Храна; l Овие разлики постојат со; сорти на масла

Кога и да купуваме масло за јадење, различните видови и имиња можат да бидат збунувачки. Кој е најдобар за готвење, чорба или печење? Откријте овде.

Маслиново масло, масло од репка, ленено масло: како се разликуваат маслата за готвење? Кое масло е најдобро за пржење и задушување? Што значат ознаките? Дознајте сè што треба да знаете за масла за јадење во нашиот лексикон за масло.

Дали имаш кога си Масло за готвење дали некогаш сте прашале која е всушност најздрава и најдобро одговара за пржење или испарување? И што всушност значат имињата на етикетата? Кое масло е најдобро да се користи за пржење? При изборот на масла за јадење во супермаркет, не е толку лесно да се најдат вистинските одговори на овие прашања. Со оваа маслена енциклопедија ќе знаете точно следниот пат кога ќе купите масло за јадење!

Масло за готвење: Постојат овие разлики

Не сите масла се создаваат еднакви. Од една страна постои разлика помеѓу Мешавини за масло за јадење, кои можете да ги најдете под имиња на производи како што се масло за пржење, масло за пржење или масло од салата. Овие масла за јадење обично се состојат од разни растителни масла. Кои се овие, можете да дознаете во списокот на состојки. Таквите масла главно се рафинирале за време на процесот на производство и затоа се поневкусни.

Потоа, тука се и оние Масла за јадење кои имаат едно потекло, со други зборови: се состои од единствено растително масло. Овие вклучуваат масла како маслиново масло, семе од репка, сончогледово масло, кокосово масло, масло од семе од тиква, ленено масло и така натаму. Во однос на вкусот, тие се поинтензивни и имаат вкус на соодветното растение од кое се направени. Едноразновидните масла за јадење може да се рафинираат или ладно цедат, во зависност од сортата.

Што значи ладно цедено, рафинирано и мајчин јазик?

Во случај на масла за јадење, се прави првенствено разлика помеѓу ладно цедено и рафинирано. Ова значи дека Процес на екстракција на масло:

Слика на билтен за диета за жени

Дали се чувствувате како лесни и вкусни? Потоа регистрирајте се за сликата на билтенот за рецепти за жени. Нашите најдобри рецепти за диети во текот на неделата потоа ќе ви бидат испратени по е-пошта и бесплатно.

Рафинирано масло за јадење: Ако маслото е добиено со рафинирање, тоа значи дека семето, јадрото или овошјето на соодветната фабрика прво се загреваат силно како дел од екстракција на масло. Греењето го зголемува приносот на маслото. Во следниот чекор, маслото потоа се прочистува (рафинира), што значи дека се отстрануваат непожелните супстанции (кои, меѓу другото, произлегле од греењето). Како резултат на рафинирање, маслото за јадење е обично помалку интензивно во боја и невкусно. Покрај тоа, вредните хранливи материи се уништуваат со загревање. Сепак, производствениот процес го прави и потрајен.
Ладно цедено масло за јадење: Како што сугерира името, не се користи топлина при ладно цедење. Семето, јадрото или овошјето се притискаат нежно за да се задржат што е можно повеќе вкус, арома и хранливи материи на оригиналното растение, како што се незаситени масни киселини и витамини. Во исто време, обично се посветува посебно внимание на квалитетот на употребената суровина. Ладно цедените масла се помалку погодни за греење и не траат толку долго.
Богородично масло за јадење: Терминот „мајчин“ или „девица“, кој главно се користи за маслиново масло, во основа се означува ладно цедење. Ако на целата целина и се додаде „додаток“, тоа значи дека маслото доаѓа директно од првото притискање и затоа е особено квалитетно.

Откријте повеќе на нашата книга за водичи и рецепти со тематска страница со маслиново масло.

Топлина или не: вистинско масло за јадење за секоја намена

Всушност, маслата за јадење не се подеднакво соодветни за секоја намена. Бидејќи во зависност од маслото, вредните хранливи материи можат да се изгубат преку загревање, па дури и да се ослободат супстанции штетни за здравјето. Кога купувате масло за јадење, забележете го следново:

Масла за готвење за пржење и печење: На високи температури како што се засипување или печење, масла со голема количина на заситени масни киселини и висока точка на чад се особено соодветни. Точката на чад ја опишува температурата на која маслото почнува да пуши. Во овој момент, состојките се губат и штетните материи можат да се ослободат. Маслата за јадење со висока точка на чад вклучуваат микробно масло (на пр. Од Мазола), кокосово масло, софлорово масло, сончогледово масло, како и високи олеински масла и масло за пржење.
Масла за готвење за чорба: Растителни масла како што се маслиновото масло и маслото од репка, кои содржат одредена количина на заситени масни киселини, се погодни за пржење и испарување на ниски до средни температури, што ги прави отпорни на ниски и средни температури.
Масла за јадење за сурова потрошувачка: Повеќето ладно цедени масла за јадење првенствено треба да се консумираат сурови и затоа да се додаваат само на садот на крајот или да се користат за салати и слично. Маслата кои се особено чувствителни на топлина вклучуваат ленено масло, масло од семки од тиква и масло од семе од грозје.

Дознајте повеќе за тоа кое масло треба да се користи за пржење, печење и сл.

Кои масла за јадење се најздрави?

Колку повеќе нежно се произведува масло за јадење (ладно цедено, природно, девствено), толку се повредни хранливи материи што ги содржи од оригиналното растение. Во исто време, ова значи дека хранливите материи што ги содржи имаат својства на промовирање на здравјето. На пример, незаситените масни киселини во ленено масло, масло од семки од тиква или масло од орев имаат антиинфламаторно дејство и се дел од нашите клеточни мембрани. Витаминот Е, кој се наоѓа главно во ладно цедено масло од пченица, сончогледово масло, но и маслиново масло, е важен чистач на слободни радикали и се вели дека делува подмладувачки на кожата.

Кога станува збор за ладно цедени масла, сепак, треба да се напомене дека некои не треба да се загреваат под никакви околности и дека не траат многу долго. Штом маслата за готвење имаат вкусен вкус, штетните материи може да бидат ослободени. Затоа, треба да чувате ладно цедени масла што е можно поладно и да ги консумирате брзо. Ленено масло, масло од орев и масло од семки од тиква треба да се чуваат во фрижидер.

Повеќето рафинирани масла за јадење веќе не содржат ниту една од вредните хранливи материи и затоа немаат здравствени придобивки. Бидејќи тие се многу обработени и содржат голема количина на заситени масти, мислам дека треба да се користат само во умерени количини. Големи количини на заситени масни киселини како дел од диетата се вели дека имаат негативен ефект врз нивото на холестерол во крвта и можат да промовираат кардиоваскуларни болести.

Заклучок: Маслото не е само масло

Како се користи маслото за готвење во кујната и здравствените придобивки што ги има зависи и од оригиналната суровина и од процесот на производство. Кога купувате масло за јадење, важно е да се напомене дека некои масла се добро прилагодени за греење, а некои никогаш не треба да се загреваат.

Можете да најдете понатамошни совети од авторот за здрава и урамнотежена исхрана во секоја ситуација во Naturally Nadine.