Хиба новата иницијатива на САД за поздрава нација
„За жал, Министерството за земјоделство на САД (USDA) ги цензурираше препораките на Научниот советодавен комитет да се јаде помалку црвено месо. Всушност, упатствата за исхрана промовираат потрошувачка на црвено месо сè додека е посно, што не е поддржано од науката. Постојат силни докази дека јадењето црвено месо го зголемува ризикот од дијабетес, срцев удар, мозочен удар и развој на одредени видови карцином и нема добри докази дека тоа е едноставно предизвикано од содржина на маснотија “, рече тој. Д-р Валтер Вилет, директор на одделот за исхрана при Харвардското училиште за јавно здравје, за NBC News. Експертот сугерира дека одлуката да се изостави препораката за намалување на потрошувачката на црвено и преработено месо може да биде под влијание на моќта на говедската индустрија.
Списокот на незадоволни од исклучувањето на јасни препораки за намалување на потрошувачката на црвено месо вклучува голем број експерти за исхрана од реномирани академски институции, но и од организации вклучени во истражување на рак. Последните вклучуваат Американски институт за истражување на рак или Американско здружение за борба против рак, акција за борба против рак, најактивната организација во борбата да се направат проблемите со ракот приоритет за земјата.
Научниот извештај за упатствата за исхрана за 2015 година, заснован на студии на Советодавниот одбор, наведува дека здравата исхрана треба да биде „сиромашна со црвено и преработено месо“. Авторите на трудот забележуваат некои научни заклучоци дека постојат асоцијации помеѓу потрошувачката на црвено месо и зголемениот ризик од колоректален карцином, депресија и појава на когнитивни нарушувања. „Како заклучок, со умерени до силни докази, зголемената потрошувачка на црвено и преработено месо беше идентификувана како штетна во споредба со помалата потрошувачка“, заклучуваат членовите на Советодавниот комитет.
Дури и Светската здравствена организација неодамна објави опасност од јадење црвено и преработено месо. Додека црвеното месо беше вклучено во ризичната група која содржи „можни канцерогени материи за луѓето“, преработеното месо, кое вклучува низа производи од колбаси и колбаси до шунка и сланина, беше вклучено во групата со најмногу опасни фактори на ризик од рак, вклучувајќи тутун, азбест и арсен.
Преку новите упатства за исхрана, меѓу другото, на Американците им се препорачува да јадат „разновидна протеинска храна, вклучувајќи морска храна, посно месо и живина, јајца, мешунки, производи од соја, ореви и семиња“. Посното месо е опишано како црвено месо (свинско, говедско, јагнешко, телешко, коза, дивеч, елен, бизон, итн.) Што содржи „помалку од 10 грама маснотии, 4,5 грама заситени масти и помалку од 95 милиграми холестерол на 100 грама и обележана порција “.
Исто така е прецизирано дека препорачаниот неделен дел од месо и јајца не е променет од 2010 година, од објавувањето на најновите упатства за исхрана. Препорачаната количина е околу 737 грама неделно црвено месо, живина и јајца за диета од 2.000 калории на ден.
„Мислам дека препораките за црвено и преработено месо малку се претворија во друга порака, како реверс на паричка, во смисла дека ако јадете помалку црвено месо, тоа значи дека јадете повеќе протеинска храна во поголеми количини. . Пораката за јадење повеќе морска храна, мешунки и друга протеинска храна навистина значи замена на црвеното месо со нив. Значи, мислам дека пораката е повеќе или помалку таму, но не е јасна “, рече Том Брена, професор по нутриционизам на Универзитетот Корнел, кој беше член на Советодавниот комитет кој ги разгледа научните докази за ревизијата на Упатствата. на исхрана, цитиран од НПР.
И покрај незадоволството од потрошувачката на месо, новите упатства за исхрана исто така имаат важна и корисна препорака во врска со потрошувачката на шеќер. Според новите упатства, на Американците им се препорачува да го намалат нивото на потрошен шеќер на само 10% од вкупните внесени калории. Ова значи околу 12 лажички шеќер на ден на диета со 2000 калории.
Според податоците, многу Американци на крај трошат дури 22 лажички шеќер дневно, односно околу 88 грама шеќер. Иако се чини тешко да се поверува дека индивидуа може да конзумира толку голема количина шеќер за еден ден, доволно е да прочитате етикети на производите за да се убедите. На пример, литар и половина газиран сок содржи 40 лажички шеќер или 160 грама, додека чоколадо од 100 грама може да содржи и 50 грама шеќер.