Храна за болести, храна за лекување
Ананас, смути со зеленчук или кафе за да изгубите тежина. Зелен чај, ѓумбир или бобинки, Гоџи за детоксикација. Семиња од цимет, куркума или лен за контрола на дијабетес. Интернетот е полн со такви изјави.
Ана Белен Роперо: „Науката мора да допре до сите“
Ана Белен Роперо, професор по нутриционизам и броматологија и директор на проектот БАДАЛИ, веб-страница за исхрана, универзитет Мигел Хернандез, препорача - во напис за БиБиСи -игнорирање на каква било информација што укажува или сугерира дека секоја храна има прекрасни ефекти врз здравјето.
Која е функцијата на храната?
Храната делува како транспортер на хранливи материи. Дигестивниот систем е одговорен за ослободување на овие хранливи материи од матрицата на храна, така што цревата може да ги апсорбира.
Еднаш во нашите клетки, хранливите материи учествуваат во многу биолошки процеси кои им овозможуваат да функционираат правилно.
витамини Ц и Е се антиоксиданти кои штитат од оксидативно оштетување. Ironелезото е од суштинско значење за хемоглобинот да пренесува кислород во крвта, витамини од групата Б, магнезиум или цинк им помагаат на биохемиските реакции што се случуваат во нашите клетки. Списокот продолжува.
Ако се фокусираме на популарниот витамин Ц, на пример, како последица на неговите функции, тој придонесува за функционирање на нервниот систем, имунолошкиот систем и енергетскиот метаболизам.
Директната врска помеѓу храната и болестите
нели Светска здравствена организација (СЗО), нездравата исхрана е основен фактор на ризик за незаразните болести (МНТ), одговорен за 70% од смртните случаи во светот.
Најчести се: кардиоваскуларни болести, карцином, дијабетес и респираторни заболувања.
Во 2017 година, мета-анализата покажа дека зголемувањето на потрошувачката на зеленчук, овошје, ореви и риба го намалува ризикот од смртност.
Друга анализа од 2019 година заклучи дека начинот на исхрана на медитеранската диета може да се препорача за спречување на дијабетес тип 2 на долг рок. Медитеранската диета исто така покажа корисни ефекти во спречување на кардиоваскуларни заболувања.
Светска фондација за истражување на рак (WCRF) во својот извештај од 2018 година посочи дека постојат значителни докази дека храната што содржи влакна, цели зрна и млечни производи го намалува ризикот од колоректален карцином.
Исто така, големиот внес на зеленчук и овошје доведува до помал ризик од разни видови рак кои влијаат на респираторниот тракт и горниот дигестивен систем.
Во однос на телесната тежина, WCRF вели: „јадењето храна богата со растителни влакна штити од дебелеење, прекумерна тежина и дебелина.
По разгледувањето на доказите, експертите дошле до истиот заклучок во врска со „медитеранските“ начини на исхрана.
Генерализацијата е грешка
Покрај веќе цитираните докази, има многу објавени трудови кои ги проучуваат ефектите на храната, екстрактите или активните состојки присутни во храната.
За да се демонстрираат поволните ефекти, единствен истражувачки труд не е доволен, но потребни се неколку од нив чии резултати укажуваат на иста насока.
Бесплатната достапност на овие дела на Интернет може да предизвика збунетост кај населението што ги консултира . Со цел правилно толкување на резултатите добиени во овие студии, потребна е одредена истражувачка позадина.
Заклучоците на еден од нив, од 2019 година, ни кажуваат дека се потребни повеќе студии за да се утврдат придобивките од ѓумбирот за гадење и повраќање, метаболички синдром и болка.
За да ги оцените другите придобивки од ѓумбирот, треба да ги прочитате останатите статии и прегледи. Затоа, од суштинско значење е правилно да се интерпретираат резултатите од истражувањето за да се избегнат неточни генерализации.
Каде што неспецијалистите треба да бараат информации
Европскиот орган за безбедност на храната (EFSA) ги проценува не-терапевтските ефекти на храната и Европската комисија ги објавува во регистарот на здравствени тврдења.
На информативно ниво, институционалните страници на СЗО, ЕФСА, Министерство за здравство, Шпанска агенција за безбедност на храна и исхрана (AESAN) се сигурни извори на информации.
Она што е докажано е дека здравиот начин на исхрана е важен фактор за намалување на ризикот од болести. Иако применувањето секој ден бара многу напор, резултатите го прават тоа исплатливо.