Храна што ја стимулира интелигенцијата
Иако сирењето често се оцрнува заради високата содржина на заситени масти, новото истражување покажа дека оваа храна може да нема негативно влијание врз здравјето што сите сме го претпоставувале, информира Телеграф.
Бидејќи ниту една хранлива материја не се троши во изолација, нејзиното влијание врз организмот секогаш мора да се изучува во контекст во кој се консумира, покажува новата студија објавена во Американскиот весник за клиничка исхрана. Трудот покажа дека, и покрај големиот процент на заситени масти, сирењето нема негативно влијание врз холестеролот во крвта што може да го очекуваме.
„Истражувањето јасно ги демонстрира важните здравствени придобивки на сирењето за спречување на дијабетес тип 2, кардиоваскуларни болести и рак“, рече нутриционистот Арне Аструп од Универзитетот во Копенхаген, цитиран од британскиот весник во неодамна објавениот напис.
Но, ова не е прва студија која сугерира дека редовната потрошувачка на сирење може да има позитивни ефекти врз здравјето. Од подобрување на имунолошкиот систем до спречување на расипување на забите, Телеграф сумира уште шест изненадувачки здравствени придобивки на млечните производи.
Може да спречи рак на црн дроб
Потрошувачката на сирење може да спречи развој на карцином на црн дроб, па дури и да го стимулира здравјето на овој орган, покажува новото истражување спроведено од Универзитетот А & М во Тексас. Студијата дури откри дека зрелите сирења, како што се бри и кедар, имаат потенцијал да го зголемат животниот век до 25%.
Тоа е затоа што овие сирења содржат соединение наречено „спермидин“, кое се чини дека спречува фиброза на црниот дроб и хепатоцелуларен карцином, најчестиот вид на рак на црниот дроб.
„Докажано е дека драстично намалување на бројот на потрошени калории, ограничување на количината на метионин (еден вид аминокиселина што се наоѓа во месото и другите протеини) во исхраната и употребата на рапамицин навистина го продолжува животот на’ рбетниците “, рече Лејуан Лиу, професор. асистент на споменатиот универзитет.
"Но, јадењето помалку и без месо не е добро прифатен пристап од општата популација, додека докажано е дека рапамицинот го потиснува човечкиот имунолошки систем. Затоа, спермидинот може да биде подобар пристап", додаде таа.
Го стимулира имунолошкиот систем
Според студија од 2010 година, јадењето парче сирење секој ден може да биде корисно за имунолошкиот систем на старите лица.
Истражувачите од Универзитетот во Турку, Финска, откриле дека пробиотичкото сирење има способност да спречи оштетување на имунитетот како што старееме.
Научниците се волонтери на возраст од 72 до 103 години кои јаделе парче сирење за време на појадок четири недели - или плацебо сирење или проуиотик „Гауда“. На крајот на периодот на студијата, истражувачите откриле дека оние кои јаделе пробиотичко сирење покажале јасно подобрување на имунитетниот систем.
„Објавено е дека внесувањето на пробиотички бактерии го зајакнува имунолошкиот одговор преку други производи и сега откривме дека сирењето може да биде носител на истата бактерија“, изјави водечкиот автор на студијата, професорот Фанди Ибрахим, цитиран од Агерпрес.
„Покажавме дека редовното внесување на пробиотичко сирење може да помогне во зајакнување на имунитетниот систем и дека неговото вклучување во редовна диета може да помогне во подобрувањето на имунолошкиот одговор на една постара личност на надворешните предизвици“, додаде тој.
Го зголемува очекуваното траење на животот
Во 2015 година, едно истражување сугерираше врска помеѓу потрошувачката на сирење и долгиот и здрав живот.
Научниците од универзитетот Архус во Данска проучувале зошто Французите имаат тенденција да живеат долг и здрав живот, и покрај тоа што јадат храна богата со заситени масти, феномен познат како „француски парадокс“.
Французите уживаат мала инциденца на коронарна срцева болест и просечен животен век од 82 години, додека годишно трошат до 23,9 кг сирење. За споредба, во случајот на Британците, кои трошат 11,6 кг сирење секоја година, откриена е двојна инциденца на кардиоваскуларни болести, а нивниот животен век е 81 година.
Хане Бертрам, научник за истражување на храна од универзитетот, спореди примероци на урина и измет од 15 мажи чии диети содржеле сирење и млеко или имале диета со путер, но не и со други млечни производи.
Бертрам открил дека оние чии диети содржат сирење имаат високо ниво на бутирова киселина, соединение кое е поврзано со намалена дебелина и поголем метаболизам. Овие резултати „сугерираат улога на цревните микроби и ја зајакнуваат врската помеѓу сирењето и францускиот парадокс“, рече Бертрам.
Спречува расипување на забите
Покрај редовното четкање, се чини дека јадењето сирење може да биде добро за вашите заби.
Студија од 2013 година објавена од Американската академија за стоматологија покажа дека сирењето не само што ја прави устата поалкална (што ја намалува потребата за третман на забите), туку создава и заштитен филм околу забите.
Истражувачите поделиле 68 деца во три групи. Од едната група било побарано да јадат дневно порција сирење, од другата да консумираат дневно дел од јогурт без шеќер, а од третата - да пијат по една чаша млеко секој ден.
Тие измериле нивоа на pH и пред и по тестот и откриле дека оние кои јаделе сирење покажале „брзо“ зголемување на pH, додека испитаниците кои јаделе јогурт и пиеле млеко не покажале промена.
„Колку е повисоко нивото на pH, толку е помал ризикот од развој на шуплини“, рече водечкиот автор на студијата Випул Јадав.
Помага при слабеење
Во 2009 година, група австралиски истражувачи тврдеа дека диетата богата со млечни производи, како што е сирењето, може да им помогне на луѓето со прекумерна тежина да изгубат тежина.
Истражувачи од технолошкиот универзитет „Кертин“ во Перт побарале група од 40 волонтери да започнат диета со малку калории, а друга група да јаде повеќе сирење, јогурт и млеко со малку маснотии.
Откриле дека оние кои консумираат помеѓу три и пет порции млечни производи на ден изгубиле најмногу тежина. Тие исто така имале понизок крвен притисок, помалку абдоминални маснотии и „значително ги подобриле“ нивните шанси да избегнат срцеви заболувања и дијабетес.
„Многу луѓе веруваат дека кога се обидуваат да изгубат тежина, млечните производи се клучната храна што треба да ја исфрлат од исхраната, бидејќи содржат многу маснотии“, вели главниот истражувач на студијата, д-р Венди Чан. покажа дека кога се обидуваат да изгубат тежина, луѓето всушност можат да имаат корист од зголемувањето на количината на млеко што ја консумираат, се додека за време на периодот на губење на тежината вкупниот внес на енергија е помал од нивните потреби;.
„Ова ќе помогне во намалување на крвниот притисок и исто така ќе доведе до поголемо губење на вкупните маснотии во стомакот, така ќе изгубите поголема тежина околу стомакот“, додаде истражувачот.
Стимулира интелигенција
Сирењето е мета на многу критики, но според некои истражувања овој производ може да биде корисен за зголемување на интелигенцијата.
Студија од 2012 година на американски и австралиски истражувачи открила дека луѓето кои редовно консумираат млечни производи, како што се сирење, млеко и јогурт, имале подобри резултати на тестовите за интелигенција отколку оние кои никогаш не конзумирале такви производи.
Во студијата учествувале 900 мажи и жени, од чии истражувачи било побарано да поминат низ низа когнитивни предизвици кои ја тестирале нивната визуелно-просторна, вербална и работна меморија.
Откриле дека оние кои постигнуваат најдобри резултати редовно консумираат најмногу млечни производи.