Хигиена и јавно здравје; Општи правила во домаќинствата; ДСВСА БУЗĂУ

Чувајте ја храната безбедна

Ако надвор е топло, добро е да се вратите дома со храната купена што е можно побрзо, за да избегнете расипување на истите. Храната мора да биде добро спакувана за да не дојде во контакт едни со други. Ставете ги во фрижидер или замрзнувач веднаш штом ќе се вратите дома. Ако замрзнатите производи се стопиле, тие нема да бидат повторно замрзнати, ќе бидат во фрижидер и ќе се готват што е можно поскоро.

Ако мислите дека храната не е добра, не ја вкусувајте!

Запомнете!: Ако се сомневате дека некоја храна не е погодна за консумирање (расипана, има странски мирис), препорачливо е да ја фрлите, наместо да се изложувате на ризик да се разболите.

Корисни совети за правилна употреба на фрижидерот

Фрижидерот е ефикасна опрема во борбата против микробите, но мора да се користи правилно и ефикасно.

Поставете ја правилната температура (помеѓу 0 ° C - 5 ° C);
Не отворајте ја и не ја оставајте вратата отворена премногу долго;
Почекајте подготвената храна да се излади пред да ја ставите во фрижидер;
Ако ладилникот е преполн, прилагодете ја температурата неколку степени подолу, осигурувајќи ја вистинската средина за да не растат микроорганизми;
Одмрзнете го фрижидерот веднаш штом ќе се формира мраз (доколку имате ваков вид фрижидер) и правилно исчистете го.
Наслагите на мразот го намалуваат капацитетот на ладење и затоа потешко се постигнуваат оптимални температури.

Иако ладењето е исклучително ефикасен начин за складирање храна, постојат микроорганизми кои растат дури и при ниски температури во фрижидерот. За да ја одржувате вашата храна безбедна, не чувајте ја останатата храна во фрижидер повеќе од два дена.

Внимание! Надвор од фрижидерот, во поволни услови бактеријата достигнува 8 милиони за 8 часа и илјадници милиони за 12 часа!

Да се запре растот на бактерии:

Ако на етикетата стои „чувај на температура на ладење“, не заборавајте да чувате храна во фрижидер.
Ако храната не е обележана со упатства за чување и е дел од расиплива храна, мора да ја чувате во фрижидер и да ја консумирате во рок од најмногу два дена;
Одредена храна спакувана во тегли или шишиња мора да се чува во фрижидер откако ќе се отвори.

Секогаш проверувајте и следете ги упатствата за складирање на етикетата
Ако сте подготвиле храна како ладни јадења или сендвичи и немате намера да јадете веднаш, чувајте ја во фрижидер додека не сакате да јадете;
Оладете го остатокот од оброкот веднаш штом можете (идеално помеѓу еден и два часа) и чувајте го во фрижидер. Јадете ја оваа храна во максимум два дена, освен варен ориз што треба да се јаде за еден ден за да се избегне токсиинфекција.
Неподготвениот компир најдобро се чува во ладна и сува околина, а не во фрижидер. Кога чувате компири во фрижидер, нивната содржина на шеќер се зголемува, нивното готвење во каква било форма (печење, пржење, ау гратин) на високи температури може да генерира високо ниво на акриламид, хемикалија со канцероген потенцијал.

Од особено значење е складирање на месо:

Чувајте го сурово месо во добро затворени контејнери на долните полици на фрижидерот за да не може да контаминира друга храна;
Следете ги упатствата за складирање на етикетата и не јадете месо што е истечено;
Кога готвите месо и немате намера да го јадете веднаш, изладете го веднаш штом можете и ставете го во фрижидер или замрзнете. Свареното месо чувајте го одделно во фрижидер.
За безбедност, добар начин е да замрзнете неподготвена или зготвена храна, внимавајќи на:

Замрзнете пред истекот;
Следете ги упатствата за замрзнување и одмрзнување на етикетата;
Одмрзнете се во фрижидер за да не постои ризик од оштетување доколку остане премногу долго на собна температура.
Можете да одмрзнувате во микробранова печка храната што имате намера да ја зготвите веднаш по одмрзнувањето;
Обидете се да го готвите месото во рок од два дена по одмрзнувањето, во спротивно ќе се расипе како свежо месо.
Кога замрзнувате сурово месо и одмрзната риба, значителна количина на течност протекува од производите и може да контаминира со микроорганизми друга храна, површини, плочи со кои доаѓа во контакт.

Секогаш чистете чинии, прибор, површини и раце темелно.

Складирање на сува храна, тегли, пијалоци

Постојат различни намирници за кои не е потребно чување во фрижидер за да бидат безбедни, како што се: ориз, тестенини, брашно, многу видови пијалоци, конзервирани или затворени тегли. Сепак, мора да бидете внимателни како ги чувате.

Некои тајни за складирање:

Обидете се да чувате храна во затворени вреќи или контејнери. Ова ќе помогне да ги задржите во свежа состојба и да спречите случајно паѓање на туѓи тела во нив;
Не чувајте храна и пијалоци со производи за чистење или други хемикалии;
Не користете контејнери во кои е зачувана храна за складирање на хемикалии за домаќинства и не чувајте храна во контејнери што биле користени за други цели;
Можете повторно да ги користите пластичните контејнери со вода само ако не се оштетени и можете да ги исчистите;
Не чувајте храна директно на подот за да не охрабрувате појава на штетници (инсекти, мравки, бубачки, глувци);
Одржувајте сува околина и не многу висока амбиентална температура во просторот за складирање на овие видови храна;
Запомнете дека има неколку видови храна на кои им треба ладење откако ќе се отпечати амбалажата - следете ги упатствата на етикетата.

зачувува
Кога ќе отворите конзерва и немате намера да ја консумирате целата нејзина содржина веднаш, испразнете го останатото во сад, покријте го и чувајте го во фрижидер.
Не чувајте конзервирана храна отворена или повторна употреба на конзервирана храна за чување или готвење храна во неа.

Кујната - местото каде што хигиената мора да биде дома
Треба да бидете сигурни дека вашата кујна е чисто место што не го загрозува вашето здравје и семејството.
Проверете дали кујната, садовите за готвење (садови, прибор за јадење и сл.) И површините што доаѓаат во контакт со храната се чуваат чисти и, доколку е потребно, се дезинфицираат.
Важно е да бидете внимателни каде и колку време чувате ѓубре, за да избегнете привлекување инсекти, па дури и глодари.
Секогаш користете само вода за пиење кога подготвувате храна.

Кога готвите:

Отстранете ги часовникот, прстените и нараквиците, а потоа измијте ги рацете и зглобовите. Сите овие предмети можат да бидат извор на контаминација на препаратите за храна;
Не чешлајте и не ставајте ги рацете во косата кога подготвувате храна;
Затегнете ја косата пред да започнете со подготовка на храна;
Не пуши;
Ако ја вкусите храната, не ставајте ја лажицата што ја ставате во устата назад во храната;
Не земајте ја храната со прст за да ја вкусите;
Не кивајте или кашлајте над храната;
Ако имате повреди (расекотини, изгореници, инфекции, рани) на прстите или дланките, покријте ги со водоотпорни закрпи;
Ако имате проблеми со варењето на храната (повраќање, дијареја) и сè уште не сте посетиле лекар, најдобро е да не контактирате со храна од други членови на семејството, бидејќи ризикувате да им ја пренесете својата болест;
Не носете валкана облека.

Како ја чистиме кујната?
За кујнски подови, мебел и садови, миењето може да биде едноставно со вода и детергенти. Можеме да користиме производи за чистење што содржат хлор, истакнувајќи дека топла вода нема да се користи за нивно разредување.
Ефикасноста на миењето површини на кујната и садовите се зголемува со задолжителна комбинација на механички методи како што се: четкање или триење.
Чувајте ги кујнските површини (ормани, фиоки, работни плочи) чисти со миење со вода и детергенти .
Кога миете садови, најдобро е да ги оставите да се исушат природно, без да користите крпи за да ги избришете, со што ќе се избегне пренесување на микробите од едно на друго јадење.
Не користете иста крпа или сунѓер за садови премногу долго; опасни микроорганизми растат во нив, особено во топлата сезона. Редовно мијте ги и заменувајте ги кога и да е потребно.
Пожелно е да се користат хартиени крпи наместо текстилни крпи; ако сè уште користите текстилни крпи, често мијте ги со топла вода и детергент (препорачано за програмата за перење на машината за перење на 90 степени Ц.).

Мешачи, работни површини
Многу е важно да ги одржувате чистачите и работните плочи чисти, бидејќи тие доаѓаат во контакт со храната што ја јадете. Доколку не се исчистат правилно, ризикувате да се разболите поради потенцијална контаминација со разни микроорганизми што можат да се пренесат на храна.
Измијте ја работната површина/работната плоча пред да започнете со готвење;
Измијте ја работната плоча темелно откако ќе стапи во контакт со сурово месо, вклучувајќи живина, пилешко или сурови јајца;
Не ставајте готова храна (салати, леб или овошје) на чинија или хеликоптер што стапи во контакт со сурово месо, освен ако претходно не сте ги измиле правилно.
Ако имате машина за миење садови, користењето за чистење на пластични хеликоптери е многу ефикасен процес. Во спротивно, измијте ги хеликоптерите со топла вода и детергент за миење садови.
Препорачливо е да имате одделни меленици за месо и готова храна!

Облеката
Валканата облека е идеално место за раст на бактериите. Важно е редовно да ја миете облеката што ја носите во кујната, како и сунѓерите, оставајќи ги да се исушат пред да ги користите повторно.
Ако сакате да ја изберете најбезбедната опција, можете да користите крпи за еднократна употреба за да ги избришете работните плочи. По употребата, овие крпи се отфрлаат и се намалува ризикот од контаминација.
Не бришете ги рацете на текстилни крпи, а потоа користете ги овие крпи за да избришете чинии или други кујнски предмети, бидејќи тоа ќе помогне во ширењето на бактериите.
Ножеви, лажици и други кујнски прибор
Многу е важно да се чуваат ножевите, лажиците, вилушките, шпатулите и другите кујнски прибор секогаш чисти. Измијте ги темелно откако ќе ги користите во ракување со сурово месо, со што се спречува ширењето на бактериите.
Машината за перење е многу ефикасна при санирање на кујнски прибор поради фактот што користи високи температури кои ги уништуваат бактериите. Во спротивно, измијте многу добро со топла вода и детергент за миење садови.

Општи правила во продавницата
Купете лименки и тегли недопрени (неоштетени).
Ако лименките се оштетени, испакнати или не се запечатени, тие не треба да се купуваат бидејќи храната што ја содржат може да биде микробиолошки контаминирана или може да содржи токсини, производи на метаболизмот на одредени микроорганизми.
Никогаш не јадете храна од оштетени лименки!
Проверете ги јајцата пред да ги купите! Не купувајте ги ако се распукани или скршени!
Свежото месо (црвено месо, пилешко, риба и школки) понекогаш остава течност што може да се контаминира со микроби.
Неопходно е овие производи и соодветната течност да не доаѓаат во контакт со друга храна купена во исто време.
Пластични кеси може да се користат пред да ги ставите овие производи во количката или пред да ги транспортирате.
Замрзнатото млеко и храна ќе се купат последни (времето на одмрзнување/загревање е пократко).
Ова помага да се одржи пониска температура подолго време додека не се вратите дома.

препораки:

Внимателно изберете храна (изглед, мирис, рок на траење);
Земајќи ја предвид температурата на која тие мора да се чуваат, храната што треба да се чува ладна се остава на крајот;
Одделете ја храната од детергенти и други хемикалии;
Не купувајте прехранбени производи за продажба во несоодветни места и услови (на улица, во багажникот на автомобили, итн.), Особено во случај на лесно расиплива храна - месо, риба, јајца, млеко и млечни производи;
Неопходно е да се провери свежината за време на купувањето. Не купувајте храна што мириса лошо или има изменета боја, текстура или мувла на површината;
Не купувајте производи со назнака „чувајте во фрижидер“, „чувајте на ладно“ или „чувајте во замрзнувач“ и не се чувани во ладилни или замрзнати услови.