Хинкали со тиква највкусни турски кнедли
Тоа е традиционално ориентално јадење, кое личи на традиционални кнедли, само што тие се разликуваат по нивната посебна форма. Овие кнедли во вреќи се полни со различни мешавини: свинско и говедско месо, кромид, лук, лута пиперка и зачини и ја задржуваат својата форма по вриење. Но, денес, јас предлагам поинаков рецепт со фил од тиква!
- 300 гр. од брашно
- 150 мл. на вода
- 5 гр. сол
- 300 гр. тиква
- 100 гр. кромид
- 50 гр. магдонос
- 50 гр. на адигика
Метод на подготовка:
тесто. Посипете го брашното на голема, рамна чинија, соберете го и направете вдлабнатина на средина, истурете ладна вода, додадете сол и јајце и замесете густо тесто. Поделете го тестото на парчиња и премачкајте ги во тенки колачи. Многу е важно тестото да биде еластично и тврдо, за да не се скршат кнедлите за време на подготовката. Ситно исецканиот кромид се пржи во тава додека не стане кафеаво - златно. Во меѓувреме, исечете ја тиквата на мали еднакви делови, печете во загреана рерна од 200 степени за еден час. Кога сте подготвени, мелете ги парчињата со вилушка и измешајте го составот со адџика, а потоа со зацврстен кромид и ситно сецкани зеленило. Ставете 50 гр фил во средината на колачите, за да не се шири на тестото. Кнедлите се затвораат во форма на јазол, собирајќи ги рабовите во мали набори. Идеален хинкали мора да има најмалку 18 набори. Исечете ја малата опашка, која останува над наборите. Се вари 15-20 минути во врела вода.