Хиперпротеински диети
На глобално ниво, мерењето на учеството на возрасните со индекс на телесна маса еднакво или поголемо од 25 кг/м2 откри зголемување на комбинираната стапка на прекумерна тежина и дебелина помеѓу 1980 и 2013 година од 27,7% кај возрасни и 47%, соодветно. во случај на деца. Овие зголемувања беа поврзани со низа фактори, од кои најважни беа зголемувањето на внесот на калории во дневната исхрана, промените во составот на диетите, намаленото ниво на физичка активност и промените во цревниот микробиом.
За ефектите на прекумерната тежина и дебелината врз здравјето на луѓето долго време се расправаше. Студиите на големи примероци постојано покажуваат дека со зголемувањето на индексот на телесна маса над нивото од 23 кг/м2, придружните ризици се кардиоваскуларни болести, карцином (Ренехан и сор., 2008), дијабетес, остеоартритис и хронично заболување на бубрезите (Витлок и сор., 2009).
Заедно со овој тренд, можеме да забележиме тренд на зголемување на појавата на различни диети за слабеење, од кои некои станаа популарни на комерцијален, а не на научен начин. Меѓу нив, различни диети биле предмет на бројни научни студии кои можат да се групираат во категоријата хиперпротеински диети, а некои дури и во категоријата хиперпротеински диети, кетогени.
Дефинирање на хиперпротеински диети
Бидејќи хиперпротеинските диети честопати нудат ниска содржина на јаглени хидрати, исто така се смета дека е потребно да се спомене дека диетите кои нудат низок внес на јаглени хидрати се нарекуваат и кетогени диети. Ова се должи на кетоните кои се произведуваат од резервите на липиди во црниот дроб, во отсуство на резерви на глукоза, во услови на многу мал внес на јаглени хидрати, под 20 грама дневна потрошувачка на енергија. Една од најпознатите хиперпротеински и кетогени диети е диетата развиена од д-р Роберт Аткинс.
Може да се види дека со текот на времето се појавиле различни варијанти на хиперпротеински диети, кои како заеднички фактор имаат сооднос помеѓу главните макроелементи во корист на внесот на протеини, при што дневниот внес на калории е во некои случаи и ограничен. Диетата Аткинс, за прв пат објавена во 1972 година, предлага внес на протеини до шест пати поголема на штета на јаглехидратите, со што се намалува внесувањето на јаглени хидрати на 6% од вкупните дневни калории, без ограничување на вкупниот внес на калории. Диетите како Саут Бич ветуваат позитивни резултати во слабеење со примена на голем внес на протеини и маснотии, намалување на внесот на јаглени хидрати, додека диетата Стилман, кетогена диета укажува на внес на протеини до 4,3гр/кг телесна тежина. ден како што е индицирано за губење на маснотии, минимизирање на внесот на јаглени хидрати (3% од дневниот внес на калории).
Диетата Зона, развиена од д-р Бери Сирс пред 30 години со цел да се намали воспалението предизвикано од храна, предлага низок внес на јаглени хидрати, со оглед на дневно внесување протеини од 2,3g/kg телесна тежина.
Исто така, забележано е дека серија диети засновани на висока содржина на протеини, без намалување на внесот на јаглехидрати (хиперпротеини, не-кетогени диети) со текот на времето се користат успешно во смисла на подобрување на метаболичките параметри и одржување на телесната тежина. демонстрирајќи дека промоцијата на кетоза не е нужно неопходна за губење на тежината.
Како функционираат хиперпротеинските диети
Термичкиот ефект на храната има најголеми вредности во случај на потрошувачка на протеини (помеѓу 15% и 30%), при што вредностите се пониски во случај на јаглехидрати (помеѓу 5% и 10%) и липиди (0-3%), соодветно. Високите вредности на топлинскиот ефект предизвикан од потрошувачката на протеини, така влијаат на вкупната потрошувачка на енергија и, соодветно, на енергетскиот биланс, што е особено важно во контекст на диети за слабеење. Хиперпротеинските диети се поврзани со зголемување на потрошувачката на енергија предизвикана од храна, во опсег од 24 пати.
Ефект на зголемување на термичкиот ефект на храната, имплицитно на вкупната потрошувачка на енергија, преку зголемениот внес на протеини е исто така и зголемување на ситост, генерирано од зголемување на потребата за кислород со цел да се метаболизираат протеините.
Хиперпротеинските диети влијаат и на ситоста преку механизми поврзани со хормоналната регулација. Внесувањето на протеини и хидролиза на протеини во аминокиселини го стимулираат лачењето на инсулин-невропептидни хормони GLP и GLP-1 во цревниот епител, холецистокинин (CCK) во дигестивниот тракт, со што се стимулира интестиналната моторна активност и се инхибира празнењето на желудникот, со ефекти врз складирањето чувство на ситост подолго време. Исто така, како резултат на поттикнување чувство на ситост, следува последователно намалување на количината на храна проголтана и големината на портите, корисно за губење на тежината. Во исто време, во мозокот, големиот внес на протеини предизвикува одговор на вагусниот нерв во центарот на ситоста на јадро во мозочното стебло и хипоталамусот. Овој факт е поддржан и од студии фокусирани на улогата на симпатичката активност во генерирање на дебелина, според која, диетите со високи јаглени хидрати и воопшто, прекумерната потрошувачка во текот на денот, хронично ја зголемуваат активноста на симпатичните центри, со негативни ефекти врз реакцијата на метаболичката активност., со што се генерира, на долг рок, состојбата на дебелина.
Друг механизам што влијае на чувството на ситост е глуконеогенезата, што се должи на фактот дека намалувањето на нивото на гликоза во крвта го стимулира апетитот. Кетогените хиперпротеински диети промовираат хепатална глуконеогенеза со улога во одржување на нивото на гликоза во плазмата, додека глуконеогенезата предизвикана од висок внес на ексклузивни аминокиселини (без ограничување на внесот на јаглени хидрати) работи строго со потиснување на апетитот.
Ефектите од високо протеинските диети врз составот на телото и слабеењето
Хиперпротеинските диети можат да спречат губење на мускулите при слабеење, што ја зголемува нивната важност во контекст на групи со посебни енергетски потреби, како што се спортисти или постари лица. Студиите извршени врз спортисти покажаа дека зголемувањето на внесот на протеини над 2,3g/kg телесна тежина/ден во нискокалорични диети, резултираше во губење на тежината, додека се одржува мускулната маса. Студиите на луѓе постари од 50 години, исто така, покажаа дека тие ја одржуваат својата машка маса поефикасно јадејќи диета со висока содржина на протеини.
Голем број научни студии покажаа дека високо-протеинските диети можат да го промовираат одржувањето на телесната тежина. Во студијата на Вестерп и колегите, во која беа вклучени жени и мажи со дијагностицирана прекумерна тежина до дебелина, кои изгубија помеѓу 2% и 7,5% од нивната телесна тежина во период од четири недели, поголема стапка на успех за оние кои јаделе диета со висока содржина на протеини. Така, во случај на учесници во студијата кои конзумирале внес од 18% од дневната енергија проголтана од протеини, тежината ставена во следните три месеци била, во просек, еден килограм, за разлика од учесниците кои имале внес на протеини што претставува 15% од внесената дневна енергија, што се врати, во просек, 2 кг поблиску до почетната тежина. Студијата ги елиминираше можните разлики во однос на вежбање или ограничување на внесената дневна енергија, а резултатот беше целосно резултат на метаболичкиот ефект на протеините.
Слабеењето и одржувањето на оптималната тежина бараат употреба на механизми на ситост во корист, максимизирање на потрошувачката на енергија и зачувување на мускулната маса во контекст на негативниот енергетски биланс.
Во отсуство на едногласно прифатени докази од научната заедница, предизвикани, меѓу другото, од постоењето на бројни контрадикторни студии во врска со потенцијалните негативни ефекти на хиперпротеинските диети, може да се смета дека хиперпротеинските диети можат безбедно да се применуваат од здрави луѓе со прекумерна тежина или дебели. . Сепак, сегашната состојба на знаење од оваа област сугерира внимателно усвојување на високо-протеински диети од луѓе со високи здравствени ризици, како што се оние кои страдаат од болести како што се дијабетес, со оштетена бубрежна функција или со документирани случаи на нефролитијаза, истакнувајќи ја потребата од да ги продлабочи студиите во оваа област.
Како заклучок, доказите сугерираат дека диетите со висока содржина на протеини можат да бидат корисни за слабеење и одржување, се додека се применуваат за ограничено време, под надзор на нутриционист и без да станат дел од краткорочна диета.