Гвавас - калории и хранливи вредности на Псидиум гуавава
Потеклото на гуавата е во тропските области на Америка, веројатно во Бразил или Мексико. Според археолошките истражувања во Перу, гуавата веројатно била одгледувана таму пред многу милениуми.
Понатамошното ширење на гуавата конечно се случи за време на освојувањето на шпанската и португалската. Шпанците ја донесоа култивираната фабрика гуава на Филипините, а Португалците ја воведоа во Индија на почетокот на 17 век.
Во 19 век, опсегот на гуава се прошири уште повеќе, опфаќајќи ги Северна Африка, Блискиот исток и францускиот медитерански брег. Денес гуавата се одгледува во сите суптропски и тропски области, како што се Јужна Африка, Јужна Америка (Бразил), Мексико, Индија, САД (Хаваи и Флорида), Малезија и некои медитерански земји.
Гвавас - одгледување и својства
Во земјите каде што се одгледуваат, гуавата се користи за правење сок, желе, компот и, пред сè, пире што е основа за многу јадења како што се десерти и пијалоци. Исто така, се прави паста, која се јаде како бонбона и потсетува на леб од дуња.
За извоз, овошјето е исто така конзервирано или преработено во џемови, сирупи и оџаци. Сокот од гуава се добива со притискање, кој се нуди како нектар од гуава, а исто така се додава во многу мултивитамински сокови. Гвавите се меѓу плодовите со најголема содржина на витамин Ц.
Одгледување и ботаника на гуава
Зимзеленото дрво достигнува висина од околу 3 до 10 метри. Припаѓа на семејството мирта, кое ги вклучува и најпознатите австралиски дрвја, чајното дрво и еукалиптусот. По 6 до 8 години се постигнува целосен принос од 120 кг по дрво.
Гваавата е грмушка или дрво што достигнува висина од околу шест метри. Лисјата се едноставни. Белите цвеќиња стојат индивидуално во аксилите на листот и имаат дијаметар до 2 см. Таа формира сферични или јајца во облик на бобинки долги околу 2 до 12 сантиметри кои се жолти кога зреат и се продаваат како гуава.
Вкупно има околу 150 видови гуава. Сепак, повеќето не се од голема важност, бидејќи овошјето и лисјата немаат никаква вредност. Најпознати роднини на вистинската гуава се јагода јагода (P. cattleianum) и цреша гуава (P. cattleianum littorale).
Гвава и нивното потекло
Сорти гуава
Покрај големината, тежината и бојата на кожата, растенијата се разликуваат по бројот на ситни зрна, особено во внатрешноста на овошјето. Јаболкото или крушата како овошје има жолтеникаво зелена боја. Но, може да биде и зеленикаво-бела, жолта, розова или црвено-лосос.
Фаренг Гваава:
Тајландска варијанта која тежи до 1 кг. Вкусот и конзистентноста личат на кисело јаболко. Внатре има бела каша.
Yellowолтата гуава:
Главно од Мексико. Има светло зелена до лимонска жолта боја.
Кавари гуава, хранливи вредности и состојки
Освен витамин Ц, овошјето содржи и витамини од групата Б, провитамин А и доволна количина на минерали, особено железо, калциум и фосфор. Пулпата содржи многу пектин, што ги прави гуавите особено погодни за правење желе и метеж. Овошјето има најголема содржина кога е зрело.
Гваавата содржи 34 калории (kcal), 81 грам вода, 5-14 грама јаглехидрати, 0,7 грама минерали на 100 грама. Како и 0,7 грама протеини, 0,9 маснотии, 0,5 грама и 10,2 грама влакна. Неговата содржина на витамин Ц е 273 мг, што е 6 пати повеќе од витамин Ц во портокал. Исто така, содржи витамини од групата Б, каротин 220 мг, железо 1 мг, калциум 23 мг, фосфор 42 мг.
Совети за обработка на гуава
Гваавите се достапни во текот на целата година, помеѓу февруари и мај главно од Бразил, но исто така (покрај есента од септември до ноември) од Израел, Јужна Африка, Калифорнија, Флорида, Тајланд, Индија и Пакистан. Кога купувате, треба да бидете сигурни дека плодовите имаат мазна кожа без овенети области, тие треба да отстапат на лесен притисок со прстот.
Гвавите се многу чувствителни на притисок на овошје што созреваат на собна температура. Затоа, тие можат да се чуваат само неколку дена на собна температура; Сепак, тие можат да се чуваат во фрижидер 2-3 недели. Во секој случај, треба да се има предвид дека гуавата е тропско овошје кое не може да созрее во фрижидер.
Овошјето собрано незрело не може да ја развие својата целосна арома. Зрелите плодови даваат интензивен мирис и се чувствуваат многу меко. Тие може да се чуваат во фрижидер неколку дена, но треба да се јадат што е можно побрзо.