Хачапури - грузиска пита со сирење

600 грама брашно
380 -390 мл. млака вода
½ пакетче свеж квасец (12 грама) или ½ пакет сув квасец (3 грама)
сол
нафта
полнење:

грузиска

300 гр рендана моцарела
300 гр рендана фета
4 јајца
60 грама путер

За почеток, лесно загревајте го млекото и измешајте го квасецот. Поставете ја смесата настрана 10 минути и потоа додадете го маслото. Околу една лажица.

Во голема чинија брашно ставете шеќер и сол. Додадете ја смесата од квасец и млеко и месете неколку минути, додека тестото не стане хомогено и еластично. Покријте го садот со фолија и оставете го тестото да нарасне еден час.

Ставете го тестото на работната површина и поделете го на 2. Образете по еден лист во овална форма. Загрејте ја рерната и започнете со полнење: одделете ги јајцата и ставете ги жолчките настрана.

Измешајте ги белките со сирењето. Ставете сирење на секое тесто и ставете го во рерна, затегнувајќи ги рабовите така што да изгледа како брод. На половина од процесот, ставете ја жолчката на средина од питата и печете уште 10 минути. Може да го послужите со свеж магдонос одозгора.