Хакб; Форум за месо
Член од 17.08.2007 година
24 објави (ø0/ден)
Утре треба да направам 150 ќофтиња. Дали некој има идеја колку кг мелено месо ми требаат? Треба да има дијаметар од околу 2 см.
Член од 22 јануари 2013 година
6.815 објави (просек 2,37/ден)
што вели вашиот рецепт?
Надвор од цревата, би рекол 1,5 кг мелено месо да биде околу 100 грама на топче пред пржење.
Тогаш би се надевал дека има уште неколку ќофтиња.
Член од 22.09.2014 година
4.240 објави (1,87/ден)
Ако секое „ќофте“ има околу 100 гр пред пржење, тоа би било 15 килограми мелено месо со 150 топчиња.
Јас би очекувал околу 70 гр на топка, во овој случај околу 10 килограми мелено месо. Подобро уште малку.
Член од 24 февруари 2009 година
7.897 објави (1,84/ден)
Мислам дека Шнурцел има грешка во пресметката. со 1,5кг мелено месо што би било само 10гр по топка.
Јас проценувам дека мини топче со дијаметар од 2 см тежи околу 30 грама - дојдов до 4,5 кг мелено месо (малку помалку, ако во мелено месо се вклучени и ролни леб, кромид, јајца)
Член од 22 јануари 2013 година
6.815 објави (просек 2,37/ден)
Член од 05/07/2004 година
3.576 објави (0,59// ден)
Мислам дека се доволни 30 гр подготвено мелено месо на топка, т.е. околу 25 гр чисто мелено месо плус јајце и натопени, исцедени ролни. За секои 500 гр мелено јајце и натопена исцедена пунџа и зачини треба да бидат доволни.
Член од 22.09.2014 година
4.240 објави (1,87/ден)
25гр мелено месо или 30гр мелено х 150 лица се 3,75 кг мелено месо или 4,5 кг маса мелено месо?
Член од 17.08.2007 година
24 објави (ø0/ден)
Шнурцл: Немам рецепт. Секогаш правете го тоа „ослободете ја устата“. Но 100 гр на топка, тоа би било топка
TanteAnnette: Топчињата се за шведска маса, секогаш има 3 парчиња по порција со ролна за забави, мислам дека 70 g се исто така малку. Мислам дека ќе пресметам околу 30 g сурова маса. Подобро уште малку.
Ви благодариме за вашите предлози.
Л.Г од Австрија
Член од 22.09.2014 година
4.240 објави (1,87/ден)
Да, тогаш: со среќа и забавувајте се тркалајќи
Член од 13.11.2007 година
2.451 објава (.50,51/ден)
Проверете ја количината на овој рецепт на: http://www.chefkoch.de/rezepte/1328211237649706/Italienische-Hackbaellchen.html
Мислам дека имав околу 60 топки од таму. Така барем имате груба насока.
Тоа би било едноставна приказна да се направи во рерна.
Член од 08.06.2003 година
2.032 објави (0,32 ø/ден)
Јас мерам готово мелено месо (вклучително и леб, јајце и сл.) За ќофтиња од 60гр по парче.
Од ова може да се направат околу 2 или 3 топки. Затоа сметајте на 20 наместо на 30g на топка.
Член од 28 јуни 2014 година
12.435 објави (5,29 ø/ден)
Јас сум навистина среќен што другите не можат да пресметаат повеќе од мене. И дека веројатно ќе добиете чудни резултати дури и со калкулатор. Тоа е навистина добро за мене.
Но, сега висам низ прозорецот со изјава:
Ако ќофтињата треба да имаат дијаметар од само 2 см, тие не тежат 30 гр/парче. Мојата имагинација, сепак, може да биде лоша како мојата аритметика.
Спонтано замислив максимум 4 кг мелено месо (без да сметам) и сега верувам дека ќе требаше да стигнеш таму со 3 кг.
Мешањето во голема количина хакирање не би било голема работа ниту. Откако ќе се превртат 150 топки, застанувате. И во зависност од тоа колку грамови останаа, овој остаток е замрзнат (по делови).
Никој не сака да застане во кујната и да каже „О Боже, нема доволно и не можам да добијам повеќе залихи“.
Значи, потребна ви е резерва за безбедност.
Член од 17.08.2007 година
24 објави (ø0/ден)
Јас навистина се радувам на тркалање.
Член од 17.08.2007 година
24 објави (ø0/ден)
благодарам за врската. Рерната би била добра, но јас исто така треба да печам ролни за забави и да имам време само до 12.30 часот.
Ајде да видиме како можам да управувам со тоа.
Член од 17.08.2007 година
24 објави (ø0/ден)
Сега одмрзнав околу 4 кг мелено месо (заклани две свињи пред еден месец). Се надевам дека тогаш има доволно. Ако има премногу, не е важно, но како што рече премногу малку е глупаво.
Член од 18.06.2010 година
14.200 објави (просечно 3,72/ден)
Јас навистина се радувам на тркалање.
Мал совет: Ставете ја смесата во вреќа за замрзнувач, исечете еден агол (големината колку топчињата треба да бидат) и потоа исфрлете долги „колбаси“ на површината; Споделете со нож, а потоа ќе помине за кратко време.
Член од 18.03.2014 година
9.040 објави (3,69// ден)
Сепак, се сомневам дека тие навистина значат 2 см. Ова се мали сфери кои се погодни само како супа.
На 3 см пресметката изгледа сосема поинаква:
3cm дијаметар = 14,1 ml волумен = приближно 17g * 150 = 2,5kg тесто.
Што треба да стане од топчињата?
Во секој случај, 100 гр се доволни за едно ќофте.
Поздрав од работ на светот
Манфред
Член од 28 јуни 2014 година
12.435 објави (5,29 ø/ден)
Сега кога сите пресметаа и проценија толку вредно, контактирајте се кога ќе заврши стресот.
Мислам дека секој би сакал да знае колку навистина ти требаше и колку беше тешка толку мала топка сега.
Тоа ќе ни даде добра основа за идни пресметки.
Идејата за Карко ја зачував со „долга колбас“ и отсеков парчиња од задниот дел на умот. Тоа ми се чини многу практично за ваква операција од голем обем.
Пред многу години правев вакви топчиња за вклучена маса (а јас Деп дури и се наметнував со нив!). За малку ќе полудев додека се тркалав, топките стануваа сè поголеми од фрустрација, сакав да завршам. И да не ми дадеше прженица, немаше да можам да го завршам пржењето со две тави.
Ги чувам прстите прекрстени!
Член од 18.03.2014 година
9.040 објави (3,69// ден)
Поздрав од работ на светот
Манфред
Член од 25.01.2006 година
11,461 објави (2,11 ø/ден)
Член од 28 јуни 2014 година
12.435 објави (5,29 ø/ден)
Не можам да се справам со пресметката на Мани за мл. Дали е толку лесно да се претвори цврстата маса во ml? Јас сум скептичен во врска со тоа. Сепак, неговите 2,5 кг ми изгледаат премалку.
Мислам дека чистото пробивање на Ерзет за 5 килограми (двојно повеќе од Мани) е јасно премногу. Постојат и јајца и ролни. За ова, Ерзет наплатува уште околу 1 кг дополнително.
Јајцата имаат тежина, но не додаваат волумен, туку ролните.
Сега се забавував и повторно барав малку.
Најдов рецепт во базата на податоци, (макароните на Сони со ќофтиња во сос од домати):
1 кг мелено месо, јајце, 3 големи главици кромид, 6 лажици брашно.
Користете ги рацете за да формирате мали топчиња (прави приближно 45 - 55 парчиња, во зависност од големината на топчињата).
Ајде да направиме 50 топки заради едноставност, тогаш на Пурзелтрикси му треба три пати поголема количина (= 150 парчиња). Тогаш ќе бевме на удар од 3 кг
Така, веќе бев со овие 3 кг, а потоа заокружив на 4 кг.
purzeltrixi има m.W. Одмрзнаа 4 кг хакерство и се надевам дека навистина може да управува со тоа. Таа дефинитивно ќе стапи во контакт и се надевам дека нема да биде хорор-извештај.