Холистичко здравје на ВЦО
Кокосовото масло е исклучително вредно масло за здравјето. Покрај сите свои придобивки за слабеење, активен метаболизам и силен имунолошки систем, кокосовото масло може дури и да ги ублажи симптомите на Алцхајмерова болест бидејќи го компензира енергетскиот дефицит во мозокот, присутен кај оваа болест.
Некои студии покажуваат дека мозочните клетки на пациентите со Алцхајмерова болест можат само недоволно да користат глукоза и на тој начин да умрат. Ова се нарекува и дијабетес на мозокот. Интересно, нашиот мозок може да користи и алтернативен извор на енергија покрај гликозата: т.н. кетони. На пример, за време на глад, кога не конзумираме никакви јаглени хидрати - а со тоа ниту глукоза - нашето тело може да формира кетони од складирани масни киселини и на тој начин да го снабдува мозокот со енергија и покрај недостатокот на гликоза.
Сепак, кетоните може да се произведат и директно од таканаречените „триглицериди со среден ланец“ (МЦТ). Овие се јавуваат природно во девственото кокосово масло. Значи, ако консумираме кокосово масло, содржаните MCT се претвораат директно во кетони. Во споредба со повеќето масти, овие не се чуваат прво во масното ткиво, туку веднаш му даваат на мозокот нова енергија. [20]
Пред сè, маснотиите служат како резерва на енергија. Витамини растворливи во масти можат да се апсорбираат само ако има доволно маснотии. Премалку внесување маснотии е нездраво. Храната со малку маснотии и јаглени хидрати има многу мала вредност на ситост. Ова брзо ве прави повторно гладни и на крај јаде повеќе. Покрај тоа, вишокот јаглехидрати се претвора во телесни масти. Храната со многу маснотии, од друга страна, не само што има подобар вкус, туку се вари и побавно и затоа се заситува подолго.
Без прашање, потребни ни се есенцијалните незаситени масти. Омега-3 масната киселина АЛА (алфа-линоленска киселина) главно се наоѓа во ладно цедени растителни масла како ленено масло, масло од коноп, масло од орев, масло од пченица и масло од репка (најважната омега-3 масна киселина DHA е опишана на страница 17). Сепак, конвенционалната медицинска мудрост што сè уште е распространета и денес дека маснотиите од кокос се штетни за здравјето бидејќи содржат скоро само заситени масни киселини е убедливо побиено. Маснотиите не се нездрави, едноставно мора да бидат висококвалитетни масти.
Вообичаен метод за производство на кокосово масло е притискање на COPRA. Овие се масти извлечени и рафинирани со употреба на лесна нафта, кои претходно се сушат во рерни на над 120 ° C неколку дена. Конвенционалната маснотија од кокос потоа дополнително се зачувува со употреба на сулфур диоксид или други средства. Со многу масти од кокос, незаситените масни киселини (приближно 8%) се стврднуваат. Ова создава нездрави трансмасти и не е препорачливо да ги консумирате овие производи.
Помеѓу ладно цедено органско масло од кокос и конвенционалните маснотии од кокос
Процесот на производство сам по себе е одделен од светови.
Мајчиното органско кокосово масло *, од друга страна, е чист, природен производ што се добива од сертифицирани органски кокос со ладно цедење и само филтриран. Не е изветвена, дезодорирана, стврдната или рафинирана и ги задржува своите природни состојки. Типично убавиот мирис и вкус на кокос исто така се задржува. Нерафинирано, кокосово масло може да се чува до 24 месеци. Се разликува од другите растителни масла и масти главно по тоа што главно се состои од заситени глицериди на масни киселини и затоа е многу стабилен на оксидација. Затоа тешко се расипува.
Во кујната, кокосовото масло се карактеризира со висока стабилност на топлина, па затоа е идеално прилагодено како маснотии за пржење и пржење. Тоа е исто така здрава алтернатива на путерот и маргаринот, бидејќи ги нема познатите недостатоци на ниту еден производ. Кокосовото масло содржи околу 50 проценти лауринска киселина, која обично се наоѓа и во мајчиното млеко и на која им се припишуваат бројни позитивни својства **. Исто така се користи како основа за масти и во козметичката ајурведа.
Бидејќи кокосовото масло го стимулира метаболизмот и е малку зачувано во масното ткиво, тоа е дури и средство за губење на тежината ако истовремено го намалите преостанатиот внес на маснотии и јаглени хидрати. Помага при варење и апсорпција на храна и е здрав, брз извор на енергија.
Во однос на здравјето, се вели дека кокосовото масло има многу позитивни својства:
- Одбрана од вируси, бактерии, паразити и габи
- Антивоспалително (на пример, кај Кронова болест)
- Заштита од остеопороза и артериосклероза
- Олеснување за панкреасот
- Промовирајте здрава функција на тироидната жлезда
- Превенција од рак на кожа и старечки дамки
- Ја зајакнува косата и ја намалува првутот[21]
- Заштита од невродегенеративни болести како Алцхајмерова и Паркинсонова
** Лауринската киселина уништува патогени микроорганизми како што се грип, херпес и вируси на хепатит Ц и го стимулира производството на васкуларен заштитен HDL холестерол.
до следното поглавје > Повеќе производи од кокос
* Масло или маснотии?
Кокосовото масло се зацврстува до солидна маст на температури под околу 24 ° С. Во тропските земји на потекло, сепак, тоа е претежно познато како течно масло. Затоа, двата поими - кокосово масло и маснотии од кокос - се совршено прифатливи, ако се малку збунувачки.
В.Ц.О. во секојдневна употреба
В.Ц.О. е идеална маст за пржење и пржење, бидејќи, за разлика од многу други растителни масла, е стабилен на топлина. Кокосовото масло е здрава алтернатива не само за азиските јадења во вок - на пример, за зеленчукови пакувања во тавата.
Кокосовото масло е одлично за печење. Тој е многу богат и обично ви требаат помалку маснотии отколку што е наведено во рецептот.
Исто така е идеална алтернатива како ширење. На собна температура се шири како маргарин. Пробајте интегрален леб со кокосово масло и
Се шири овошје!
В.Ц.О. е идеално прилагоден како масло за масажа и за апликации во Ајурведа, бидејќи само полека се апсорбира во кожата и обезбедува добар зафат при масирање.
Кокосово масло може да се користи за нега на коса и како пријатно миризливо, негување масло за бања.