Халоген фен HR83

12.12.2014 година Со флогерот за халогени HR83 од Метлер Толедо, содржината на влага во шеќерниот сируп може да се одреди брзо, лесно и прецизно. Ова е резултат на студија на Универзитетот во Хоенхајм, во која беа споредувани различни методи едни со други.

содржината влага

Одредување на содржината на влага со диференцијално мерење пред и по сушењето е погодно за скоро целата храна. На слабеењето на шеќерите чувствителни на топлина може да се влијае на два начина за време на сушењето: Производите со многу нестабилно распаѓање го зголемуваат губењето на тежината, додека кората што се формира кога шеќерот се загрева може да спречи целосно сушење. Студија на Универзитетот во Хоенхајм успеа да покаже дека слабеењето на шеќерите и фруктозните сирупи, измерено со халоген фен HR83, одговара на содржината на вода, што беше утврдено хемиски со помош на титрација на Карл Фишер. Три програми за сушење (бавна, стандардна и брза) на HR83 беа тестирани на различни температури со различна количина на примерок. Сите три методи покажаа добра согласност со референтните вредности на титрацијата на KF.