Храна без глутен - што да јадете ако сте нетолерантни на глутен - Здоровье и Спорт - все о детях

Нетолеранцијата на глутен е автоимуна болест предизвикана од потрошувачка на житни култури, чии симптоми се јавуваат кај луѓе кои имаат проголтано храна што содржи глутен - пченичен протеин, 'рж и јачмен.

Истражувачите ја нарекуваат нетолеранцијата на глутен како нецелијачна чувствителност на глутен. Реакцијата на заболените од оваа болест не е иста како и кај оние кои страдаат од целијачна болест, иако симптомите се слични. Лесната нетолеранција на глутен може да биде непријатна, но симптомите се привремени. Тоа не е алергија на храна и потрошувачката на глутен обично не предизвикува непријатни ситуации, освен за луѓе кои исто така страдаат од целијачна болест.

Глутен - што е тоа всушност и како може да влијае на вас

Глутен е комплексен протеин кој се наоѓа во пченицата, 'ржот, јачменот и е заеднички именител во повеќето производи врз основа на житни култури кои се консумираат дневно. Таа е формирана за време на термичката подготовка на производи што ја содржат. Повеќето луѓе немаат проблем да јадат храна што содржи глутен. Сепак, кај луѓе со генетска предиспозиција, глутенот го напаѓа нивниот имунолошки систем на начин што доведува до уништување на цревната лигавица. Ова доведува до малапсорпција на хранливи материи од храна и особено железо, калциум и фолна киселина.

Целијачна болест vs. преосетливост на глутен vs. алергија на глутен

Во однос на нетолеранцијата на глутен, на едниот крај се оние луѓе кои можат да јадат секакви тестенини, леб или пиво без да влијаат на нивното здравје; на другиот крај се оние пациенти кои имаат целијачна болест кои не можат да толерираат дури и мали количини глутен, како што е парче леб. Во средната област се оние случаи на нетолеранција на глутен, манифестирани со слаби или атипични симптоми.

Другите луѓе нема да толерираат глутен и ќе ги доживеат истите симптоми како и луѓето со целијачна болест, но без специфичен имунолошки одговор и без негово карактеристично оштетување на цревата. Ова се нарекува нецелијачна чувствителност на глутен. Нецелијачна нетолеранција на глутен е помалку сериозна од целијачна болест. Ова не е придружено со ентеропатија и зголемена пропустливост на мукозата. Некои луѓе може да имаат минимално оштетување на дебелото црево, симптомите ќе исчезнат ако јадат диета без глутен.

Целијакијата не треба да се меша со алергија на пченица или глутен, што е многу поретка болест и вклучува различни имунолошки механизми.

Кои симптоми можат да ви дадат нетолеранција на глутен?

Нетолеранцијата на глутен влијае на луѓето од сите возрасти, но често започнува во детството. Карактеристичните симптоми на целијачна болест се јавуваат како резултат на цревни лезии предизвикани од голтање на глутен. Варира од случај до случај, од лесни симптоми кои честопати остануваат незабележани, до тешки симптоми и компликации кои го менуваат квалитетот на животот. Оние што се појавуваат и исчезнуваат во одреден временски интервал се:

Абдоминална надуеност, гасови, непријатност во стомакот, предизвикани од варење на храната во тенкото црево и дебелото црево (дебелото црево).
Абнормална столица, обично дијареја, водена, светла боја.
Слабеењето, и покрај нормалниот апетит, е поважно, особено кај децата, кои поради оваа причина, можат да развијат неухранетост/неухранетост со психо-соматско доцнење.
Заморот и физичката астенија се резултат на слаба апсорпција на хранливи материи од цревата, особено железо, што може да предизвика анемија (особено кај возрасни).
Повраќање што се јавува во одреден интервал по ингестијата на глутен е почеста кај децата.
Остеопорозата може да доведе до намалена апсорпција на калциум во луменот на цревата.
Femaleенска неплодност и аменореја, ситуација која бара интердисциплинарна консултација со гастроентеролог - ендокринолог.
Пубертетот често доцни.
Нарушувања на меморијата, внимание и концентрација, ментални нарушувања, како што се раздразливост кај деца и депресија кај возрасни.

Вие исто така може да имате целијачна болест без никакви симптоми. Покрај тоа, ако на некој од вашето семејство му е дијагностицирана оваа состојба, треба да бидете тестирани дури и ако симптомите сè уште не се појавиле. Дијагнозата се потврдува со извршување на горната дигестивна ендоскопија со биопсија на тенкото црево.

Нелекуваната, целијачна болест го зголемува ризикот од развој на одредени видови на рак. Компликации на целијачна болест, исто така, вклучуваат цревни чиреви.

Извори на глутен треба да избегнувате ако страдате од нетолеранција на глутен или целијачна болест

Глутенот се наоѓа главно во пченица, гриз, јачмен, овес, 'рж, правопис, камут, слад и затоа треба да се избегнува:

храна добиена од житни култури како пченица, 'рж, трици, булгур, јачмен, овес; леб, тестенини, крутони, бисквити, колачи и сл.;
пијалоци од јачмен и слад, пиво и други алкохолни пијалоци;
некои преработени јадења: конзервирана со супа и месо, преливи за салати, соја сос, мешавини од зачини, сладолед, чоколадни решетки, инстант кафе, кечап, сенф;
месен месо;
скроб, вештачки бои и прашок за пециво;
лактати кои содржат лактоза. Пациентите со нелекувана целијачна болест често се нетолерантни на лактоза.

Затоа, добро е да ги прочитате етикетите на производите што имате намера да ги купите. Од производителите се бара да дадат информации за користените состојки. Исто така се користи како додаток на храна во форма на ароми, како стабилизатор или згуснувач, така што многу други производи може да содржат глутен. Глутен може да се користи дури и во фармацевтската или козметичката индустрија.

Каква диета прифаќате во случај на нетолеранција на глутен?

Стандарден третман за нетолеранција на глутен е да се избегне глутен целосно за живот. Строгото придржување кон исхраната овозможува заздравување на цревата, што на крајот доведува до крај на сите симптоми. Пациентите треба да знаат храна што содржи глутен и да научат да јадат балансирана исхрана и покрај овие ограничувања.

Диетата без глутен бара многу внимание, бидејќи дури и незначителни количини ја загрозуваат состојбата на тенкото црево. Willе мора да се откажете од многу храна што вообичаено јадете. Затоа, важно е да бидете претпазливи, бидејќи секогаш кога ќе се откажете од цела категорија храна, ризикувате недостатоци во исхраната. Производите без глутен содржат многу малку витамин Б, калциум, железо, цинк, магнезиум и влакна.

Во продавниците има широк спектар на производи со ознака „без глутен“, но се препорачува да го прочитате списокот на состојки дури и во нивниот случај. Плус, спакуваната храна без глутен не е најдобриот избор, бидејќи има многу калории и многу заситени масти. Таквата диета треба да се базира на природни производи.

Месо, риба, непреработено, без разлика дали е замрзнато или конзервирано, но не со вкус;
Млечни производи без лактоза;
Јајца;
Свежо, замрзнато или сочувано овошје и зеленчук, без сосови, овошни сокови, ореви;
Ceитарки и псевдоцерамили: амарант, леќата, пченка, леќа, псилиум, киноа, ориз, соја, тапиока, просо;
Пекарски производи од пченкарно брашно, брашно од соја, брашно од леќа, ориз, хеuckда, просо, амарант, костен;
Тестенини без глутен, тестенини и јуфки;
Паста од домати, тахини, џем, мед, јаворов сируп, какао, сите видови оцет без слад, некои преливи за салата, чипс од пченка, пуканки, чај, кафе, вино;
Скроб од пченка, компир или тапиока.

Диета без глутен треба да биде дизајнирана да ги задоволува потребите на организмот и да не предизвикува недостатоци на минерали и витамини. Не е потребно да се донесе таква диета ако немате нетолеранција на глутен; најдобриот тест е да се откажете од глутен 2-3 недели и потоа повторно да го внесете во вашата исхрана. Ако забележите какви било промени, консултирајте се со вашиот лекар и направете тест за нетолеранција.

Обратная связь од пользователя

Рекомендуемые коментари

Коментариев дво отображения не е найено.

Похожий контент

Еве неколку совети кои ќе ви помогнат да изгубите вишок килограми:
Не јадете додека правите други активности
Ако јадете додека гледате мобилен телефон или работите на компјутер или гледате филм, ќе јадете механички, без да знаете што јадете и колку јадете. Обидете се да јадете само на маса, а не додека правите други активности.
Обрни внимание на количините
Колку е поголема плочата, толку повеќе ќе имате тенденција да ја наполните. За да го измамите мозокот и да се чувствувате сити, обидете се да јадете мали количини храна: овошје, ореви или зеленчук, кои не содржат многу калории.
Во однос на боите, не користете зелена чинија на пример за да јадете салата, бидејќи вашиот мозок нема да пренесе чувство на ситост. Исто така, треба да се напомене дека боите црвена или жолта ја фаворизираат брзата храна.
Водата како сојузник против глад
Трик што може да ви помогне да јадете помалку е да пиете голема чаша вода пред јадење. Повеќе нема да бидете во искушение да јадете толку многу, бидејќи стомакот ви е полн. Исто така, мозокот често го меша гладот со жед.

Ако не јадете, тогаш вашето тело почнува да јаде. Ова е едноставно затоа што тој бара извори на енергија од што било. Кога масните наслаги исчезнуваат, таа почнува да ја уништува мускулната маса и нема да застане тука, одејќи на коските ако не јадете.
5. beе бидете поподложни на инфекции
По една недела, нема да имате доволно продавници за тело за борба против инфекциите, бидејќи досега имунитетниот систем е премногу слаб. Не сте јаделе есенцијални витамини и минерали за да му помогнете на вашето тело да се одбрани. Според истражувањето кое го проучувало влијанието на исхраната врз глувците заразени со вируси или обични бактерии, имунобиологот Руслан Меџитов го забележал следново што биле објавени во News Tale:
„За време на вирусна инфекција, храната обезбедува гликоза, која може да биде неопходна за преживување“, рече Меџитов.
Напротив, постот доведува до производство на кетони - друг вид на гориво - што може да им помогне на животните да толерираат бактериска инфекција.
Зошто постот не е лошо

Исхрана за крвна група АБ: Карактеристики на групата АБ
Групата АБ е исклучително ретка група, помалку од 5% од светската популација припаѓа на оваа крвна група. Групата АБ е најновата од сите крвни групи и се смета дека се појавила пред 10-12 века, со комбинирање на групите А и Б. Ова во превод значи дека сопствениците на крвната група АБ се „камелеони“. Во зависност од околностите, тие можат да имаат карактеристики блиски на групата или групата Б, па дури и на двете истовремено.

Диетата без глутен е третман на целијачна болест, но некои возрасни и особено деца кои немаат целијачна болест сепак може да имаат симптоми при конзумирање производи без глутен. Ова се нарекува нецелијачна чувствителност на глутен. Луѓето со оваа чувствителност имаат можност да донесат диета без глутен, додека луѓето со целијачна болест треба да имаат диета без глутен за да спречат симптоми и компликации поврзани со нивната болест.
Преминувањето на диета без глутен е голема промена во животниот стил и, како и за што било ново, потребно е малку време за целосно прилагодување. Првично, ќе почувствувате дека диетата наметнува премногу ограничувања, особено ако немавте загрижувачки симптоми пред дијагнозата. Може да се фокусирате на широк спектар на производи без глутен достапни на пазарот, како што се леб, бисквити, лебници и тестенини, освен житарки без глутен.
Доколку сакате да започнете диета без глутен, се препорачува да се консултирате со нутриционист кој може да одговори на вашите прашања и да ве советува како да избегнете глутен, да имате здрава и урамнотежена исхрана.

Храна дозволена во диета без глутен
Голем дел од здравата и вкусна храна е природно без глутен:
• Грав, леќа, семиња и лешници (маслодајни семе);
• свежи јајца;
• Свежо месо, риба и живина (но не варено во форма на шницел, лебници или маринада);
• Овошје и зеленчук;
• Повеќето млечни производи.
Важно е да бидете сигурни дека производите не биле индустриски преработени или измешани со состојки што содржат глутен, адитиви или конзерванси.
Многу житарки или храна со скроб може да бидат дел од диета без глутен. Храната во списокот подолу е без глутен и е многу здрава затоа што има многу хранливи својства и придобивки:
• амарант;
• леќата;
• пченка и пченка;
• Ленено семе;
• Брашно без глутен (од ориз, соја, пченка, компир, лупин, грав);
• Тестенини направени од киноа, ориз, леќата, наут, грашок, леќа, грав.
• Меи;
• киноа;
• Ориз;
• Сорг;
• соја;
• тапиока.

Храна без глутен во исхраната
Избегнувајте сите јадења и пијалоци што содржат:
• Јачмен (слад, вкус на слад и слад оцет обично се прават од јачмен);
• 'рж;
• Тритикале (хибрид од пченица и 'рж);
• Пченица. Избегнувањето на пченицата може да биде предизвик затоа што пченичните производи се во изобилство. На полиците на супермаркетите има многу видови пченично брашно - обично брашно, бромово брашно, збогатено брашно, фосфатно брашно, брашно за раст, итн. Други пченични производи што треба да се избегнуваат се: брашно од тврда пченица, брашно од греам, гриз, брашно со правопис.
• Избегнувајте брашно како производ што не е означен како „Без глутен“.
Одредени житни култури, како што е овесот, можат да бидат контаминирани со пченица за време на фазите на производство и индустриска обработка. Поради оваа причина, лекарите и нутриционистите генерално препорачуваат да се избегнува овес, освен ако производите не се означени како глутен.
Треба да се обрне внимание и на производите кои индиректно или индиректно може да содржат глутен. Овие производи можат да бидат:
• Адитиви во храната, како што се вкус на слад, прехранбена храна со скроб и други.
• Лекови и витамини кои користат глутен како врзивно средство.

Пазете се од контаминација со глутен!
Контаминацијата се јавува кога храната без глутен доаѓа во контакт со храна што содржи глутен. Ова може да се случи за време на процесот на производство, како на пример кога истата опрема за производство се користи за широк спектар на храна.