Храна пред, за време и по војната; ZeitZeugenBörse Mülheim an der Ruhr
Пред да јадете или пиете, мора да одите на шопинг. Шопингот тогаш - во моето детство и младост - значително се разликуваше од шопинг денес. Трговските центри со самопослужување и скенерски каси не беа познати во тоа време. Имаше само таканаречени мама и поп-продавници. Имаше десетина од овие продавници во секој дел од градот, и сите имаа редовни клиенти. Тоа беше исто така важно затоа што многу семејства имаа малку пари; и така тие пишуваа во аголната продавница и плаќаа во саботата кога таткото ги доби платите. Покрај тоа, купувањето беше помалку проблематично отколку денес, од едноставна причина што никој не мораше прво да ја прочита содржината за да открие колку маснотии или шеќер или какви хемикалии содржи соодветниот производ; производите беа „органски“. Исто така, немаше датум на истекување: купивте само колку што ви требаше.
Беа донесени разни контејнери за шопинг. За масло за јадење, на пример, донесовте шише со себе, во кое од квадратна цистерна се наполни четвртина или половина литар со чешма од предната страна. Путерот не бил купен во пакет од 250 грама, наместо тоа, посакуваната количина била исечена од голем блок путер, што може да биде 125 грама или помалку. Зрната кафе се купуваа само во мали количини, а обично се вареше само во недела. Во текот на неделата се пиеше кафето Катрајнер: замена за кафе направена од печен јачмен. Се сеќавам дека мајка ми еднаш ми даде 10 фениг да купам кисела зелка. Не беше во конзерви, туку во поголемо буре. За овие 10 фениг добив килограм кисела зелка.
Лично, имав добри односи со сопствениците на нашата мајка и поп-продавница, и како 9-годишно момче имав желба да станам бизнисмен. Ми беше дозволено да помогнам кога пристигна нова стока. Тие ставија вага пред мене и мораа да ги стават кесите во држачот и да измерат брашно или шеќер во порции од 1 или ½ фунта. Под тезгата имаше големи дрвени контејнери во кои се чуваше брашно, шеќер или пулсирања, кои се отстрануваа по делови по потреба.
Г-ѓа Неј, сопственикот, се послужуваше себеси и имаше вработена млада продавачка. И двајцата мораа да бидат добри во аритметиката, бидејќи сè што купуваше клиентот, беше запишано на парче хартија, а потоа се додаде на крајот. Таму сè уште немаше каса. Затоа беше важно да се обрне внимание и да се научи ментална аритметика во училиште.
Неколку намирници не беа достапни ниту во аголната продавница. Трговецот со млеко, на пример, возеше низ неговиот дел од градот секое утро со неговиот тим коњи. Имаше различни мерни чаши, на пример, 1 литар, ½ литар или дури ¼ литар. Луѓето отидоа до автомобилот и го откупија млекото што го конзумираа во текот на денот. Како и да е, во лето почесто се случуваше млекото да стане кисело или густо и повеќе да не може да се користи. Долготрајното млеко, како што е вообичаено денес, не беше познато ниту тогаш.
Зеленчук и риба се продаваа на ист начин од страна на мобилни продавачи или беа купени на неделниот пазар. Компирите се обележуваа наесен. Трговците сами ја рекламираа својата стока со лоши слогани што ги изговорија гласно. Се сеќавам на една изрека од нашиот рибар во тоа време со следниот текст: Риба на маса секој ден, секогаш свежа од Сонефелд за малку пари. Се случи да се вика Сонефелд.
Трговецот со јаглен внесувал јаглен низ подрумот во вреќи. Централното греење што работи на нафта или јаглен не постоеше во нормалните домаќинства. Од милиони оџаци на покривите пушеше тивко и тивко, и никој не се грижеше за заштитата на климата. Порибувањето за зимата главно се правеше преку она што е познато како „подигање“. Името Ајнвекен се разви од името на производителот на тегли за зачувување, одреден г-дин Век. Многу жители на предградијата имаа градина зад својата куќа и се снабдуваа со зеленчук, компири и овошје. Единствениот начин овие работи да траат е: вие само ги разбудивте. Савовата зелка и зелката од градината беа обработени со таканаречениот резач на капачиња и сочувани како кисела зелка во големи контејнери за зима за зимата. Вишните може да се сочуваат долго време во овие контејнери од земја.
Дома речиси и да немаше заеднички ручек, бидејќи моите две сестри, а подоцна и јас, имавме различни часови во училиштето, а татко ми, сепак, се врати дома доцна. Беше можно само да ручаме заедно во недела. Месото обично беше достапно само во недела, претежно чорби во текот на неделата, што исто така го пропагираше нацистичката влада во тоа време: секој треба да јаде чорба еднаш неделно.
Во недела, мајка ми, облечена во бел престилка пред нејзиниот неделен фустан, стоеше покрај шпоретот на јаглен рано наутро и готвеше супа, компири, зеленчук и го подготвуваше задолжителното печење во недела. Татко отиде во неговиот клуб за одгледување зајаци во локалниот паб во неделите и само малку доцна се врати дома и повеќе не беше гладен. се прашувам зошто?
Немавме пари за слатки, а не ми недостигаа ниту мене. Секогаш беше доволно да се наполнам. Се случи за време на училишните одмори да закажам состанок со пријателите од училиштето да играм наутро, да трчам дома на ручек и да ја изненадам мајка ми со зборовите: „Мајко, фрли путер! И таа ми направи сендвич, го завитка во весник и го фрли низ прозорецот. Го фатив и ме немаше повторно. Нема ручек.
Во тоа време не знаевме како да набавиме храна, бидејќи не можевме да си дозволиме фрижидер. Првиот „фрижидер“ не го добивме сè до 1936 година. Но, тој не се напојуваше од електрична енергија, не, таканаречениот сладолед донесе еднаш стапче сладолед еднаш неделно. Овој мраз беше смачкан и ставен во контејнер. Секоја вечер мајка ми мораше да фрла вода од стопениот мраз.
Со почетокот на војната во 1939 година, целата храна, облека и други прибор биле управувани со издавање картички за храна. Овие беа достапни во многу дизајни, како што се картички за леб, карти со маснотии, картички со компири, картички со месо, картички за пушење и многу повеќе. За текстил ви требаа ваучери, за кои требаше прво да аплицирате. Имаше и дополнителни картички за разни професии како што се тешки работници и вредни работници, на пример, во рударството или во индустријата за челик. Ова вклучуваше дополнителна набавка на месо и леб и други таканаречени хранливи состојки со цел да се одржи трудот на работниците.
Како што одеше војната, снабдувањето стануваше сè попроблематично. Може да се случи да чекате во редица во пекарницата во 4 часот наутро за да го набавите лебот, што според менито за леб имате право. Во одреден момент брашното истече, па на пекарот немаше што да пече и на многу луѓе повеќе не им даваше леб.
Малку повеќе од три години бев во магацин на КЛВ во Бохемија и Моравија, сега Чешка. Не мораше да останеме гладни таму, но угостителството беше прилично еднострано. Thereивеевме таму со слоганот: „Главно јадење во Раби: Капуста и Брамбори!“ Во превод, ова значи: „Главно јадење во Рааб: зелка од савој и компири!“ Но, постоеше строг режим за времето на оброците. Времето на оброци се чуваше точно, вие марширавте во трпезаријата и застанавте пред вообичаеното место. Наместо молитва, некој рече изрека која завршува секој пат со изрека: „Секој јаде што може - секој може да го стори тоа!“ Зборувањето за време на оброците беше забрането. Ако некој бил фатен како зборува, тој морал да стои зад столот и да ја јаде храната додека стои. Толку беа строги обичаите во логорот КЛВ.
Но, во април 1945 година моравме да побегнеме од напредната руска армија. Оттогаш научивме да гладуваме. Молевме и украдовме сè што можеше да се јаде на патот. Зборот крадење беше табу, значеше „организира“. Од почетокот на мај 1945 година до почетокот на октомври најдовме засолниште со еден земјоделец во Горниот Пфалц - две момчиња, јас и мојот пријател. Враќањето во Милхајм не беше во предвид во тоа време. Помогнав за земјоделството таму, што е можно подобро кога имате 13 години. Имав кревет и доволно за јадење.
Лебот се печеше еднаш месечно. Зад куќата имаше мала пекара, која беше обложена со многу дрво и четка и беше запалена. Кога се достигна точната температура, пепелта беше отстранета и се туркаа околу 10 до 12 големи кружни лебови. Лебот потоа се чуваше свеж 4 недели без да се каша. Дали тоа беше таен рецепт?
Целото семејство се собра околу трпезата за оброци. Над масата во еден агол се наоѓаше Херготцвинкел - сопругата на земјоделецот рече молитва. Утрото лажицавте млеко од сад на средина од трпезата и јадевте леб со него, но напладне имаше чинија за сите. Во тоа време, сите земјоделци беа должни - во зависност од големината на нивниот имот - да доставуваат млеко и путер. Млекото се доставуваше само како обезмастено млеко, бидејќи кремот беше одвоен од млекото претходно со центрифуга за да се добие путер од кремот. Вртењето на центрифугата секој ден и еднаш неделно мелемот за еден час беше непопуларна активност за мене. Денес за мене е мистерија како сопругата на земјоделецот успеа да претвори 5 кг путер во 10 кг и да го испорача. Сепак, овој путер воопшто не беше бојата на путерот, имено златно жолто, но беше скоро бел.
Во ноември 1946 година се вратив дома по 7-месечна одисеја. Снабдувањето со храна таму беше уште покатастрофално. Може да се преживее главно преку размена на зделки на таканаречениот црн пазар. Многумина ја сменија својата последна кошула со парче леб. Мајка ми и нејзината сестра секоја недела одеа во Падерборн. Тие работеа таму на фарма 3 до 4 дена. Како награда, тие добија храна во форма на компири, зеленчук или леб. Секојпат им требаше потврда од градоначалникот на градот во која се наведува дека оваа храна не е попречена, туку плати за работата што ја завршиле.
Од ноември 1945 година до април 1946 година сè уште го посетував осмото одделение во училиштето на Финтер Вег, тогаш уште наречено Вилхелмшуле. Таму го добивавме таканареченото хранење Квакер секој ден. Тоа беше неопределена кафеава супа со сладок вкус. Во секој случај, ние студентите уживавме.
Еден ден, на почетокот на октомври 1945 година, земјоделецот Кокс - фармата сè уште постои и денес - дојде во нашето училиште и го замоли директорот да му помогне да чита компири. Целиот час беше секако подготвен веднаш - тогаш добивавме по 10 кг компири секој ден како плата за оваа работа. Но, тоа беше најмалку 6 до 7 часа работа. Па, тогаш бевме навистина среќни да однесеме 30 кг компири дома за нас за 3 дена.
На 1 април 1946 година го започнав моето учење како монтер за машини во рудникот Розенблуменделе во Милхајм-Хајчен. Имав среќа што штотуку најдов чирак во рудник. Освен пауза за сендвич направен од пченкарно брашно што мајка ми ми го даде наутро, на кој и онака немаше путер, а кој веќе го јадев на пат за работа, добивме густ сендвич со колбаси како дополнителна храна по контролата на брендот на друг шалтер за сите што работат во рударската индустрија. На пладне имаше и топол ручек во мензата.
Повремено се издаваа пакети за нега во рударскиот сектор. Содржината на овие пакувања вредеше нивната тежина во злато тогаш: бисквити, чоколадо, гуми за џвакање и други работи. Но, шлаг на тортата беа неколку кутии американски цигари во пакетот, само три цигари по пакет. Но, ако не сте пушеле сами, тие беа најдобрите артикли за размена. Запомнете, ако сакате да ги продадете, цигара чинеше 7 рајхмарки и западна во чад за пет минути. Инцидент за ова од ова време: апсолутно ми требаа нови стапала под чевлите. Затоа, отидов кај нашиот чевлар и го замолив да ми најде нови стапала. Само сожалосно ме погледна и ми рече: „Можев да залепам картон под твоите чевли, немам ништо друго.“ Извадив две цигари од џебот на кошулата и ете, добив нови гумени ѓонови без двоумење, но тие беа направени од стари подвижни ленти. Кога ги зеде моите чевли, дури заборави да ги побара своите плати.
Следуваше особено тешката зима од 1946-47 година во која дури и дизентеријата беше замрзната. Во 1948 година дојде до реформа на валутата. Во неделата во јуни, секој граѓанин доби четириесет Дојче Марк (ДМ) во замена за четириесет рајхмарки. Curубопитно, во саботата пред реформата на валутата, сите излози се проеваа празни. Но, во понеделникот се изненади: сите излози беа изложени со работи за кои сонуваше само со години. Од каде овие работи толку одеднаш?
Картички за храна сè уште беа достапни до средината на 1950 година, иако веќе немаше недостаток.