Храна без лактоза g; купи ефтино и свежо на
Нетолеранција на лактоза: што друго можам да јадам?
Во случај на нетолеранција на лактоза, лактозата (млечен шеќер) предизвикува непријатни симптоми. Лактозата нормално се разложува во тенкото црево на глукоза (гроздов шеќер) и галактоза (мукозен шеќер) со помош на сопствениот ензим лактаза во организмот. Меѓутоа, ако човечкото тело не го произведува ензимот или не го произведува доволно, лактозата достигнува до дебелото црево несварено. Кога пристигнува во дебелото црево, лактозата е идеална храна за неповолните гнилостни бактерии кои се населиле во дебелото црево. Бактериите ја ферментираат лактозата и се појавуваат симптоми.
Треба да се избегнува храна што содржи лактоза со цел да се лишат овие неповолни гнилостни бактерии во дебелото црево. Списоците со состојки секогаш треба внимателно да се читаат кога купувате и вечерате секојдневно. Од една страна, лактозата е скриена и во храната во која адитивот не се ни сомнева. Од друга страна, постои широк спектар на храна која природно е без лактоза.
Природно без лактоза:
Овошје и зеленчук,
Компири, салати, .
Слика: леонори/shutterstock.com
Јајца како изматени јајца (без млеко или крем), пржени јајца, варени јајца
Слика: siambizkit/shutterstock.com
Риба и морска храна,
Месо и живина
Слика: Phototasty/shutterstock.com
Сите житарици, ориз, пченка,
Просо, киноа, арамант, .
Слика: miunicaneurona/shutterstock.com
Сите природни растителни масла
Слика: Африка студио/shutterstock.com
сув грашок, грав, леќа, бадеми, сите видови ореви
Дури и ако мешавините за печење леб обично немаат лактоза, секогаш треба да ја погледнете листата на состојки пред да ја консумирате. Ова исто така важи и за лабава печива во пекара или кафуле. Во меѓувреме, законот ја бара обврската за прогласување лабава храна. Продавачот мора да го направи списокот на состојки достапни на барање.
Лактозата често се користи како врзувачко средство или засилувач на вкус во индустриски произведени производи од колбаси или други готови производи. Затоа, при купување, списокот на состојки треба внимателно да се провери пред производот да заврши во количката. Поради зголемената побарувачка од потрошувачите, постои сè поголем избор на декларирани производи „без лактоза“ во трговијата.
Она што е особено интересно кај сирењето е што содржината на лактоза се менува со степенот на зрелост. Колку подолго зрее сирењето, толку помалку лактоза содржи, бидејќи лактозата природно се претвора во млечна киселина за време на процесот на зреење. Во Германија, сирењето со содржина на лактоза помала од 0,1% на 100 g може да се прогласи за сирење без лактоза.
Алтернативи без лактоза
.и наводни „стапици“ во диети без лактоза.
Дури и ако мешавините за печење леб обично немаат лактоза, секогаш треба да ја погледнете листата на состојки пред да ја консумирате. Ова исто така важи и за лабава печива во пекара или кафуле. Во меѓувреме, законот ја бара обврската за прогласување лабава храна. Продавачот мора да го направи список на состојки достапни на барање.
Лактозата често се користи како врзувачко средство или засилувач на вкус во индустриски произведени производи од колбаси или други готови производи. Затоа, при купување, списокот на состојки треба внимателно да се провери пред производот да заврши во количката. Поради зголемената побарувачка од потрошувачите, постои сè поголем избор на декларирани производи „без лактоза“ во трговијата.
Она што е особено интересно кај сирењето е што содржината на лактоза се менува со степенот на зрелост. Колку подолго зрее сирењето, толку помалку лактоза содржи, бидејќи лактозата природно се претвора во млечна киселина за време на процесот на зреење. Во Германија, сирењето со содржина на лактоза помала од 0,1% на 100гр може да се прогласи за сирење без лактоза.
Се разбира, лактозата демне и во едното или во другото слатко. Но, дури и со нетолеранција на лактоза, можете да јадете до срцето. Темно чоколадо со голема содржина на какао, на пример, е природно претежно без лактоза. Но, млечното чоколадо без лактоза е исто така во пораст и се почесто може да се најде на полиците во супермаркетите. На loversубителите на млечен сладолед малку потешко е да се најде соодветна алтернатива без лактоза во продавниците. За среќа, во денешно време има вкусни прашоци за сладолед без лактоза, со кои сладоледот без лактоза може да се направи за кратко време - дури и без машина за мраз.
Кафе, чај и сокови од овошје и зеленчук се природно без лактоза. Особено внимание се бара со мешани млечни пијалоци. Овие обично содржат лактоза, како и крем ликер или слично. За класичното ладно млеко сега има широк спектар на различни алтернативи за зеленчук базирани на соја, кокос, ориз, овес, коноп или бадем. Сите овие алтернативи на растителна основа, кои се исто така вегански, не се користат само за пиење, туку се идеални и како замена за млеко во житни култури или при печење и готвење.
На некои производи ќе најдете додаток „Може да содржи траги од лактоза“. Етикетата „Може да содржи траги од лактоза“ значи дека производот може да содржи многу мали количини на лактоза. Оваа информација е важна за луѓето со тешки алергии кои реагираат на најмала трага со непријатни симптоми. За луѓето со мала нетолеранција на лактоза, сепак, прилично безопасно, бидејќи вистинското количество лактоза содржано е далеку под личната граница на толеранција.