Храна без глутен “- исполнети се важните барања за обележување
Многу луѓе се чувствителни на глутен. Побарувачката за храна без глутен, а со тоа и понудата постојано се зголемуваат. Тие првично беа развиени за луѓе кои страдаат од нетолеранција на глутен, позната како целијачна болест. Храната што содржи пченица, 'рж, овес или јачмен не смее да се консумира од нив.
Глутен, исто така познат како „лепак протеин“, предизвикува погодените луѓе да реагираат прекумерно во мукозната мембрана на тенкото црево и имунитетниот систем.Резултат: се развиваат воспалителни процеси, ресиците се повлекуваат и компонентите на храната веќе не можат доволно да се апсорбираат од цревата.
Институтот за храна и ветеринарство во Брауншвајг/Хановер, страница на Брауншвајг, провери вкупно 142 примероци обележани како „без глутен“.
Истражувања на лавиците
Во 2016 година и во првата половина на 2017 година, испитани се 142 примероци од групи производи на производи од житни производи, печива и тестенини, како и производи од закуска од компир.
Покрај производи што природно не содржат глутен, како што се палента, пченкарен скроб, пченкарни бисквити и вафли направени од пченка и/или ориз, мешавини за печење, бисквити, леб и тестенини, но и производи за ужина направени од компири, пченка или ориз кои се рекламираат како без глутен, проверено.
Добрата вест е дека производите обележани како „без глутен“ не го надминале максималното количество глутен.
Покрај тоа, исто така беше проверена и таканаречената „ознака на алергенот“, што е потребно при употреба на житни култури кои содржат глутен, како за пакувани, така и за лабава стока, со цел соодветно информирање на чувствителните луѓе.
Особено, печивата, кои беа понудени како лабава стока во областа на шалтерот или исто така беа претходно спакувани со несоодветен список на состојки, беа забележливи за содржината на глутен што не беше обележана. Тоа беше з. Б. пржени колачи (крофни), циметни starsвезди, баклава (торти од лиснато тесто), бранови и клинови од ореви. Вкупно беа поднесени девет поплаки во врска со ова.
Заклучок: Производите што се нудат во продавниците за исхрана без глутен се во согласност со законските барања во согласност со обемот на извршените тестови. Зголемената палета на понудени производи без глутен е добра вест за луѓето со целијачна болест. Производите без глутен се излишни и обично се скапи за оние кои немаат проблеми со глутен. Овде ќе ги најдете „Триковите за маркетинг на самото место - производи без лактоза и глутен“ од центрите за потрошувачи и германската фондација за заштита на потрошувачите.
Упатства за храна без глутен
Условите за употреба за обележување на храната како „глутен“ или како храна со „многу мала содржина на глутен“ веќе беа регулирани со Регулативата (ЕЗ) бр. 41/2006 од 20 јануари 2012 година. Сепак, како дел од ревизијата на законската регулатива за храна наменета за посебна употреба во исхраната, оваа регулатива е укината.
Барањата за храна без глутен се регулирани од 20 јули 2016 година во Регулативата за спроведување (ЕУ) бр. 828/2014 за барањата за обезбедување информации на потрошувачите за отсуство или намалено присуство на глутен во храната.
Сепак, поставените максимални нивоа остануваат непроменети со оваа реорганизација:
Храната „без глутен“ сепак може да има содржина на глутен не повеќе од 20 мг/кг кога се продава на крајниот потрошувач, а храната етикетирана како „многу мала содржина на глутен“ не повеќе од 100 мг/кг.
Понатаму, изјавата „многу мала содржина на глутен“ може да се користи само за храна која се состои од една или повеќе состојки специјално обработени за да се намали нивната содржина на глутен (на пр. Пченица, рж, јачмен или овес) Меѓутоа, на ваквите специјално произведени јадења сега им е дозволено да носат белешки „Специјално формулирани за лица со глутен нетолеранција“ или „Специјално формулирани за луѓе со целијачна болест“. Исто така, дополнителните тврдења „Погодни за луѓе со глутен нетолеранција“ или „Погодни за луѓе со целијакија“. „сега се дозволени за храна што е во согласност со одредбите од регулативата (ЕУ) бр. 828/2014.
за нас
Ние сме мајка и ќерка и сме без глутен од август 2015 година. Во рестораните и меѓу пријателите наидовме на недостаток на разбирање и голема незнаење. „Но, можете да јадете јуфки?“, На пример. Ние сакаме да им понудиме на засегнатите платформа што сеопфатно се занимава со темата и ја прави темата попозната.