ХИПЕРУРИЦЕМИЈА И ПАКИ - PDF бесплатно преземање
ХИПЕРУРИЦЕМИЈА И Подагра Исхрана за високо ниво на урична киселина и гихт ПЕНЗИИ ВЕРСИХЕРУНГСАНСТАЛТ
Содржина страница ПРЕДГОВОР 2 ШТО Е ХИПЕРУРИЦЕМИЈА? 3 ШТО Е ПАК? 3 нутриционистичка терапија 4 избор на храна 7 адреси и врски до нутриционистички информации 9 наша визија рехабилитација на тело и ум Квалитет на животот како цел 1
ПРЕДГОВОР Почитувани пациенти! Подаграта е една од најчестите болести поврзани со исхраната. Често се забележува по забави и прослави, каде што луѓето обично јадат добро и пијат многу. Спротивно на тоа, напад на гихт, исто така, може да се активира со строг пост. Зголемената концентрација на урична киселина во крвта (наречена хиперурикемија) може да предизвика кристали на урична киселина во зглобовите, ткивата и уринарниот тракт. Ова може да предизвика воспаление на зглобовите и камењата во бубрезите и може да се манифестира во акутен напад на гихт. Можете значително да влијаете на гихт со јадење диета со малку пурини и менување на вашиот животен стил. Со оваа брошура за исхрана сакаме да ве поддржиме на патот кон поздрав начин на живот. Ви посакуваме многу успех! Манфред ФЕЛИКС Претседател на Институцијата за пензиско осигурување 2
ШТО Е ХИПЕРУРИЦЕМИЈА? Хиперурикемија е кога покачени нивоа на урична киселина (> 6,5 mg/dl кај мажи,> 5,7 mg/dl кај жени) се откриваат во крвта. Тие се резултат на нарушување во метаболизмот на урична киселина. Урична киселина се произведува во метаболизмот од таканаречените пурини (протеини). Од една страна, пурините се снабдуваат со храна, од друга страна, тие се создаваат во телото кога клетките се распаѓаат. Човечкото тело не е во состојба да ја разгради уричната киселина; тоа зависи од екскрецијата (80% преку бубрезите, 20% преку цревата). Хиперурикемијата е често безболна и затоа не е откриена секогаш веднаш. ШТО Е ПАК? Подаграта е резултат на зголемена урична киселина и е една од најчестите метаболички болести поврзани со исхраната кај возрасните. Ако не се лекува, може да доведе до здравствени проблеми. Акутен напад на гихт се манифестира со болка, црвенило и оток на зглобовите; метатарзофалангеалниот зглоб на големиот прст е особено погоден. Чести предизвикувачи на акутни напади на гихт се големи, храна богата со пурини и прекумерна потрошувачка на алкохол. 3
ИСХРАНА ТЕРАПИЈА Конзистентната терапија со исхраната може да ја намали терапијата со лекови. Целта е да се намали концентрацијата на урична киселина во крвта на нормална вредност од 6 mg/dl кај жени и под 7 mg/dl кај мажи. Исхраната е основна терапија: 1. Нормализирање на телесната тежина во случај на прекумерна тежина 2. Ограничување на внесот на пурин со храна 3. Избегнување на алкохол 4. Соодветен внес на течност 1. Нормализација на телесната тежина Луѓето со прекумерна тежина страдаат почесто од зголемена урична киселина. Се препорачува бавно намалување на телесната тежина, односно добро снабдување со потребните хранливи материи како дел од мешаната диета намалена со калории со приближно 1.200-1.500 kcal е поволна. Брзото губење на тежината (особено постот), од друга страна, може да предизвика напад на гихт поради поврзаното распаѓање на мускулите. 2. Ограничување на внесот на пурин со храна Јадете максимум 2 до 3 порции месо (100 120 гр сурово) или приближно 50 гр посно колбас, шунка или ладно печено месо неделно! 4-ти
Избегнувајте храна богата со пурински остатоци, сушено месо, супи од месо и коски, кожа од пилешко или риба, морски плодови, сардини од масло, сардела, сардела, харинга, скуша, распрскувачи Избегнувајте храна богата со маснотии бидејќи тие го инхибираат излачувањето на урична киселина! Со цел да се обезбеди снабдување со протеини, препорачливо е да се консумираат доволно млеко и млечни производи со малку маснотии (2-3 порции од 250 ml секој ден), како и извори на протеини од зеленчук (на пример, мешунки, соја, тофу). Понатаму, млекото и млечните производи ја стимулираат екскрецијата на урична киселина. 3. Избегнување на алкохол Секој алкохол ја инхибира екскрецијата на урична киселина! Покрај алкохол, пивото содржи и пурини, па затоа безалкохолното пиво не е ефтина алтернатива. 4. Соодветна хидратација Пијте најмалку 2 литри течности дневно за да се поддржи излачувањето на урична киселина преку бубрезите. Треба да се претпочитаат пијалоци без енергија како вода, минерална вода, незасладени билни и овошни чаеви. Пијалоците што содржат фруктоза (овошни сокови, лимонади, минерална вода со додадена фруктоза, разреден сируп) треба да бидат ограничени колку што е можно, бидејќи големиот внес на фруктоза може да ја зголеми концентрацијата на урична киселина во крвта. Кафето и чајот не влијаат на урична киселина! 5
Совети за секојдневниот живот: Сменете ја вашата исхрана во здрава диета со многу житни производи, зеленчук и овошје, како и млечни производи со малку маснотии и малку месо. Намалете ја потрошувачката на месо претпочитајќи јадења со мала содржина на месо, на пр. Оризово месо, шницли од шунка, полнети пиперки. Наместо тоа, јадете многу зеленчук, зелена салата, житни производи и компири. Отстранете ја кожата од јадења од живина и риба, како и кора од свинско месо! Овие се особено богати со пурин. Бело и црвено месо имаат иста содржина на пурин. Претпочитајте методи за подготовка со малку маснотии, како што се чорба, готвење во фолија, скара и, ако е можно, користете обложена тава. Претпочитајте супи од зеленчук наместо супи од месо и коски, како и пакувачи. Избегнувајте готови производи и зачинете со свежи билки наместо готови мешавини. Не одете на радикална диета, но полека намалете ја телесната тежина. 6-ти
ИЗБОР НА ХРАНА Супа од зеленчук rainито, производи (леб, колачи, тестенини) Ориз Компири Млеко, производи (малку маснотии) Јајца салата, зеленчук Овошје Безалкохолни пијалоци Месо, колбаси (од свинско/говедско/телешко/дивеч/живина) Ладно печено, шунка Свежа риба Мешунки ( како што се грашок, грав, леќа, соја) Супа од говедско месо Супа од коска Пакерсулпе Ресурс (како црн дроб, бубрег, слезина, сладок леб) Пушена риба Конзерва риба Харинга, сардела Морски животни Свинско кора Риба, кожа од живина Подготвени јадења Алкохол и безалкохолно пиво 7-ми
ИДЕИ ЗА ВАШИОТ ЧИС ПЛАН ПРАВО Оброк Садови од зеленчук: чорба од зеленчук, штрудла од зеленчук, тепсија од зеленчук, штрудла од компир, чорба од зелка, ориз од зеленчук, полнети тиквички, тепсија од тестенини од брокула, рататуј, гратиран карфиол, паштета од зеленчук, зеленчук сос, зеленчук сос, зеленчук во прстени од бисер пченица, тепсија од зеленчук од просо, пица од палента, тепсија од овесна каша, лепчиња од кафеав ориз и сл. Домати со моцарела, салата од тестенини со жито и сл. 8
АДРЕСИ И ЛИНКИ ДО НОЕЛНИТЕ ИНФОРМАЦИИ Австриско друштво за исхрана (ÖGE) Zimmermanngasse 3, 1090 Виена Тел. 01/714 71 93; Факс 01/718 61 46 [email protected]; www.oege.at Швајцарско друштво за исхрана SGE Schwarztorstrasse 87 Postfach 8333 3001 Берн Тел. 031 385 0000, FAX 031 385 0005 [email protected] [email protected] Документи за креирање на брошурата: Ханс К Биесалски, Стефан Ц. Бишоф и Кристоф Пукштајн Ернахрунгмедизин Тиема Верлаг Вредностите на урична киселина се земени од: Големата табела со калории за хранлива вредност 2012/13 Совети за книги: Ибрахим Елмадфа и Алекса Леони Мејер вредности на урична киселина, компас за здравјето (ГУ-Компас) ГУ-Верлаг Ернст Kriehuber, Irmgard Fortis и Johanna Kriehuber Nutrition at Gicht Maudrich Verlag Karin Hofele Правилно купување во Gicht Trias Verlag
Статус: 10.2013 година Сопственик на медиуми, издавач и производител: Pensionsversicherungsanstalt, Friedrich Hillegeist Straße 1, 1021 Виена Фотографии: Архива на PV DVR: 2108296