувате под тоа и овие метаболички патишта воопшто не се активираат“
„Големите loversубители на цимет, тие веќе консумираат релативно големи количини, до два грама на ден, според нашата истрага само преку божиќната храна, и може да биде проблематично ако има релативно висока содржина на кумарин во овој цимет "
И тука, од производителите беше побарано да користат сорти цимет кои содржат помалку кумарин. Сега Божиќ е само еднаш годишно, така што Zimtstern сам веројатно нема да предизвика трајни проблеми со црниот дроб, но има и други извори на цимет. Децата сакаат да јадат житарки за појадок со вкус на цимет. Абрахам:
„На ова гледаме како на одреден проблем за житните цимет бидејќи, за разлика од божиќните бисквити, оваа храна се консумира во текот на целата година и секако треба да бидете внимателни дека содржината не надминува одредени гранични вредности.
Истото важи и за појадок: наизменично почесто, тогаш антителата на растенијата нема да ви го расипат апетитот.