Храна лечи; Д-р

Американскиот лекар д-р. Мехмет Оз е кардиохирург, професор на Универзитетот Колумбија и директор на Институтот за срцеви заболувања во болницата Пресбитеријан во Newујорк. Преку неговите бројни настапи со Опра Винфри и Лери Кинг и неговиот сопствен дневен телевизиски формат „The Dr. Оз Шоу „тој е еден од најпознатите доктори во САД.

Пет нутриционистички H.I.L.F.E.

Веројатно имате груба претстава за тоа што е здрава храна, а што не: кромид = добар; куп пржени прстени на кромид = профитабилен за лекарите. За друга храна е помалку лесно да се процени, а со десетици илјади производи тешко е да се одлучи што да се јаде.

Ако се држите до моето златно правило - јадете многу храна од растително потекло, на таков начин што сè уште е препознатлива како растение на половина пат - тоа ќе ви донесе добро. Покрај тоа, развив пристап кон јадење што не бара броење калории или комплицирани правила. Ваквите правила предизвикуваат само стрес и ја расипуваат забавата при јадење. Но, сакам да бидете среќни затоа што го сакате вкусот на хранлива храна и затоа што знаете дека храната како нив прави да се чувствувате добро. Значи: земи H.I.L.F.E.

Здрави: масти

Долго време, кога стануваше збор за маснотии, беше вистина: „Ако не сакате да бидете дебели, не смеете да јадете маснотии“. На сите им треба маснотија.

Но, важно е маснотиите да ги добиете од вистинските извори, бидејќи маснотиите во исхраната доаѓаат во многу форми. Заситените масни киселини, како што се оние што се наоѓаат во путер или темно месо, на пример, се во ред во мали количини.

Озлогласените трансмасти се наоѓаат во многу преработена храна како готови јадења. Прочитајте ги етикетите: Зборовите „хидрогенизирани“ или „делумно хидрогенизирани масти“ значат транс масти.

Пријателните масти се мононезаситени и полинезаситени масни киселини, кои се наоѓаат во маслото од авокадо и авокадо, меѓу другите; Пченкарно масло; Рибини масла; Маслинки и маслиново масло; Кернели од кикирики, путер од кикирики и масло од кикирики; Масло од репка; Јадра од ореви, путери од ореви и масла од ореви; Масло од шафон; Јадра и семиња; Масло од сусам и сончогледово масло.

Идеално: протеини

На вашиот организам му требаат протеини бидејќи тие се состојат од аминокиселини, кои исто така се градежни блокови на вашето ткиво на телото. Човечкото тело може да произведе некои аминокиселини себе, но тие се примаат проголтано со храна. Особено кога телото сè уште се развива, т.е. кај деца и адолесценти или кога е под стрес, залихите треба да се надополнуваат повторно и повторно.

Протеините играат важна улога во рамнотежата на исхраната. Прво, протеините го спречуваат гладот затоа што телото го обработува релативно бавно. Второ, протеините помагаат во градењето на мускулните клетки кои го прават вашиот метаболизам побрз. Вашето тело согорува повеќе калории за да ги нахрани мускулите отколку за одржување на иста количина маснотии. Трето, протеинот се вари релативно неефикасно, затоа мора да потрошиме повеќе енергија претворајќи го во калории отколку што би направиле со јаглехидрати и масти.

Не само месо, јајца, грав, риба и јаткасти плодови даваат протеини - храната што не изгледа толку на прв поглед е исто така богата со протеини, на пример, авокадо, сушени сончеви домати, леб од цели зрна или тестенини од цело зрно.

Суштинско значење: зеленчук и овошје

Во оваа книга многу често ќе читате дека треба да јадете повеќе зеленчук и овошје. Sorryал ми е што постојано се повторувам, но една од најважните промени во вашата исхрана е една од најважните промени во вашата исхрана кога ставате зеленчук и овошје во водство. Со тоа направивте голем чекор кон заздравување на вашето тело и заштита на тоа од болести.

Зеленчук, овошје и ореви ви ги носат следниве подароци:

Диетални влакна: здрава форма на јаглехидрати. Влакната го забавуваат варењето, што може да ве задржи да се чувствувате сити подолго откако ќе јадете.
Витамини: Овие неопходни микроелементи мора да се внесат со храна и се сметаат за исклучително корисни за здравјето. Зеленчукот и овошјето се полни со витамини, на пример, типови А, Б, Ц и Е.
Минерали: Телото исто така добива минерали (честопати именувани како минерали, што не е сосема точно) од храната. Неколку примери: Хром од брокула помага во регулирање на шеќерот во крвта. Магнезиумот од цвекло му помага на вашето тело во борбата против стресот. Цинкот од спанаќ го одржува вашиот имунолошки систем силен.
Антиоксиданси: Антиоксидансите во многу зеленчуци и овошја се ефикасни борци против болести. Тие работат против таканаречените слободни радикали, молекули во крвта кои помагаат да се направат лоши LDL холестероли во воспаление на артериите и ве изложуваат на поголем ризик од ненадејно затнување на артериите.

Производител на фити: јаглехидрати

Многу диетатори демонизираат јаглехидрати: Тие дебелеат! Спортистите, пак, велат: Треба да ги наполнам продавниците за јаглени хидрати! Иста хранлива материја, различни гледишта. Па, што треба да мислите за тестенините и палачинките?

Во основа, јаглехидратите може да се поделат во две групи. Комплексните јаглехидрати се оние на кои им се релативно долго време да се распаднат и варат. Едноставните јаглехидрати се оние што вашето тело ги претвора во шеќер во крвта скоро веднаш.

Како знаеш што е што? Храната богата со природни сложени јаглехидрати вклучува грав, цели зрна и зеленчук. Од друга страна, попрво треба да избегнувате храна што додавале шеќер или немаат некои минерали, како брашно што не се меле само од цели зрна. Типичен германски појадок со ролни од бело брашно и џем содржи многу од овие едноставни јаглехидрати. Општо земено, сите високо обработени јаглехидрати како слатки, чипс и колачиња спаѓаат во оваа нездрава група.

Дополнително: шеќер

Никој не успева да јаде здраво цело време и не треба да се заборави дека уживањето во омилената храна има емоционална вредност. Повремено може да се почестите со нешто што не одговара на првите четири букви од моето мото на Х.И.Л.Ф.Е.

Храната со додаден шеќер - од колачиња до фрапучино - е на врвот на штетната листа. Сепак, шеќерот се наоѓа во зачини, десерти, алкохолни пијалоци и многу преработена храна и затоа е сеприсутен.

Шеќерот делува како моќен лек, затоа треба да се користи со претпазливост. Консумирајте го само како исклучок кога сакате свесно да уживате во нешто. Не ви давам бесплатен билет за шеќер, туку дозвола да се почестите со слатко од време на време, на пример со вкусно јадење со други, кое е крунисано со десерт. Проблемите се јавуваат само кога внесувате премногу „лек“, кога телото постојано се снабдува со шеќер. Ова е она што создава хаос во телото.