Gyokuro Info Gyokuro ЗЕЛЕН ЧАЈ ЈАПОН Чај Недела природно

Немате ставки во вашата кошничка.

Дома
чај
ЗЕЛЕН ЧАЈ ЈАПОНИЈА
Okукуро
Инфо за okукуро

Навигација на категории:

Витамини и ко.
Витални супстанции
Суперхрана
чај
- ЗЕЛЕН ЧАЈ ЈАПОНИЈА
  - Банча
  - Бенифууки
  - Фукамуши Сенча
  - ГАБА
  - Генмаича
  - Okукуро
  - Хојича
  - Кабусеча
  - Камаирича
  - Каригане Кукича
  - Матча ири
  - Мизудаши
  - Саненбанча
  - Сенча
  - Шинча 2020 година
  - Сончање
  - Тамариокуча
  - Тенча
  - Јамакаи
  - Мешавини со арома
  - Прашок од зелен чај
  - Екстракт од зелен чај
  - Кесички чај со зелен чај
- ЧАЈ НА МАЧА
- ЗЕЛЕН ЧАЈ КИНА
- СЕТИ ЗА ЗЕЛЕН ЧАЈ%
- НАСТАНИ
- ЧАЈ од пурпур
- Бел чај
- ООЛОНГ ЧАЈ
- ЧАЈ од СТП ЕРХ
- АРОМА ОТСТРАНУВА
- ЦРН ЧАЈ
- ГОЛЕМИ РЕГИОНИ НА ЧАЈ
- ИНФУЗИИ
- Ретки билки
- БЕБЕЛОСТ
- Книги за чај
- Темјан од чај
- Фарми за чај
- Подароци
- Ново
- % Продажба
Додатоци за чај
Арома
Добро за
советник

Благородниот okокуро - врвна сорта

Специјалниот зелен чај okокуро (玉露, јапонски за кружна роса) се смета за најдобар зелен чај во Јапонија, а со тоа и еден од најдобрите зелени чаеви во светот. Најдобрите okукурос редовно достигнуваат врвни цени на пазарите за чај.

Најдобри семиња за okокуро

Најпопуларните за okокуро се оние семиња кои произведуваат голем умами и имаат сладок вкус. Пред сè, ова ги вклучува и поретките сорти на семе Саемидори, Самидори но, исто така Окумидори, Гоко и Комакаге. Јабукита, најшироко користената сорта на семиња во Сенча, исто така, постигнува многу добри резултати, но произведува помалку полно тело и помалку зачинета okукурос.

Посебна карактеристика на органското гикуро

Засенувањето или повлекувањето на светлината како основа за фотосинтеза е товар за чајните растенија секоја година.Дополнително, под мрежите има уште повлажна клима отколку што е во секој случај во влажна Јапонија. Заради ослабената отпорност и потешките услови, растенијата се поподложни на штетници, поради што многу пестициди се користат при конвенционално одгледување на okокуро. Многу конвенционални азотни ѓубрива се користат за да се постигне класичен вкус полн со умами. Затоа многу okукуро имаат вкус на над-оплодена и веќе не природен.

Органското култивирање е можно само со многу специјално знаење и умеење, а органските гикуроси се сè уште ретки. Дури и најдобрите органски гиокуро имаат помалку умами и исполнетост од најдобрите конвенционално одгледувани чаеви, но немаат инаку неопходни оптоварувања со пестициди и се особено чисти, хармонични и природно вкус.

Како го препознавате добриот квалитет на okокуро?

Следниве пет фактори се особено важни за секој висококвалитетен чај: арома, вкус, боја во чашата, изглед на листовите од чајот (сјај) и чувство (свежина, сочност, свиленкаст).

Во добриот Gyукурос, овие фактори можат подетално да се опишат како што следува:

Арома: свежа, сочна, слична на хлорофил, во зависност од регионот од светло до длабоко/полно,
Вкус: многу умами (зачинет/силен), изразена сладост и хлорофил, во зависност од регионот од светло до длабоко,
Боја во чашата: светла, јасна светло зелена,
Изглед: убава, целосна, длабока, сјајна темно зелена, многу фини игли,
Хаптици: свиленкаста површина и сочно чувство кога ги допирате сеуште не внесените игли за тинејџери.

Најдобри региони во okокуро

Најдобрите okукурос во Јапонија генерално се произведуваат во регионите Уџи и Јаме. Покрај тоа, Shizuoka и Mie исто така произведуваат многу добри квалитети. Кога станува збор за органски гиокурос, најдобрите чаеви се повеќе се од префектурата Кагошима.

Уџи	Уџитавара, Танабе, Учино Ширакава, Огура
Јаме	Хошино
Мие	Јокаичи
Шизуока	Окабе, Фуџи, Варашина, Ниондаира
Каскошима	Шибуши (органски гиокурос)

Карактер на вкус во зависност од регионот

Ако се споредат добрите квалитети на најдобрите региони, се препознава типичен карактер на вкус на okукуросите од таму. Како груб водич, може да се направи разлика помеѓу следниве различни профили на вкус. Вреди да се направи споредба.

Уџи	„Светло“, елегантно, класично
Мие	"Среден", круг, полн, мед
Шизуока	„Среден“, силен
Кагошима	„Длабоко“, природно, минерално
Јаме	„Многу длабоко“, месен, зачинет

Разлики во квалитетот при купување на okокуро

При купување на okукуро, треба да се обрне особено внимание на тероарот, земјоделецот на чај, видот на семето, времетраењето и техниката на засенчување, техниката на берење и, за класа со врвен квалитет, рачно берење (шигоки-зуми), рачно валање (темоми) и техниката тана-хонзу. Okукуросите уживаат во највисокото осветување кога нежно се сушат над ексклузивниот јаглен Binchotan наместо вообичаеното сушење во рерна.

Квалитетниот печат „Hon Gyokuro“ означува автентичен, вистински okокурос (види го следниот пасус). Највисоките квалитети учествуваат на годишниот Национален натпревар на Јапонија (Одделение за натпревар) и таму редовно освојуваат награди.

Хон okокуро (традиционално вистинско okокуро)

Во 1997 година, префектурата Фукуока со својот врв регионот Јаме ја воведе дефиницијата Денто Хон-Gyикуро (јапонски: 伝統本玉露), или кратка Хон-okукуро, како печат на квалитетот на традиционално, автентично произведениот okокурос. Покрај неколку критериуми, како што е одредено управување со оплодување и преработка, посебна природна форма на полето за чај, засенчување подолго од 16 дена, чајот мора пред сè да се бере рачно и да се засенува со техниката Тана-Хонзу (оризова слама на рамка) да може да го користи овој наслов.

Одделение за натпреварување Gyокуро (Конкурентно Gyокуро)

„Зенкоку ча Химпио Каи“ (во превод: Национален натпревар за дегустација на чај) се одржува еднаш годишно во Јапонија. Се смета за највисок орган за дегустација на чај. Победниците традиционално се одликувани и со награда од МАФФ (јапонското Министерство за земјоделство). До 120 земјоделци ги доставуваат своите чаеви за евалуација од националното жири за чај на овој настан. Победниците и наградуваните чаеви на овој национален натпревар за чај постигнуваат врвни цени и брзо се распродаваат. Другите натпревари, како што е натпреварот Нионча, особено, се многу познати и постојано произведуваат врвни чаеви.

Гјокуро возраст и свежина

За разлика од Сенча, не е предност кај okокуро што чајот е што е можно свеж и се пие кратко по бербата. Наместо тоа, okокуро има најмногу вкус за многу познавачи и станува сварлива ако може да созрее неколку месеци по бербата. Затоа се препорачува, по новата жетва во мај секоја година, барем околу Септември октомври (3-4 месеци) да почекаме пред да уживаме. Okукурос од Harvestетва од претходната година затоа се многу вкусни и вредни уште долго време.

Препорачливо е да купите само херметички гиокурос.

Курадаши okукуро

Посебен деликатес меѓу познавачите на okокуро е складирање и созревање на благородни okукурос за неколку години. Вкусот и сладоста се развиваат понатаму преку пост-созревањето и се создава многу посебна арома. Овие фини чаеви се прават Курадаши именувани и се сметаат за особено вредни. Курадаши-okокурос се достапни само во ограничен број поради деталното складирање. Ние секогаш се обидуваме да дозволиме да созреат мал број на фини Курадаши во нашата визба. Ние ги користиме само најдобрите оценки на натпреварите од okокурос со добри лозови гроздобери.