ХоландијаНет - Јадење во Холандија - Однесување и здравјето на јадење
Нутриционистички центар
Нутриционистичкиот центар е независна фондација финансирана од холандската влада. Центарот се гледа себеси како еден вид „шесто сетило“ во исхраната, со цел да обезбеди информации за настани како што се СЕБ, салмонела, генетски промени во хранливите материи и органско земјоделство. Главната цел е да се обезбеди транспарентна платформа за потрошувачите да дознаат за безбедноста и контролата на квалитетот на храната и прехранбените производи.
Студии за исхрана во Холандија
Институтот за јавно здравје и животна средина, Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu, пишува извештаи во име на Министерството за јавно здравје, благосостојба и спорт. Фокусот е ставен на безбедноста и контролата на квалитетот на храната. Целта на извештаите не е само да се подигне свеста за сопствената диета, туку пред се да се посочат на последиците по нечие здравје и на подоцнежните трошоци за медицинска нега. Основната критика кон холандскиот потрошувач е јасна: ние Холанѓаните јадеме премногу и погрешно!
И во Германија, студиите на Министерството за здравство откриле дека од една страна се очекуваат животни очекувања затоа што исхраната станала поздрава, а храната побезбедна, од друга страна Холанѓаните и Германците слабо јадат и, пред сè, стануваат подебели. Во Холандија, студија од 2004 година покажа дека бројот на луѓе со прекумерна тежина е зголемен за повеќе од двојно во последните 25 години, со околу 10% од холандските возрасни лица кои тежат премногу. Главната причина за ова, според студијата, е неповолна комбинација на диета која е премногу висока во енергијата и премалку физичка активност.
Зголемениот број деца со прекумерна тежина е загрижувачки и за Холанѓаните и за Германците. На долг рок, тоа може да има масовни ефекти врз здравствениот сектор за двете земји. Во Холандија е откриено дека неурамнотежената исхрана и дебелината доведуваат до околу 40 000 нови случаи на дијабетес кај возрасни, кардиоваскуларни болести и карцином секоја година. Истражувањата покажуваат дека неурамнотежената исхрана е двојно поголема фатална од прекумерната тежина. Исхраната се мери според т.н. DALY стандард: Инвалидност прилагодени животни години. Тука се испитуваат ефектите на диетата врз болести и морталитет и се забележува меѓусебно влијание што тие можат да го имаат.
Холандската влада се обидува да користи информативни кампањи за да ги охрабри децата и адолесцентите да ја користат сопствената храна посвесно. Шијф ван вијџф или петте здравствени дискови се акција во овој контекст. Покрај тоа, тука се и т.н. специфицирани гезондхајди, реализирани главни разговори (СГВ) и додатоци. Сепак, овој додаток во исхраната треба да се користи разумно само за луѓе кои се веќе болни или кои спаѓаат во ризичната група. Оние кои се придржуваат до упатствата на Гоеде Воединг, односно упатствата за добра исхрана, не им требаат никакви вештачки произведени додатоци како витамински препарати.
Schijf van vijf или петте здравствени дискови
Холанѓаните сакаат да јадат, но во исто време имаат право да се хранат здраво. Секој што веќе имал книги за готвење за здрава исхрана во 17 век, ќе мора да смисли нешто во новиот милениум за да се спротивстави на глобализираната кујна и модерните навики на јадење, како што е брзата храна. Постои почетна страница на центарот за исхрана www.voedingcentrum.nl. Секој може да ги прочита најважните правила за здрава исхрана тука. За таа цел, развиен е диск кој накратко воведува 5 правила за секој што би сакал да се храни здраво:
1. Eet gevarieerd
Ова е проследено со забелешка дека не постои прехранбен производ што ги содржи сите хранливи материи што се важни за луѓето. Затоа, треба да се јаде разновидно и исто така може да се шири ризикот од внесување штетни материи.
2. Niet te veel en beweeg
Овде се алудира на тежината. Како и во Германија, различни студии во Холандија дојдоа до заклучок дека Холанѓаните се дебелеат и дека децата се особено погодени. Второто правило е да ве потсетам да не трошите премногу калории и да ја одржувате телесната тежина во оптимална состојба преку многу вежбање. Дебелите луѓе имаат поголема веројатност да имаат срцев удар. Во исто време се нагласува дека луѓето со нездрава исхрана генерално се изложени на многу поголем ризик да се разболат. Консумацијата на алкохол и употребата на сол се споменуваат особено од образовна перспектива.
3. Minder verzadigd vet
Ова правило изгледа малку поапстрактно и не му е објаснето на лаикот која е точно разликата помеѓу заситените и незаситените масти. Така, врвот се користи за употреба на производи со незаситени масти. Конечно, барањето да се јаде риба еднаш или двапати неделно, бидејќи содржи многу здрави масни киселини од риба. Ова е исто така алузија на фактот дека иако Холандија има високи квоти за риболов, домашниот пазар троши релативно малку.
4. Veel groente, овошје и потомство
Холанѓаните треба да јадат многу зеленчук, овошје и леб бидејќи се богата храна што е малку калорична, но има многу хранливи материи во однос на нивниот волумен. Вие не би можеле да јадете толку многу одеднаш и ова е важно за здрава тежина. И тука следува белешката дека диетата со многу зеленчук, овошје и леб спречува да се разболите.
5. Вејлиг
Последното правило се однесува на прашањето за обезбедување квалитет и контрола на храната. Потрошувачите се свесни за ризикот од нездрави состојки во храната и бактериите. Ова јасно повикува на лична одговорност, бидејќи иако има добар мониторинг, потрошувачите секогаш треба да бидат сигурни дека спречуваат инфекции или труење со храна. Сè што треба да направите е да ги земете во предвид едноставните правила кои за жал не се споменати.
На друга веб-страница на центарот за исхрана можете да ја внесете вашата висина и тежина, а веднаш се појавува коментар за сопствената тежина, без разлика дали сте со прекумерна тежина или сепак сте во опсегот на толеранција на вашата висина.
Сите библиографски информации можете да ги најдете на досието на
Het volkomen vleesboek, Амстердам 1969 година.
На едно место, Гезонде се спушташе на волшебниот глас во Недерланд, Билтовен 2004.
Алес гледаше како список над мочуриштето на Недерланд, Амстердам 2004 година.