Хип за плескавицата надвор од месо Колку е здраво
Вистински возбуда за плескавицата на брендот „Beyond Meat“ избувна кај попустот „Лидл“. По неколку часа, плескавицата без месо беше распродадена. Нашите колеги од Onmeda.de подетално го разгледаа производот за замена на месо и појаснија: Колку е навистина здрав Beyond Meat Burger?
Beyond Meat Burger е моментално најпознатиот плескавица во светот. И тоа иако во него нема дури ниту месо. Во „Лидл“ веганскиот пити беше распродаден за неколку часа.
Но, од каде доаѓа возбуда за замените на месо? Дали е навистина толку различен од другите вегански или вегетаријански хамбургери? И колку е здраво вегета ќофтето?
Нашите колеги од здравствениот портал Onmeda.de влегоа на дното на овие прашања во возбудлива статија. Одблизу ги разгледавте состојките на Beyond Meat Burger. Што има во веганскиот бургер?
Од што е изработен плескавицата Beyond Meat Burger?
Главните компоненти на плескавицата без месо се вода, протеини од грашок, масло од репка и рафинирано масло од кокос. Производителот ја постигнува конзистентноста слична на месото со промена на структурата на протеинот од грашок "со загревање, ладење и притисок". Текстурата би се доближила до вистинското мелено месо.
Другите состојки на плескавицата Beyond Meat вклучуваат целулоза и компиров скроб (за стабилност и врзување), екстракт од квасец и сол (за „месен“ вкус), оцетна киселина и екстракт од сок од репка (за бојата). Списокот на состојки во плескавицата Beyond Meat Burger е долга, но вкупно, водата, протеините од грашок, маслото од репка и кокосовото масло сочинуваат околу 98 проценти. Залудно се гледа на Е-броеви.
Дали е здрава плескавицата надвор од месо?
Нашите колеги од Onmeda.de го подложија Beyond Meat Burger на здравствена проверка. Ваш резултат: Двете главни состојки, протеини од грашок и масло од репка, би имале "прилично здравствени придобивки"Додека протеините од грашок првенствено ќе му обезбедат на организмот есенцијални аминокиселини, маслото од репка ќе содржи вредни полинезаситени масни киселини. Нормален плескавица направена од мелено месо, од друга страна, содржи заситени масни киселини, кои во вишок се сметаат за нездрави.
Протеинот од грашок е најголемата разлика од другите вегански или вегетаријански бургери. Нивните главни компоненти се претежно соја или пченица. Протеините од соја имаат предност во однос на протеините од грашок што повеќе личат на протеините на сопственото тело. Дневната потреба од есенцијални аминокиселини може полесно да се покрие со соја протеин. Производите од соја се особено препорачани за вегани. Во споредба со производите за замена на месо направени од пченица, хамбургерот од грашок има јасни предности: Има поголем процент на есенцијални аминокиселини. Споредливи производи направени од пченичен протеин (глутен) се затоа посиромашен извор на протеини.
Колку калории има Beyond Meat Burger?
Што многумина потрошувачи се прашуваат: Дали Beyond Meat Burger има помалку калории од „нормалниот“ плескавица со месо? Одговорот: зависи. На крајот на краиштата, калориската вредност зависи од видот на препаратот. Бидејќи заедно со класична пунџерска буре направена од бело брашно, плескавици сосови, мајонез и копродукции, плескавицата без месо брзо станува калориска бомба.
Со 270 калории по пиперка со плескавици Надвор од месото плескавица не е лесен, на крајот на краиштата, содржи 20 грама маснотии. Но: исто така 20 грама протеини. Затоа, плејбергер надвор од месо може да биде дел од јадење со малку јаглени хидрати. Но, само ако го направите тоа без пунџа од бело брашно.
Алтернативи може да бидат преполовени пржени џиновски печурки или преполовени домати од говедско месо. Парчињата слатки компири исто така се сметаат за алтернатива со ниски јаглени хидрати за бухти бургер.