Гурмански блог замавнува со дрвената лажица заедно со WWF
Заедно со WWF, облековме капи за готвење и ги врзавме престилките. Оваа возбудлива соработка резултираше со 17 јадења прилагодени на климата што ќе ги готвиме за гостите на нашето бизнис мени во наредните недели.
Готвење за заштита на климата
Гурман сака да создаде свесност дека секој може да придонесе за заштита на климата со својата диета.
Околу една четвртина од нашиот еколошки отпечаток може да се најде во исхраната. Заедно со нашиот голем број гости, можеме да влијаеме многу - и да ја заштитиме нашата клима преку здрава исхрана и вистинските состојки. Така, бргу беше донесена одлука за започнување нови проекти заедно со експерти од WWF. Управниот директор на ГУРМЕТ, Херберт Фукс, вели:
„Партнерството со WWF треба да нè поддржува и инспирира“
Кога заедно отидовме во кујната, инспирацијата за јадењата прилагодени на климата дојде многу брзо.
Изберете ги вистинските состојки
Што ги прави нашите нови креации толку пријатни за климата? На прв поглед, тие тешко дека изгледаат поприлагодени на климата од другите јадења. На Разликата лежи во изборот на состојки и помалиот дел од месото, ја загадува климата повеќе од друга храна.
Новите јадења постојат направени од високо квалитетни, локални состојки. Многу од нив се од органско земјоделство. Ние ги купуваме регионални и сезонски и избегнувајте храна што патувала далеку. Ние исто така користевме состојки кои имаат долга традиција во Австрија и во моментов се помалку популарни - на пример зелка или крап. Многу јадења се веган, вегетаријанец или со еден мал дел од месо. Рибата доаѓа исклучиво од австриско размножување. И сите овие јадења имаат многу помал ранец СО2. Како и да е, готвењето со него е забавно. Бидејќи нашите барања за новите јадења бараа многу креативност. Фридерике Клајн, експерт на WWF, е убеден:
„Добрата храна не само што ве прави сити, туку и ве прави среќни и има чиста совест.
Најдобро за последно: дегустација
Новите јадења секако не треба да бидат добри само за климата, туку и за непцето. Затоа, го пробавме секое јадење многу пати, во тимот за гурмани, но исто така и заедно со експертите од WWF - од органска мешавина од тестенини и зеленчук до гулаш од дива свиња. Резултат: Имаат добар вкус и се импресивни!