Храна што ве одржува млади - Формула АС
Францускиот модел
Една стара француска поговорка вели: „На трпеза, никогаш не остаруваш“. Тоа е вистина научена од најновите истражувања во областа на исхраната. Под услов да се почитува фундаментално правило, имено тоа на „Јадење помалку, но подобро“.
Во едно од најновите изданија на францускиот неделник „Нувел опсерватор“, во првите редови се појавија нови рецепти „против стареење“, што предизвика голем интерес кај „гурманите“. Тие предвидуваат можност за прскање на горната граница на долговечноста која, според некои експерти, би била 120 години (кај мажите), онаа на жените да биде нешто поголема.
Гласајте со рибите
Риба. Истражувањето на храна заклучило дека, од сите јадења, рибата содржи најмногу хранливи материи, со најмало оштетување на организмот. Во многу земји во светот, преку малку природен избор, рибата го има приматот во сите кулинарски препарати. Рибите, овошјата и зелените содржат, покрај „избалансираните калории“, како што ги нарекуваат истражувачите, и некои антиоксидантни елементи кои „хигиенски“ го регулираат нутриционистичкиот круг.
Што е можно помалку месо
Според француските истражувачи, идејата дека „месото содржи елементи на стареење“ стана вообичаена. Ако, сепак, не може да изостане во рецептот за храна, подготовката на месото мора да се изврши според најстрогите правила. Во тоа време, француската кујна скоро целосно се откажа од познатите панети од свинско месо во леб - како и од најсофистицираните шницли на послужавникот. За да се задржат неговите хранливи сокови скоро недопрени, месото мора да биде лесно „печено“ на скара, но во мали делови.
Калории = болест
„Добро е познато дека намалувањето на калориите го продолжува животот“, вели нутриционистот Julулиен Босело, од Одделот за геријатрија на Универзитетот во Бордо.
Од друга страна, подеднакво е добро познато дека „вишокот калории“ предизвикува зголемување на телесната тежина. Ова е истовремено причина што го олеснува стареењето. Прекумерната калориска исхрана промовира дијабетес. Да не зборуваме за бесконечните кардиоваскуларни проблеми кои тешко се решаваат. Сето ова значително ги намалува „предвидувањата“ на долговечноста.
Долговечно вино
Најновото истражување во областа на исхраната ги анализира причините што предизвикуваат стареење на човечкото тело. Тоа се таканаречените „слободни радикали на кислород“, кои стануваат отров за биолошката структура.
Ако е точно дека некои намирници промовираат појава на слободни радикали, не е помалку точно дека човечкото тело преку умерено консумирање може да биде изземено од овие недостатоци. Елементите на одбраната работат. Но, тие исто така мора да бидат заштитени. „Алкохолот, на пример“, вели Босело, „ги зголемува слободните радикали, но природата, исто така, помага, во многу случаи, со импровизација на противотровот, како што е црвеното вино (колку е постаро, толку поефикасно). Содржи моќни антиоксиданти. Шампањот се претпочита меѓу белите вина ".
Во врска со црвеното вино, истражувачите усвојуваат нова теорија според која познатиот француски „Бордо“ успева преку својата масовна потрошувачка да ги намали срцевите заболувања, што целосно ги чувствуваат Американците кои не консумираат црвено вино (ги раствора маснотиите во исхраната). Дури и слабеењето на ужасната Алцхајмерова болест е подвлечено. Некои зеленчуци како што се зелка, брокула, карфиол, исто така, содржат активни супстанции, кои помагаат во неутрализирање на канцерогени пестициди во храната, како што е есенцијалниот витамин Ц со селен, со антиоксидантни ефекти.
Не се опивај
„На масата не остаруваш“ и од други причини. Овој пат, индицирано е цивилизирано однесување. Јадењето без брзање, барањето друштво на некој со кого „изобилството“ е исто така духовно - е една од сопирачките што го намалуваат стресот. Оброк треба да биде време на релаксација, а не натопување - како што обично се случува.
Сето ова игра клучна улога во битката против стареењето.
Да го прифатиме прекрасниот американски обичај, кој ја почитува светата традиција, „семејниот оброк“. „Да бидеме сите заедно“ - звучи опомена напишана на пергамент и истакната покрај иконата во куќата.
Со молитва пред тоа
Босело се осврнува на некои религиозни обичаи на истокот: „Тие живеат подолго и имаат помали шанси да заболат од кардиоваскуларни болести отколку другите верници. Ова е затоа што нивната верска вера им наметнува строг животен стил, кој ги спречува да пијат алкохол, да пушат, наметнувајќи строга вегетаријанска диета. Сето ова проследено со постојана физичка активност “.
И ние, Романците, имаме свои позиции повеќе од една година. Копани се со длабоки зборови во нашата традиција. Ако чувавме само половина од нив, следејќи ја нивната библиска строгост, би можеле да ги убедиме нашите млади да останат подолго со нас.