Храна на боговите - BZfE
(бзфе) - Во сивите зимски денови, чаша врело какао го крева расположението. Сепак, многу готови производи се вистински калориски бомби. Ако го подготвите загревањето на душата со чист какао во прав, сладоста можете сами да ја одредите. Лошо растворливиот прав прво се меша со шеќер и малку млеко како каша пред смесата да се истури во врелото млеко. Како по правило, една лажичка шеќер и еден прав на 150 мл млеко. Зачините како ванила, каранфилче, морско оревче и цимет додаваат посебен шмек.
Зрната какао помина долг пат кога е на полицата во супермаркетот како какао во прав. Дрвото какао (Theobroma cacao) потекнува од тропските предели на Централна и Јужна Америка. Ботаничкото име доаѓа од грчки јазик и значи „храна на боговите“. Растението се сметало за свето од страна на домородците. Денес, зимзелената фабрика главно се одгледува во западноафриканските земји како што се Брегот на Слоновата Коска и Гана.
Podолто до виолетова боја какао мешунки обично растат директно на трупот и се отсекуваат по неколку месеци созревање и веднаш се отвораат. Семето што е содржано е вградено во овошна каша и се ферментира. Бојата се менува во кафено-виолетова. По сушењето на сонце, таканаречените зрна какао - семето на мешунките од какао - се подготвени за транспорт.
Печењето се одвива само во земјата за преработка на температура од 130 до 150 степени Целзиусови, на која гравот добива темно кафеава боја и развива ароми типични за какао. Тогаш тие можат да бидат поделени на големи парчиња. При мелење путерот од какао се топи и се создава таканаречената маса на какао. Половина од маснотијата е исцедена. Она што останува е торта од какао преса, која се продава како какао во прав по мелењето. Постојат производи со различен процент на маснотии и мешавини со шеќер како што е пиење чоколаден прав. Какаовиот прав се наоѓа и во глазурите, пудинзите и колачите. Без додаден шеќер, прав може да се чува најмалку три години ако се чува на ладно, суво и темно место.
Какао подготвено со млеко му обезбедува на организмот вредни хранливи материи. Една чаша опфаќа околу една десетина од препорачаниот внес на магнезиум, железо и цинк за возрасен и една петтина од препорачаниот внес на калциум и витамин Б2. Содржи фитохемикалии како што се полифеноли и мали количини на стимулирачки супстанции како кофеин и теобромин.