Хинтерленд - за добра цел
Зошто нашето масло е толку посебно
Тајната на специјалитетот на нашето маслиново масло лежи - како толку често - во комбинација на различни фактори. Од една страна, се разбира, нашата локација на маслиновата шума игра суштинска улога. Вилена е над 505 метри надморска височина, така што нашите маслинки се поблиску до сонцето. Во текот на денот температурата често се искачува над 30 степени, а со ноќното натопување доаѓа и пријатна студена температура, што го прави посебниот интензитет на вкусот особено во студената сезона. Како резултат, нашите маслинки растат малку побавно и обично се малку помали отколку во низините, но имаат значително поголема концентрација и посилно ги развиваат своите пупки за вкус.
Од друга страна, грижата за дрвјата, бербата и производството се одлучувачки за квалитетот на маслиновото масло. Овде се брои мотото: понежниот и повнимателен, толку е подобар вкус, рок на траење и поздраво маслиновото масло. Кај нас секоја маслинка се бере рачно - многу традиционално и како што се докажува стотици години. Нема користени вибратори, како што се оние што ги користат масовните производители. Бидејќи со берење рачно, не го оштетуваме маслиновото дрво и затоа штетниците ги оставаме помалку ранливи. Ова не само што ја прави маслиновата дрва поздрава, туку и посилна. Ова ја прави жетвата на маслиновата макотрпна и скапа задача, но квалитетот на маслиновото масло е благодарен!
За разлика од индустриската берба, ние исто така правиме без таканаречени вакууми од маслинки, кои буквално ги цицаат паднатите маслинки со машина. Претпочитаме да ги полниме маслинките во ленени вреќи рачно и да ги притиснеме за неколку часа. Ова е важно затоа што процесот на ферментација на маслинката започнува веднаш по берењето на овошјето.
Во Хинтерленд, ние користиме елаборат процес на екстракција за да добиеме маслиново масло. Тоа го исклучува кислородот од процесот колку што е можно и со тоа се спречува кашавиот или дури и расипаниот вкус на маслото. Секако, нашето маслиново масло доаѓа само од првото притискање и е ладно цедено.
Органското маслиново масло Хинтерленд е нефилтрирано. Ова ни овозможува да осигуриме дека есенцијалните хранливи материи и фитохемикалии се задржани во маслиновото масло, што едноставно го прави маслиновото масло поздраво и го интензивира вкусот. Со цел ефикасно да се избегнат суспендирани цврсти материи, маслиновото масло се чува во големи челични резервоари во кои суспендираните цврсти материи се сместуваат во резервоарот со помош на гравитацијата. Маслиновото масло од заднината е ладно цедено, екстра девствено органско маслиново масло. Се бере, се цеди и се флашира нефилтрирано во Вилена, во провинцијата Аликанте, и затоа е шпанско маслиново масло.
Како маслиновото станува масло - ладна екстракција
За да добиеме органско маслиново масло, ние го користиме само сложениот процес на извлекување без оксидација и затоа правиме без хидраулични преси. Процесот трае подолго, но е понежен и позитивно влијае на квалитетот на маслиновото масло. Бидејќи маслиновото масло е што е можно поприродно и не се лекува, затоа е девствено маслиново масло. По бербата, тоа е одлучувачка разлика во квалитетот и го одделува доброто маслиново масло од многу добро. Во случај на ладно цедено маслиново масло или „ладно“ извлекување, температурата за време на процесот не смее да надмине 27 степени. Бидејќи 27 степени се веќе релативно топли за производство на маслиново масло, температурата кај нас е секогаш околу 24 степени.
Веднаш штом собраните маслинки ќе пристигнат на нафтената фабрика, преостанатите лисја и гранки прво се вакуумираат. Маслинките потоа темелно се мијат и потоа се смачуваат до пулпа со помош на ротирачка спирала во просторија заштитена од воздух. Во следниот челичен резервоар, јами од маслинки и кора од маслинка се извлекуваат од пулпата со повторно вртење. Она што останува е овошниот сок од маслинка, мешавина од вода и масло. Во центрифугата, последниот чекор, маслиновото масло сега е одвоено од амнионската течност. Y ya está - и тоа е тоа: ладно цеденото, матично органско екстра девствено маслиново масло Hinterland е подготвено.
Колку е навистина здраво маслиновото масло
Повторно и повторно слушате позитивни работи за екстра девствено маслиново масло во врска со сопственото здравје. Особено во врска со популарната медитеранска диета, добрите маслинови масла можат да блеснат. Ние би сакале да ви објасниме што точно го прави екстра девственото маслиново масло толку здраво и какви ефекти има врз вашето тело.
Екстра девствено маслиново масло се состои од 70% здрави мононезаситени масни киселини. Ова им помага на клетките во нашето тело да останат еластични и флексибилни. Ова е важно, бидејќи само на овој начин витамини и други хранливи материи можат полесно да се движат низ обвивката на клетката и да влезат во клетката. Покрај тоа, постојат најнови студии кои дури потврдуваат дека маслиновото масло има ефект на подмладување на клетките. Се зборува за природно анти-стареење.
Покрај тоа, висококвалитетното маслиново масло има енормно корисен ефект, особено за нашето срце. Од сите компоненти на здрава медитеранска храна, екстра девственото маслиново масло најмногу го намалува ризикот од кардиоваскуларни болести. Според други студии, се вели дека редовната потрошувачка на екстра девствено маслиново масло помага да се намали ризикот од карцином кај лицето, да се потиснат микроорганизмите, да се инхибира коагулацијата на крвта, да се зајакне имунитетот и да се регулира крвниот притисок. Особено, што е можно помалку и внимателно обработени ладно цедени маслинови масла помагаат да се спротивстави на развојот на рак.
Во маслиново, а со тоа и во многу добро маслиново масло, постојат две заштитни растителни материи кои имаат скоро лековито дејство врз нашето тело. Овие се нарекуваат олеуропеин и олеокантал. Тие се антиинфламаторни и позитивно влијаат на нашиот имунолошки систем. Органското маслиново масло Хинтерленд има особено висок процент на олеуропеин и олеокантал, бидејќи нашето екстра девствено маслиново масло е органско, ладно цедено и нефилтрирано. Дури и без лабораториско тестирање, лесно можете да разберете од вкусот: висока содржина на олеуропеин може да се препознае со вкусна горчлива нота. Олеокантал има малку пиперка завршница во грлото. Ако треба да кашлате еднаш или двапати за време на дегустација, може да претпоставите дека сте нашле многу добро маслиново масло.
Органското маслиново масло Хинтерленд не само што е пријатно пипер и има горчливи супстанции типични за маслиновото масло, туку и ги заведува пупките за вкус со посебна нијанса на плодност, што потсетува на свежо искосена трева и зелени јаболка. На непцето, маслиновото масло е сложено, зрело и мазно. Во вкусот можете да вкусите свежо излупени бадеми и артишок и навестување на јодираниот воздух на Средоземното море. Различните ароматични ноти хармонично се надополнуваат, а екстра девственото маслиново масло убедува со интензитетот на вкусот и разноврсноста. Шпанското маслиново масло има прекрасен вкус на салати, може да се користи за подготовка и рафинирање јадења и е хит како натопување со леб.