Гурмански бифтек зајачко бело вино SmartWoman

Дома | Гурмански | Зајачен бифтек во бело вино

Зајачен бифтек во бело вино

Додадено на 23.08.2010 година

Зајачен бифтек во бело вино/Фото: cevabun.ro

Пробајте го овој рецепт од италијанско потекло (coniglio al vino bianco) за да добиете вкусен бифтек, полн и, во исто време, нискокалоричен.

Време на подготовка: 120 минути

состојки:
1 грб зајак или 2 задни нозе
1 голем кромид
6 чешниња лук
3 моркови
1 лажица маслиново масло
1 половина корен од целер
2 компири
400 мл суво бело вино
200мл пилешка супа
1 лажица сушен оригано
1 лажичка рузмарин
2 ловорови лисја
сол
пипер

Подготовка:
1. Загрејте ја рерната на 160 степени Целзиусови.
2. Исчистете го и добро измијте го месото од зајак. Ако имате зајак, пресечете го на половина.
3. Излупете кромид, моркови, целер, лук и компири.
4. Исечете кромид, риба и моркови и целер во мали коцки или ulулиен. Скршете го лукот со задниот дел на ножот.
5. Исечете ги компирите на соодветни парчиња и чувајте ги во ладна вода за да спречите оксидација.
6. Ставете зајачко месо, моркови, целер, кромид, лук, бело вино, маслиново масло и супа во сад отпорен на топлина.
7. Додадете ги ловоровите лисја. Посипете сушен оригано и рузмарин. Сол и бибер лесно.
8. Покријте го садот или плехот со алуминиумска фолија и ставете го во рерна 1 час.
9. По еден час, извадете ја тавата од рерна и додадете компири во тавата. Потопете го компирот добро во сокот од тавата.
10. Покријте го плехот со алуминиумска фолија и повторно ставете го во рерна уште 30 минути.
11. Извадете ја алуминиумската фолија, подигнете ја температурата на 200 степени и оставете го плехот во рерна уште 10 минути, додека месото не порумени.
12. Зајакот во бело вино се служи топол со зеленчук од тавата и салатата.

Обрнете внимание на пареата во послужавникот при отстранување на алуминиумската фолија.

---