Хигиена на храна Треба да обрнете внимание на оваа ЕДЕКА
Остаток од протечен сок од месо од супа пилешко на таблата за сечење, тоа веќе се случи: Вие сте заразени со салмонела и сега страдате од гадење и дијареја. Не мора да стигнеме толку далеку со нашите совети за хигиена во кујната.
Мора да биде чиста: хигиена на храна
Не без причина хигиената на храната е регулирана со законска регулатива, бидејќи сурово месо и друга храна можат да бидат носители на бактерии, вируси и паразити. И обратно, недостатокот на чистота прави храната полесно да се расипе. Рестораните, мензите и трговијата на мало редовно се проверуваат за усогласеност со прописите. Вие треба сами да се грижите за безбедноста на храната во домашната кујна. Важно е да се знаат критичните намирници, како и местата и однесувањето што промовираат размножување на микробите.
Оваа храна е особено деликатна
Бидете внимателни со сурово месо, риба, јајца, сурово млеко и сирење, како и замрзната храна, бидејќи микробите имаат тенденција да се таложат на нив и брзо се размножуваат на повисоки температури. Кога купувате, проверете дали оваа храна не се загрева премногу, на пример во прегреан автомобил во лето. Дома, тие припаѓаат во фрижидер или замрзнувач што е можно поскоро. Секогаш чувајте колбаси, риби и месо покриени и одделени, на пример во кутии што се заклучуваат. Готови јадења со сурови состојки како што се тирамису или тартар секогаш треба да се чуваат во фрижидер. Секогаш мијте ги рацете темелно со топла вода и сапун пред и по ракувањето со храната. Ова ќе спречи вашите раце да дејствуваат како носители на микроби.
Потенцијални вртливи микроби: табли за сечење
Плочката за сечење е исто така централен потенцијален извор на пренесување, бидејќи на неа се случуваат бројни чекори во подготовката на храната. Тука сечеме и сечеме месо или риба, зеленчук, овошје или леб. Во никој случај не треба да користите само една табла за сè, идеално три различни. Ова ќе спречи храна да дојде во контакт со патогени преку лепливи остатоци. Треба добро да ги исчистите плочите по секоја употреба. Што е важно при чистење и кои се предностите и недостатоците на различните материјали, можете да дознаете од нашите експерти за готвење во написот Дрво или пластика: Која плоча за сечење е похигиенска?
Редовно менувајте ги садовите за чистење и миење
Сунѓери, четки и кујнски крпи, кои всушност треба да обезбедат чистота, често се резервоар за патогени микроорганизми. Ако не се исплакнат темелно секој пат кога ќе се избришат остатоците од храна, микробите се размножуваат исклучително добро во влажната околина. Затоа треба да ги исплакнете садовите за чистење по секоја употреба и да ги менувате почесто. Четки за садови може да се стават и во машина за миење садови за дезинфекција, сунѓерите и крпите може накратко да се ослободат од микробите во микробранова печка. Според експертите, само промената на помагалата за чистење е навистина ефективна на долг рок.