Хит-листа на кулинарски катастрофи - Гурмански извештај
„Здравје на мажите“ - Jирито ги избира најнездравите главни оброци и десерти - Пфалц Саумаген е „нај devаволски од сите јадења“
Класичната германска кујна е полна со маснотии и калории. Секој регион има свои кулинарски особености - но theубовта кон срдечните јадења ги обединува сите германски граѓани. Затоа, не е ни чудо што Германија е број 1 во хит-листата на најгусти луѓе во Европа. Заедно со стручно жири составено од екотрофологот Франка Мангиамели од компетентниот центар за совети за исхрана во Гижен, theвездениот готвач Франк Бухолц од Мајнц и уредникот за храна за мажи Руфус Ридер, списанието за машки животен стил „Машко здравје“ (број 11/2009, ЕВТ 14.10.2009) сега се избрани победниците во натпреварот за најлоши главни јадења и десерти од Германија. Сепак, експертите не проповедаат целосно да се одрекуваат од вкусната храна за гоење, но даваат едноставни совети за тоа како да ги намалите калориите. Честопати, само мали промени се всушност неопходни за да се претвори кулинарска катастрофа во нутритивно вредна храна.
Со 1.022 калории и 75 грама маснотии по порција, познатиот Пфалц Саумаген со пржени компири и кисела зелка е на опасниот врв на главните оброци избрани од жирито. Според експертите, специјалитетот од свинско месо од југо-запад е „најilаволски од сите јадења“ во Германија. Крв колбас со кисела зелка и пире од компири, кој е популарен не само во Рајнска област, го направи второто место меѓу кулинарските катастрофи: садот фрла 1.018 калории и 79 грама маснотии по порција, бидејќи според жирито, 70 проценти од колбасот се состои од чиста кора. Панелот експерти го избраа „ужасното свинско зглоб“ со кисела зелка и кнедли од леб од североисточна Германија на трето место. Просечна порција на овој специјалитет, што е сомнителна за здравјето, содржи 991 калорија и 47 грама маснотии. Дефецирањето на калориските бомби не е толку тешко. Пржениот компир може да го замените со компир без маснотии, печен во рерна, пире од компир има добар вкус дури и без путер, посно месо е достапно во сите сорти, и конечно содржината на шеќер во многу јадења може да се намали без никакви проблеми - ова важи и за калоричните десерти.
Хит-листа на кулинарски катастрофи од германските региони:
Главни јадења: 1. Пфалц Саумаген со пржени компири и кисела зелка (југо-запад) - 1.022 калории/75 грама маснотии по порција
2. Црн пудинг со кисела зелка и пире од компири (Рајнска област) - 1.018 калории/79 грама маснотии по порција
3. Зглоб на свинско зглоб со кисела зелка и кнедли од леб (северо-исток) - 991 калории/47 грама маснотии по порција
4. Бела колбас со сладок сенф, геврек и пченична пченица (Јужна) - 982 калории/52 грама маснотии по порција
5. Холштајнер Грицворст со пире од компири и компот од јаболко ((северозапад) - 903 калории/51 грам маснотии по порција
6. Излупете го стомакот со крем пире, кисела зелка и леб (Хесен) - 696 калории/34 грама маснотии по порција
7. Муцбратен со леб и кисела зелка (југоисток) - 681 калорија/35 грама маснотии по порција
Десерти:
1. Кнедли од квасец со сос од ванила и шеќер од афион (југ) - 687 калории/16 грама маснотии по порција
2. Павлаки со крем (североисток) - 630 калории/39 грама маснотии по порција
3. Badische Linzertorte ((југо-запад) - 501 калории/28 грама маснотии по порција
4. Торта со локва (Хесен) - 439 калории/31 грам маснотии по порција
5. Пудинг од ориз со шеќер и цимет (Рајнска област) - 434 калории/12 грама маснотии по порција
6. Баумкучен (Југоисток) - 427 калории/22 грама маснотии по порција
7. Францбројчен (Северозападен) - 323 калории/15 грама маснотии по порција