Хаш кнедли со кисела зелка
Исечената салама е секогаш добра за децата, мислев дека научив толку многу. Затоа, кога пред некој ден чекавме деца, на списокот за шопинг напишав салама, како и сок од јаболко. Меѓутоа, сега се покажа дека младата дама на која и беа наменети овие деликатеси решила на кратко да не сака повеќе салама. Барем не оваа. Или не викендов. Или не од чинија со син раб. кој знае.
Во секој случај, посетителот замина, но колбасот остана. И бидејќи ниту М. ниту јас не јадеме салама наутро и ние обично готвиме навечер наместо да ставаме леб на масата, се чинеше дека таа ќе се чувствува пријатно во нашиот фрижидер како цимерка. Само трајна колбас.
Благодарение на Австрија и нејзините блогери за храна ништо не излезе од тоа. Бидејќи терминот „остатоци од колбаси“ ми заgвони. Имав прочитано нешто од Фрау Зиии! А пред тоа со лебарка. За хаш кнедли: Кнедли од компири направени од варен компир со изобилство од ... добро, кулинарските научници од соседната земја се чини дека расправаат за изобилството, но терминот „пушеле“ редовно се користи во овој контекст.
Пушеле? Излечени, пушени месни производи, како што потврдува австрискиот речник за кујна *. (Патем, ова го добив како подарок за венчавката; веројатно за подобро разбирање со мојот половина австриски overубовник. Освен што оној што пораснал во Германија треба да одговара на термини како карфиол, мелено месо или боранија.)
Добро е познато дека саламата не е пушена колбас, а неколкуте парчиња во задниот и предниот дел не беа доволни за пристоен фил. Но, мојата амбиција (добро, да бидам искрен: повеќе мојот апетит) беше разбудена. Мораше да бидат хаш кнедли! Пак, ги разгледав рецептите и решив да го направам тестото од компир приближно според упатствата на лебарката и барем да го доведам филто во насока на вкус дадена од г-ѓа Зии: убаво и зачинето со црвен пипер и лук од колбасот Баната,.
Следуваше приближување на австриски рецепт со северногермански средства. Банатата на г-ѓа Зиии секако не е достапна тука, а анкетираните месари исто така не најдоа парчиња колбаси. Но, она што е добро и изобилно тука е пушена колбас. И, ако не падне под „пушено“, тогаш и јас не знам! Саламата, малку сланина, колбас од телешко месо (не се сеќавам точно како влезе тоа таму), и додадов одделно прашок од црвен пипер и лук. (Вториот, патем, во форма на лук каранфилче лук, што неодамна го направив во поглед на катастрофа во планирањето на шопингот, како резултат на лукот од лук, откако прочитав за тоа за она што се чувствуваше како возраста на блогот Kleiner Kuriositätenladen.)
Без да ја знам оригиналната австриска референтна хаш-кнедла, морам да кажам: Храната беше навистина, навистина добра. Меко тесто од компир, зачинет, ронлив фил, плус овошна кисела зелка - идејата да се сервира срдечна зелка од сланина со кнедли од колбаси беше малку преголема за мене, па затоа и го готвев без сланина и наместо тоа со сок од јаболко. Сокот од јаболко исто така беше остаток од прославата со многу деца, а бидејќи не пиеме ...
Како и да е: одлична храна! На голема забава на М. воздивнував среќно од време на време и шепотев „хаш кнедли ...“ во себе.
И како понекогаш се случуваат совпаѓања: Набргу по оваа кулинарски мошне успешна вечер, темата „Типично Австрија - Типично Салцбург“ беше објавена како тековен настан на блогот во тенџерето на Зора; домаќин на организаторите на кампот за блогери за храна во Салцбург, Солт и Сити, што ќе се одржи од 29 до 31 мај 2015 година. Прво морав да се уверам дека хаш-кнедлите се добро познати во Салцбург и научив од Клаудија: „Хашките кнедли првично потекнуваат од Инвиертел, кој се граничи директно со Флахгау, најсеверниот округ на Салцбург, и во отворена Европа границите се флуидни “ Па, тогаш: Еве го мојот северен германски пристап кон австриските хаш-кнедли!