Heiligenfeld GmbH - Услужниот портал за угостителство во заедницата

  • Рецепти
    • Супи и чорби
    • Главни компоненти
    • Сосови и преливи
    • Закуски
    • Десерти
  • Производи
    • Шири, ладни напивки и падови
    • Пекарски производи
    • врзивно средство
    • Reитарки
    • Погодност
    • Десерти
    • Пијалоци и смути
    • Алтернативи за месо и риба
    • Свежи производи
    • Сокови од овошје и зеленчук
    • зеленчук
    • Gито
    • Специјалитети на скара
    • мешунки
    • Кафе, чај
    • Билки и зачини
    • Ореви, јадра и семиња
    • Пица и тестенини
    • Сосови и преливи
    • Закуски
    • Супи
    • Замрзната стока
    • Сува стока
    • Пребарување:
    • Пребарување на производи
  • Обука
    • Обука на готвачи
    • Консултанти
    • Презентации на производи
    • брошура
    • Полу-рок вегетаријанец
    • ингеренциите
  • Калкулатор за емисии
  • потекла
    • За климата
    • Зеленчук
    • Биолошки
    • Сезонски/регионален
    • Складирање/обработка
    • Без ГМО
    • За компанијата
    • намалување на трошоците
    • Ефикасност
  • Стока
    • Први чекори
    • Основи
    • Алтернативи за месо
    • (Псевдо-) жито
    • зеленчук
    • мешунки
    • Ореви, јадра и семиња
    • Носач на вкус
    • Наместо.
  • Приказни за успех
    • Бизнис:
    • ARAMARK Holdings GmbH & Co. KG
    • Осигурителна комора на Баварија
    • Хотел и конференциски хотел на аеродромот Шератон Франкфурт
    • iwentcasino (работилници на Исар Вирм Лех за лица со попреченост gGmbH)
    • Сименс АГ
    • Компас Групација Германија GmbH
    • Образование:
    • Студентски сојуз Берлин
    • Кантина FU Veggie No. 1
    • Универзитет за одржлив развој Еберсвалде (Студентски град Ен Франкфурт/Одер)
    • Грижа:
    • Heiligenfeld GmbH
    • Нови пазари:
    • Алијанц Арена Минхен
  • Вести и печат
    • Струја
    • Притиснете контакт
    • Соопштенија за јавноста
    • Преглед на медиуми
  1. Ти си тука:
  2. Хајлигенфелд ГмбХ »
  3. gv-nachhaltig.at »
  4. Приказни за успех "
  5. Heiligenfeld GmbH

Хајлигенфелд-Клиникен: Од фармата до чинијата - здрава, вкусна и пријатна за климата

Можете да научите малку од ова: Клиниките во Хајлигенфелд го препознаваат потенцијалот на одржливо комунално угостителство - во корист на пациентите и како единствена продажна точка.

угостителство

Угостителството во клиника дава важен придонес за закрепнување на пациентот. Креативен концепт на храна што комбинира здравје и уживање е цврсто вграден во филозофијата на компанијата за клиниките во Хајлигенфелд. Околу 700 луѓе се грижат таму секој ден во четири одделни куќи. За генералниот директор на кујна Тересија Тарнер, не станува збор само за добар вкус, туку за холистички концепт.

Менито на клиниките во Хајлигенфелд вклучува веганско, глутенско и вегетаријанско мени секој ден. Екипажот исто така главно користи органски и вегетаријански јадења за појадок и вечерни бифе.

На излезот, секој пациент може да избере според компонентите. Овој концепт е добро прифатен. 40-60% од пациентите обично избираат веганско јадење - искуството покажало дека побарувачката за тоа е нешто помала во деновите на месо и риба (еднаш неделно),

па Тарнер. Главниот готвач нуди широк опсег на концепт за веганска храна околу 10 години и првично главно од здравствени причини: Многу пациенти мораат да одржуваат одредена диета или имаат алергии. Сепак, идејата за заштита на климата игра сè поважна улога. И, секако, вкусот придонесува и за фактот дека веганските компоненти се многу популарни.

Нашиот концепт на храна е многу популарен кај пациентите. Затоа многумина не избираат нас. Оценките во прегледите на гостите се секогаш помеѓу 1 и 2. Не мора да рекламираме бидејќи нашата храна изгледа и има добар вкус.

Варијантата „Cook & Chill“ се користи во клиниките во Хајлигенфелд. Овој процес ја гарантира здравствената вредност и свежината на садовите, бидејќи централната кујна ги снабдува сите куќи. Ладните плочи се поставуваат и украсуваат на самото место во секоја куќа.

Тарнер со својот тим од 65 вработени ги исполнува барањата на здруженијата за исхрана Д-А-ЦХ. Клиниката (поранешен хотел Фјурст Бизмарк) ја доби ознаката за квалитет РАЛ уште во 1962 година, а сите хотели се овластени органски од 2009 година. Целиот органски удел е околу 30%. Зеленчукот и салатите се купуваат регионално и, ако е можно, органски во текот на сезоната.
Леб, тестенини, компири, сите видови жито, зачини, говедско, свинско и мисирка генерално се одгледуваат органски. Тарнер работи со околните фарми за да го постигне тоа. Сепак, изворот на регионалните состојки не е секогаш лесен, вели Тарнер. Подобра организација и вмрежување помеѓу добавувачите би било пожелно. „Започнува со понудата и завршува со возењето и сметките. Но, тоа стана многу подобро со текот на времето “, вели Тарнер со насмевка. „Треба само да ги едуцирате луѓето.

Добро осмислениот и одржлив концепт за угостителство не е препознаен само во рамките на клиниката - покрај бројните награди (вклучително и првото место во категоријата за рехабилитација и спа центри во конкуренцијата „Фуд про здравство“), Тарнер ја доби титулата „ГВ менаџер на годината“ во 2011 година во категоријата угостителство за постари и пациенти. Таа е исто така член на групата за органски ментори од 2009 година.

Јас ја преземам одговорноста - за животната средина, регионот, вечерата и нашите специјализанти. Сакам да постигнам успех со мали чекори, не дозволувам и поддржувам други со исти интереси,

Систем за наградување и мотивација постои за сите вработени и позитивно влијае на перформансите. Вработените можат, на пример, да направат масажа за време на работното време или да го користат угостителството во куќата. Широк спектар на напредни мерки за обука го заокружува холистичкиот концепт на клиниките во Хајлигенфелд.

Адреса и контакт

Heiligenfeld GmbH
Алтенбергвег 6
97688 Бад Кисинген, Германија