Холестерол; Soehnle
Кои масти се погодни за здрава вечера, како балансиран ручек или за добар појадок? И, до кој степен маснотиите одат добро со вреден појадок или здрава вечера? Од една страна, на човечкиот организам му се потребни липиди (масти) за разни важни функции. Од друга страна, мастите во храната можат да предизвикаат болест доколку ги внесеме во вишок. Но, не само количината е одлучувачка, туку и квалитетот на липидите. Постојат голем број работи што треба да се земат предвид при изборот на вистинските масти за хранлив појадок, ручек или здрава вечера.
Холестеролот е молекула на маснотијата што човечкото тело може да ја произведе во црниот дроб. Ние исто така го внесуваме преку одредена храна. Холестеролот се користи како градежен материјал за клеточни wallsидови, жолчни киселини, нервно ткиво и хормони. Во зависност од тоа како е составен холестеролот, се прави разлика помеѓу ЛДЛ, ХДЛ и вкупниот холестерол. ХДЛ холестеролот се произведува во цревата и во црниот дроб. Тој е одговорен за транспорт на материи растворливи во масти во крвта. HDL се залага за липопротеини со висока густина и често се нарекува „добар“ холестерол. ЛДЛ (липопротеин со ниска густина), од друга страна, е исто така познат под терминот „лош“ холестерол.
Вкупниот холестерол не кажува многу за состојбата на нашето здравје. Вредностите на ХДЛ и ЛДЛ холестеролот се поодлучни. ХДЛ може да нè заштити од болести на крвните садови и срцето. Зголемениот ЛДЛ холестерол, од друга страна, може да доведе до здравствени проблеми, бидејќи може да се депонира во wallsидовите на садовите и со тоа да доведе до стегање. Премногу високите вредности на ЛДЛ го зголемуваат ризикот од развој на артериосклероза (стврднување на артериите), срцев удар или мозочен удар.
Може да влијаеме на нивото на холестерол преку здрава вечера или други добри навики во исхраната?
Дали маргаринот со низок холестерол е подобар за балансиран појадок или здрава вечера? Ниската содржина на холестерол не го прави маргаринот здрава храна, дури и ако рекламирањето би сакале да веруваме во тоа. Маргаринот е делумно хемиски обработен сè додека повеќе не може да се опише како здрав.
Дали здравиот ручек или вечера секогаш мора да биде без холестерол? Не е недвосмислено разјаснето дали избегнувањето храна богата со холестерол всушност штити од патолошки високи нивоа на холестерол. Сега е познато дека нашите гени првенствено одредуваат колку се високи нивото на холестерол. Покрај тоа, заситените масни киселини се сметаат за многу помалку здрави од холестеролот. Бидејќи црвеното месо, сирењето со висока содржина на маснотии, колбасот, кремот и путерот содржат не само холестерол, туку и заситени маснотии, малото внесување на оваа храна има смисла за здрава исхрана. Леб со многу путер, сирење или масна колбас затоа не се препорачува особено како здрава вечера.
Мелените јајца и сланината не се сметаат за здрава вечера поради нивната висока содржина на холестерол уште од 1950-тите. Додека јајцето се препорачуваше само во мали количини во минатото, сега повторно има подобра репутација. Јајцата се богати со вредни состојки како што се протеини, калиум, железо и витамин Д. Затоа, тие се совршен додаток на здрава вечера. Барем за здрави луѓе, јајцата не треба да претставуваат здравствен ризик. Секој што страда од метаболички нарушувања, сепак треба да биде претпазлив со храна што содржи холестерол.
Диетата со низок холестерол можеби не штити од високи нивоа на маснотии, но постојат намирници за кои се вели дека имаат ефект на намалување на холестерол. Функционалните прехранбени производи кои би требало да го намалат нивото на холестерол поради вештачки додадени супстанции, сепак се прилично несоодветни за здрава вечера или закуска за ручек. Оние кои сакаат да го поддржат нивото на холестерол на здрав начин претпочитаат да користат природна храна. Храната што го намалува холестеролот вклучува лук, ѓумбир, јаболка, ленено семе и кикирики.
Со цел што е можно подобро да го поддржат метаболизмот на липидите, овошјето, зеленчукот и житните производи направени од цели зрна се особено препорачани за здрава вечера, ручек или појадок. Тие содржат вредни состојки како витамини, влакна и минерали. Но, оваа вредна храна содржи само мала количина маснотии. Растителната храна е исто така богата со растителни стероли, за кои исто така се сомневаат дека имаат ефект на намалување на холестеролот. Соодветен појадок за здрав метаболизам на маснотии може да се состои од, на пример, мусли од цели зрна со јаболка, ореви, псилиум и млеко со малку маснотии. Јадења со висок процент на зеленчук и високо квалитетни растителни масла се особено соодветни како главно јадење или за здрава вечера.
Кога станува збор за храна од животинско потекло, живината, лососот или пастрмката особено се препорачуваат за здрава вечера или ручек, бидејќи имаат малку холестерол и тешко содржат заситени масни киселини.
Садовите од брашно или друга храна со шеќер, исто така, не треба да се сметаат за соодветен појадок или здрава вечера во однос на вредностите на мастите, бидејќи дури и погрешните јаглехидрати можат да имаат негативно влијание врз метаболизмот на мастите.
За луѓето кои имаат прекумерна тежина, храната богата со холестерол како крем, путер или масно месо не треба да биде и онака дел од здрава вечера бидејќи е многу калорична. Исто така, треба да користите млечни производи со малку маснотии за време на појадокот.