Храна за време на зимските одмори
За време на зимските празници, сите семејства прават интензивни подготовки за срдечни оброци. Поголемиот дел од времето, овој период е исто така период на ексцеси, јадеме повеќе и потешко. Лекарите советуваат да не злоупотребуваме храна богата со калории, животински масти или шеќери и да се определиме за разновидна и урамнотежена исхрана.
Бидејќи наближуваат зимските празници, лекарите ги советуваат луѓето да не злоупотребуваат храна богата со калории, заситени масти (животни) или шеќери. Наместо тоа, се препорачува диета богата со зеленчук, свежо овошје, цели зрна, риба, ореви и кикирики, што помага и да се постигне или одржи здрава тежина, како и да се спречи дијабетесот и неговите придружни компликации. „Изборите за здрава храна треба да бидат дел од нашето секојдневие, особено за време на празниците. Сите знаеме дека ние Романците сме навикнати да злоупотребуваме свинско месо, слатки и алкохолни пијалоци за време на зимските празници. Ние исто така знаеме дека во овој период има многу готвење и сите се подготвуваат напорно за Божиќниот оброк, па затоа искушенијата со храната се исклучително големи. Сепак, не смееме да заборавиме да бидеме умерени кога станува збор за садовите што ги консумираме, со цел да се избегнат традиционалните посети на одделите за итни случаи произведени од кулинарските ексцеси “, рече проф. Унив. д-р Марија Моша, претседател на романското друштво за дијабетес, исхрана и метаболички болести и раководител на Клиничкиот центар за дијабетес, исхрана и метаболички болести Крајова.
Тотално е контраиндицирано да се консумираат производи, со еден оброк, со мајонез, кавијар, колбаси, салата од говедско месо, ќофтиња, сарма, свинско месо и концентрирани слатки. Јадете малку, неколку пати на ден, дури и во интервал од три часа и, задолжително, еден од оброците треба да се состои само од овошје. Храна со сосови, мајонез се препорачува да се консумира во умерени количини, по можност во првиот дел од денот.
Алкохолни пијалоци може да се консумираат во зависност од проголтаната храна, но не во прекумерни количини. За дијабетичари, оброците за време на зимските празници мора да бидат во согласност со препораките дадени од лекарот. Колачите не мора да содржат шеќер, во моментов има слатки што подготвуваат производи за дијабетичари. Луѓето со хипертензија, срцеви заболувања, дијабетичари и оние со бубрежни заболувања треба да избегнуваат солена храна и пациенти со црн дроб - консумирање алкохол. На оние кои постеле 40 дена им се препорачува да го започнат оброкот со полесна и помала количина храна. Fishе се претпочитаат риба или мисирка, со многу зеленчук и овошје.
Прекумерната потрошувачка на мајонез, зајакната со крем и сенф или масен лосос, може да предизвика билијарна колика, во кој случај честопати е потребна итна операција. Во некои случаи, после јадење премногу топло, премногу брзо или премногу кисело, се појавуваат чиреви или дури и гастроинтестинално крварење. Дијабетичарите можат да претрпат сериозна декомпензација, како и луѓето со предиспозиција за дијабетес, после јадење колачи, колачи со висок шеќер и украсени со џем. Црниот дроб и срцето се преморени после јадење масно свинско месо, но особено по злоупотреба на сите видови алкохолни пијалоци. Неподготвената храна (салати, овошје) треба да се јаде свежа, добро измиена, од безбедни извори и правилно да се чува пред потрошувачката. Малку менлива храна (храна со мајонез, крем, одредени сирења, јајце, праз, колбаси, други колбаси) се конзумира веднаш или за многу кратко време по подготовката. Пушените производи треба да се избегнуваат, бидејќи пушењето создава значителни количини на нитрити, кои се фактор на ризик за рак на желудник.
Месото мора да се готви, вари, скара или пече. Јадењето црвено месо може да предизвика проблеми кај луѓето со гихт.