Храна базирана на растенија Трендот кон растителна исхрана

Исхраната заснована на растенија не е нов тренд, вегетаријанството и веганизмот се цврсто утврдени во овој поглед. Како и да е, хранливите трендови продолжуваат да се развиваат и со растителна храна или целата диета заснована на растенија, овој развој влегува во нова рунда.

Бидејќи растенијата повеќе не се тргуваат како замена, тие се целосни компоненти на секој оброк - и повеќе не треба да остануваат во улога на имитирање на производи од животинско потекло. Тие не само што се (новите) кулинарски протагонисти, туку се надградуваат и на многу други начини.

Нутриционистички трендови: вегетаријанска, веганска, флексетаријанска - и потоа?

Трендовите не се појавуваат и се развиваат изолирани едни од други, тие влијаат едни на други многу повеќе и со тоа се осигуруваат дека нема застој. Веганизмот, на пример, има голема корист од пионерската улога на вегетаријанството и важноста што здравјето ја има во многу години. Со оглед на овие предуслови, следниот логичен чекор за многумина беше целосно да одлучат против храна од животинско потекло.

За другите, сепак, тоа беше причина да се сомневаат во сопствената диета. Не нужно поради здравствени причини, туку затоа што сè повеќе станува збор за последиците од одлуките за потрошувачка: Оние кои не сакаат да сторат без месо, наместо тоа избираат производи со повисок квалитет, со еколошки прифатливи услови за производство и поретко. Друга опција е ин витро месо, кое првенствено се фокусира на еколошките последици од прекумерното сточарство. Она што произлезе од ова како компромис е она што сега станува сè попопуларно под приврзокот „флекситаризам“.

Се поставува прашањето, сепак, што точно стои зад храната растителна основа. Во суштина, тоа е друга реакција на веганската исхрана. Новиот тренд може да се подели на четири едноставни принципи:

Јадете цели растенија.
Избегнувајте производи од животинско потекло, како месо, риба и млечни производи.
Избегнувајте преработена храна.
Избегнувајте додавање на масти и шеќери.

Ова на прв поглед не може да се разликува од веганската филозофија. Всушност, специјално преработената веганска храна ги содржи оние масти, масла и шеќери кои всушност противречат на здравјето на овој вид диети. Во овој момент, растителната храна или целата диета заснована на растенија врз основа на неа (каде „диетата“ беше земена од англиски јазик и на тој начин опишува диета наместо диета во класична смисла) користи чиста храна, во која Избегнувањето на индустриски преработена храна е централна идеја.

Друга разлика е во тоа што, за разлика од веганизмот, растителната храна не се фокусира на избегнување на производи од животинско потекло - без оглед дали е од етички или еколошки причини. Наместо тоа, како што само споменавме, фокусот е на здравјето како главна грижа. Ова не е изненадувачки по тоа што целата диета врз основа на растителни прехранбени производи е еден од трендовите што произлегоа од мегатрендот „здрава храна.

Основната идеја е да не се најде растителна алтернатива на производ од животинско потекло: каде што многу вегетаријанци и вегани прибегнуваат кон растителни погодности, кујната за храна од растително потекло треба да стори без тоа што е можно повеќе. Дали ова ја прави исхраната посложена? Не мора, затоа што количката е сè уште многу обемна.

Кои групи на храна ја сочинуваат растителната храна?

Покрај тоа, постои уште една предност на новиот хранлив тренд: Во некои аспекти тој е подоследен од веганизмот (види преработена храна), но во други аспекти ги олабавува наводно строгите (повеќе) правила: На пример, не се очекува целосно откажување од преработените производи, истото важи и за производи од животинско потекло. Може да имате удел во менито, но тоа не треба да надминува 5 до 10 проценти. Месото, рибата и друга храна од животинско потекло се чисти актери за поддршка.

Ако барате идеи за веганско готвење и печење, за вас имаме плејлиста на YouTube со 40 вкусни рецепти.

Главните ликови во растителна исхрана може да се поделат во пет групи на храна:

Reитарки од цело зрно
мешунки
овошје
зеленчук
Ореви и семиња

Од оваа понуда можете да изберете и комбинирате според содржината на вашето срце, исто како што најдобро одговара на вашиот сопствен вкус. Како и со веганската диета, сепак, тука важи истото што е снабдување со Витамин Б12, Витамин Д., јод и селен треба да се гарантира. Во принцип, како и со веганската диета, треба да се внимава да се избегне недоволно снабдување со важни хранливи материи кои најлесно се добиваат од храна од животинско потекло.

Со додатоци во исхраната, проверете дали нема штетни адитиви во препаратите и дека се што е можно поприродни. Особено внимание им посветивме на овие квалитетни карактеристики во следниве препораки за производи:

Ова е исто така една од причините зошто печурките за јадење, на пример, играат важна улога во диетата растителна. Погодно, дури и во прилично добро снабдени супермаркети, се повеќе и повеќе егзотични сорти како што се остриги, еноки и шитаке, кои на пример се составен дел од азиската кујна, сега се достапни. Во потрагата по антиоксидантна, антивирусна и пробиотичка храна, има многу поголем избор за избор.