Храна за анемични деца
Црвеното месо и спанаќот веќе станаа вистински симболи за храна што содржи железо. Но, не е доволно да ги консумираме за да спречиме или лекуваме анемија, туку мора правилно да ги комбинираме со други состојки, за најдобра апсорпција на железо во организмот. Еве неколку предлози за храна за анемични деца.
Ironелезото е неопходно за хармоничен развој на целиот организам и е од витално значење за растечкиот организам. Помеѓу 9 месеци и 2 години, сите деца се изложени на ризик од анемија, затоа е важно да се следат симптомите на недостаток на железо, но и да се обезбеди потребниот внес преку диета.
Анемичните деца се помалку активни и растат потешко. Но, исто толку честа појава е кај дете со анемија воопшто да нема симптоми.
Според Здравствена Канада, Диететски препораки, побарувањата за железо се разликуваат во различни возрасти. Така, на 7-12 месеци е 11 мг, помеѓу 1 и 3 години е 7 мг, помеѓу 4 и 4 години - 10 мг, а помеѓу 14 и 18 години е 11 мг за момчиња и 15 мг за девојчиња.
Со што ги поврзуваме производите богати со железо:
Тајната на добрата апсорпција на железо во организмот лежи во правилната комбинација на храна. Така, бифтек ќе донесе помалку железо од иста количина на месо подготвено во сос од домати. Зошто? Бидејќи железото во храната најдобро се асимилира во присуство на витамин Ц.
Значи, децата ќе бидат среќни да знаат дека имаат зелени шпагети болоњезе (шпагети со мелено говедско месо подготвени во сос од домати). Пробајте чорби од зеленчук, сос од домати и посно живина (животинска маст содржи премалку железо за да вреди да се користи). Бифтекот не треба да се игнорира ако составиме пире од сладок компир и салата што содржи свежи пиперки, и двете состојки сериозно се натпреваруваат за количината на витамин Ц, кој било портокал или лимон.
Ако сте на вегетаријанска диета или вашето дете едноставно не е fanубител на месо, бел или црвен грав, соја, леќа, наут, грашок се полни со есенцијални витамини и минерали, вклучително и железо.
Темно зелен лиснат зеленчук како ке k, брокула и спанаќ се меѓу најдобрите опции за зеленчук за железо. Може да се обидете да додадете исецкани зеленило во чорби, супи и други јадења.
Како закуска, на децата може да им дадете суво овошје (суво грозје, кајсии, брусница, сливи) богато со железо и витамин Ц, во комбинација со семиња (лешници, ореви, сусам, тиква, сончоглед). Децата сакаат такви комбинации. Но, внимавајте на ризикот од давење со нив. Ако имате дете на возраст под три години, исецкајте ги состојките или гледајте како јаде.
Исто така, се препорачува мешање на пченично брашно со брашно од амарант и киноа, ако правите леб дома. Двете зрна содржат 8 пати повеќе железо од пченицата.
Како да готвите за да не се изгубат железото и витаминот Ц:
Што се однесува до железото, што е минерал, тој е термички стабилен и температурата не ја намалува количината на храна. Сепак, методите за готвење можат да влијаат на содржината на железо во храната и позитивно и негативно. Резултатите од истражувањето сугерираат на петкратно зголемување на содржината на железо во храната, особено во киселата храна, зготвена во саксии од леано железо.
Поголемиот дел од железото во месото се губи во врела состојба, железото поминува во водата. Затоа, за да се готви месото е добро да се следат неколку правила: парчињата треба да бидат релативно големи, а количината на течност треба да биде мала. Но, ако ја конзумирате и водата во која се варело месото, ќе можете да го вратите изгубеното железо. Затоа, супите од месо и чорбите се добар извор на железо.
Со витамин Ц работите не се толку едноставни. Еве неколку предлози за тоа како да се третира храната термички, за да чуваме што повеќе хранливи материи:
Вриењето во мала количина вода и консумирањето на течноста во која се вареле производите важи и за храна која содржи витамин Ц.И гответе зеленчук во нивната кожа, секогаш кога е можно (компирот содржи најголема количина на витамин C во школка). Јадете зеленчук што е можно побрзо по готвењето, бидејќи содржината на витамин Ц продолжува да се намалува кога храната е изложена на воздух. Ако е можно, разделете го зеленчукот откако ќе се свари, а не порано, целиот варен зеленчук има повеќе хранливи материи од исечените парчиња. Зеленчукот Денте е побогат со витамин Ц.
Со што да не се поврзуваат производи богати со железо:
Исто како што витаминот Ц ја подобрува апсорпцијата на железо во организмот, така и калциумот спречува асимилација. Затоа, млечните производи, но особено млекото треба да се избегнуваат во случај на анемија. Американската академија за педијатрија им препорачува на родителите да воведат кравјо млеко само на возраст од едно бебе, од две причини: од една страна, железото во кравјо млеко се асимилира во мали количини, а од друга страна ја иритира цревната лигавица тоа предизвикува крварење во цревата, а со тоа и губење на железо.
Постојат ситуации во кои железото во храната не ги покрива потребите на организмот, особено ако веќе се појавиле недостатоци. Тогаш додатоците на железо се неопходни, но не давајте му рутино железо на вашето дете бидејќи вишокот може да доведе до сериозни здравствени проблеми. После една година, додатоците на железо се препишуваат само врз основа на медицински тестови кои покажуваат присуство на анемија.