Хачапури - грузиска пита со сирење

Дали некогаш сте чуле за Хачапури? Ако сè уште не сте го пробале, мора да ги пробате овие вкусни грузиски пити. Совршена комбинација на домашно меко тесто, неколку видови сирење, со мека жолчка од јајце во средина.

Хачапури е совршена идеја за бранч, за вкусна ужинка или кога имате гости. Можете да користите било каков вид на сирење што го имате при рака, под услов да измешате најмалку два вида. Колку повеќе сирење имате, толку е повкусна питата.

состојки

Потребно беше:
275 мл млеко
плик од квасец
2 лажици маслиново масло
400 гр брашно
малку сол
лажичка шеќер
полнење:
30 гр путер
1 лажица брашно
180 мл млеко
сол
пипер
морско оревче
320 гр мешано сирење (неколку видови)
5 лажици маслинова паста
декор:
јајца
путер
зеленило

Начин на подготовка

Прво ќе се погрижиме за тестото. Растворете го квасецот и шеќерот во топлото млеко. Мешајте го брашното, додадете малку сол и истурете го мајонезот и двете лажици масло. Измешајте сè добро, а потоа започнете да го месите тестото додека не се држи повеќе до прстите. Оставете тестото да нарасне во покриен сад додека не се зголеми двојно волуменот.

Во меѓувреме, ќе се погрижиме за полнењето. Изрендајте ги сирењата ако имаат јака текстура. На пример, ако користите телемеа, фета, сирење, пармезан и слично и измешајте ги со меки сирења.

Растопете го путерот во сад на силен оган и додадете го брашното над него. Кога смесата ќе се згусне, истурете го ладното млеко. Зачинете со сол, бибер, морско оревче и оставете го на оган додека не достигне конзистенција на крем, како бешамел. Исклучете го огнот и оставете го сосот да се излади.

Кога ќе се излади целосно, додадете ја смесата со сирење над неа и добро измешајте.

Загрејте ја рерната на 180 степени и подгответе плех обложен со хартија за печење. Поделете го тестото на четири еднакви делови и обликувајте ги во форма на брод со поистакнати рабови. Подмачкајте со маслинова паста и потоа рамномерно распоредете ја смесата со сирење.

Печете 15 минути. Извадете и додадете жолчка од јајце и коцка путер во средината на секоја пита. Печете повторно уште 5 минути.

Украсете со свежо зелена боја и послужете топли пити. Добар апетит!