ХРАНА СПОРЕД Профилот на аминокиселина
Познато е дека аминокиселините се основни единици на протеини и оваа репутација е заслужена. Бидејќи протеините се составени од аминокиселини, улогата на аминокиселините во протеините е јасно важна за зајакнување на нашето здравје и градење на мускулна маса. Овде ќе најдете информации за препорачаните извори на храна за различни видови аминокиселини.
Растителната и животинската храна содржат различни хранливи материи, како што се протеини, но тие се разликуваат во видот и процентот на хранливи материи што ги содржат. Протеините кои исто така содржат 9 есенцијални аминокиселини се нарекуваат и целосни протеини.
За возрасните, квалитетот на протеините се обезбедува со употреба на разновидна храна, а оваа варијација го отежнува одредувањето на најдобрата комбинација на аминокиселини. Општ пристап на нутриционистите е да се одлучат за храна богата со протеини и да користат фузија на аминокиселини како образец за квалитетот на протеините. Најчесто избраната храна во овој контекст се пилешки јајца и кравјо млеко. Користење на јајца како образец за најбараната комбинација на аминокиселини и како додатоци како протеин од сурутка.
Како прво, важно е да се запамети дека целата храна што содржи протеини содржи и аминокиселини, бидејќи аминокиселините се основните елементи за производство на протеини. Поради оваа причина, генерално може да се потпрете на храна со висока содржина на протеини за да добиете големи количини на аминокиселини. Ова правило очигледно важи за сите најздрави намирници, кои се сметаат за добри, многу добри или најдобри извори на протеини.
Списокот на храна со најважни аминокиселини за здравјето е поделен на четири категории: (1) аминокиселини со разгранет ланец, (2) аминокиселини кои содржат сулфур, (3) ароматични аминокиселини и (4) други есенцијални аминокиселини.
Аминокиселините со разгранет ланец (изолеуцин, леуцин и валин) најчесто се наоѓаат во рибите, јајцата и млечните производи, алгите и сојата. Аминокиселини кои содржат сулфур вклучуваат луковичен зеленчук како што се лук, кромид и праз, како и зеленчук од крупна боја, како што се брокула и бриселско зелје. Во однос на ароматичните аминокиселини, можете да добиете дневно околу 50% триптофан од дел од грав или семиња, и околу 30% од вкупниот дел од житни култури; потоа околу 15-25% од порциите од зеленчук.