Храната од мрежата на Нестле
Храната од мрежата
Како купувањето намирници преку Интернет ја предизвикува индустријата
Вечер е, човекот за испорака на пакет ringsвони - и ги влече набавките до петти кат. По книгите, облеката и обувките, се повеќе намирници го наоѓаат патот до клиентите преку купување преку Интернет. И, тие откриваат нов начин да ги наполнат своите фрижидери. Но, купувањето намирници преку Интернет е веќе погодно за масите?
„Во Германија сè уште не е прашање на се разбира да нарачате храна преку Интернет“, вели Ралф Бутербах, раководител на електронска трговија во Нестле Германија. „Но, индустријата сè уште треба да реагира на овој тренд.“ Бидејќи предностите се многу ветувачки, на крајот на краиштата, многу непривлечни фактори се елиминираат при купување во супермаркет: Никој не мора да носи тешки торби за купување, да бара паркинг, да талка низ патеки во потрага по посакуваниот производ или почекајте на исходот на крајот од долгата линија.
Индустрија во транзиција
Се повеќе компании нудат да им биде доставена стоката во нивниот дом. Синџирите супермаркети отвораат свои мрежни продавници, а дисконтерите експериментираат со нарачки преку Интернет. Алди, на пример, тестира влез во онлајн шопинг според „Лебенсмителцејтунг“ во Велика Британија. И покрај воспоставените трговци на мало, почетниците се појавуваат на пазарот: Постојат голем број помали компании кои купуваат и доставуваат намирници по нарачка во продавници или имаат свои магацини. Сепак, поради малата побарувачка, овие деловни модели досега имаа краток полуживот.
Нестле им служеше на своите потрошувачи од 2011 до есен 2016 година Пазар на Нестле како прва платформа за социјална трговија на производител на храна што нуди опција за купување преку Интернет. Од есента 2016 година, производите може да се нарачаат преку неколку партнери. Покрај понудите како што се тестови на производи, гласови за храна, прегледи на производи или активности за создавање на ко-креација, потрошувачите исто така добиваат информации за сите брендови и производи. Понудата намерно не е ограничена на онлајн купување: „Генерално, пазарот е централна платформа за нас за дигитална комуникација на потрошувачите на сите брендови и производи. А, електронската трговија е нејзин дигитален елемент “, вели Ралф Батербах. Компанијата исто така обезбедува информации за исхраната и алергените за нејзината храна на пазарот на Нестле - и одговара на прашањата на потрошувачите. Бутербах објаснува: „Ние сакаме да бидеме претставени каде и да сакаат луѓето да купуваат производи и намирници - без разлика каде се наоѓа тоа“.
Интернетот како пазар на храна
Покрај стационарната малопродажба, ова е сè повеќе и дигитален свет: Според студијата на дигиталното здружение Битком, 15 милиони Германци нарачале храна преку Интернет во 2014 година. Во споредба со 2011 година, бројот на 4,5 милиони е повеќе од тројно зголемен. Па дури и ако вклучуваат купувачи кои само еднаш порачале нешто, како што се клиенти што порачале специјални деликатеси или вина: бројот го покажува потенцијалот што лежи во оваа форма на трговија.
Малопродажбата на намирници преку Интернет сè уште е во релативно мала низа. Но, тоа може да се зголеми ако различни групи на клиенти ги откријат предностите на шопингот на Интернет за себе: постари луѓе кои повеќе не сакаат да носат тешки торби, т.н. „пиперки“ (двојни примања, без деца) кои се или се силно вклучени во нивната работа Фамилии. Сите можете да го обликувате овој тренд. Во исто време, секојдневниот работен век се промени: луѓето патуваат на долги растојанија, имаат две работни места или работат прекувремено. Времето е често премногу драгоцено за да можат да го поминат во супермаркет.
Англија како пионер во купување намирници преку Интернет
Во земји како Англија, купувањето намирници преку Интернет е веќе повеќе од тренд. Таму луѓето се поотворени, вели Батербах. Ова е потврдено со истражување на консултантскиот менаџмент Ернст и Јанг: Според нив, прехранбената индустрија во Германија генерира само 0,3 проценти од својата продажба на интернет - во Англија веќе е шест проценти. И во Кина, особено помладите луѓе се подготвени да купат храна преку Интернет. Свежи производи, како месо или овошје, исто така, наидоа на интерес, пренесува Бутербах.
Постојат неколку причини зошто нарачката преку Интернет во Германија сè уште не е толку напредната. Една од причините е големата густина на супермаркетите, а со тоа и лесната пристапност - во Германија има околу 40.000 продавници за храна. Друго е продолженото работно време на продавниците во последниве години. А, големиот број попусти во Германија е специјалитет, бидејќи со нивниот принцип на претходна селекција и со тоа поедноставување на опсегот, тие гарантираат дека клиентот може побрзо да избере и да купува.
Ниските цени на храната во споредба со другите европски земји, а со тоа и тесните маржи на профит во Германија би ги натерале некои трговци да се двоумат, објаснува Бутербах. „Инвестициите во поставување на малопродажба преку Интернет се високи, но нема гаранција за поголема продажба.“ Од гледна точка на малопродажбата, продажбата едноставно преминува од стационарна во дигитална малопродажба.
Потребниот клиент
Значи, постојат структурни и економски услови зошто купувачите не ги полнат количките на Интернет наместо да ги туркаат преку паркингот. Ралф Бутербах споменува и друг аспект: „Германскиот купувач бара многу и е многу свесен за цената“. На прв поглед, ова изгледа контрадикторно, но станува јасно зошто Германците сè уште купуваат релативно малку на Интернет. Сакате да нарачате по исти цени што е можно на локалниот пазар. Со цел да се задоволи оваа потреба, многу даватели на услуги испорачуваат бесплатно од одредена куповна цена.
Она што некои потрошувачи исто така го критикуваат е дополнителното пакување што се јавува како резултат на испораката, како што се дополнителните кутии за транспорт, контејнери и елементи за ладење, како и картонски кутии. „Клиентот исто така очекува добавувачот да ја задржи временската рамка и да испорача на време - на кратко време и точно кога потрошувачот е дома“, вели експертот за е-трговија. Да се постигне ова е голем напор и тешка логистичка задача да се спроведе.
Од страната на купувачот, исто така постои зголемена свесност за сопствените податоци што потрошувачот ги остава зад себе кога купува преку Интернет и може да открие нешто во врска со преференциите и личноста на купувачот. Другите клиенти имаат загриженост дека расипливата храна не е во ладниот ланец или каде можат да поднесат жалби. Но, давателите на услуги се прилагодија и на ова: Тие ги доставуваат свежите производи во ладни кутии и комбиња во ладилник, некои исто така ја носат заложената стока со себе, а клиентите исто така можат да се жалат на стока.
Помеѓу грижата и услугата
Како што честопати се случува со новите случувања, особено оние од техничка природа, се појавуваат социјални проблеми. Ова е случај и со купување преку Интернет, во кое скептиците чувствуваат опасност: феноменот на затворање. Соодветно на тоа, луѓето се помалку ја напуштаат својата куќа или стан затоа што секогаш имаат повеќе да бидат доставени; социјалниот контакт е ограничен на добавувачот, луѓето стануваат осамени.
Ралф Батербах го разбира приговорот дека постарите луѓе одат и на шопинг во соседството поради личен контакт. За него, сепак, предностите на купувањето преку интернет ги надминуваат предностите. Покрај тоа, супермаркетот нема целосно да исчезне од градовите, туку онлајн и стационарната трговија ќе се надополнуваат, предвидува експертот. Тоа се совпаѓа со Наоди од идната студија на Нестле „Како е Германија 2030?“.
Понуди специфични за целната група
Батербах гледа дека се зголемуваат услугите за дигитално нарачување. Концептот за нарачување храна не е нов. Услугите за достава на пица и суши се испробани и прифатени. Замрзната храна и пијалоци исто така се нарачувани во куќата со децении, па дури и органскиот гајба на земјоделецот е достапен на барање. Ново е, сепак, односот на барање при нарачка, во кој се наоѓаат купувачот и продавачот. Испораките се вршат по само неколку часа, и индивидуалните специјални состојки и целата неделна набавка.
Изгледи: Влијанието на аптеките во Амазон и ДМ
Отпорноста на потрошувачите кон иновациите честопати исчезнува кога технологијата работи без никакви проблеми и процесот не повлекува големи напори за поединецот. Заштитата на податоците, исто така, игра сè поважна улога - слична е и при купување намирници на Интернет. Индустријата затоа се радува на Амазон: Бродскиот гигант планира да ги прошири своите услуги за испорака на производи за домаќинство и намирници во различни верзии. Ова сè уште не е реалност за Германија, но гранките на бизнисот како „Amazon Fresh“ (намирници) и „Pantry“ (стоки за домаќинство), кои се достапни во САД, го покажуваат патот.
Бутербах гледа огромно влијание на Амазон врз трговијата со храна доколку овие проекти успешно се спроведат - и ако треба тогаш да бидат достапни и во Германија. Затоа што ако една компанија успее да ги совлада логистичките предизвици, тогаш оваа индустрија најверојатно ќе му верува на Амазон.
Ралф Бутербах, исто така, во синџирот аптеки dm гледа важен играч во Германија. Компанијата, исто така, планира онлајн продавница за почетокот на летото 2015 година и, како најголема аптека, може значително да влијае на развојот. Покрај тоа, почетниците ја надополнуваат понудата да можат да купуваат на Интернет. Сите заедно, тие би можеле да го променат однесувањето кон сè поприродно купување преку Интернет.
Според Ралф Бутербах, 2015 година ќе биде одлучувачка за трговијата со храна преку Интернет, „без разлика дали ќе кликне во главата на клиентот“. Но, тоа ќе биде, за тоа тој е сигурен.
Права на слика: Nestlé Deutschland AG, GettyImages