Хранење во светло - Префрлување на режимот на Веган на нашиот духовен пат - Дорин

Детали од книгата „Хранење во светло - Префрлување на режимот на Веганите на нашиот духовен пат“

Дорин Виртуе и Беки Блек демонстрираат дека не само што содржината на маснотии или јаглехидрати е важна при изборот на диета, туку особено квалитетот на „духовната вибрација“ на храната е она што може да направи да изгледате и да се чувствувате поразлично.

Од овој фасцинантен водич, ќе научите како веганската диета може да ви помогне да го зголемите нивото на енергија, да ги развиете вашите психички сили и вашиот духовен развој. Исто така, на страниците на книгата ќе прочитате практични и нутриционистички предлози за:

како да се обезбедат оптимални количини на протеини и калциум
како да ги зголемите вашите вибрации и духовни дарови
како да се намалат или отстранат желбите за месо или млечни производи
како да се донесе животен стил без суровост
како да готвите вегански оброци за вас и вашето семејство
како да се справите со членовите на семејството и скептичните месојадни пријатели
како да јадете вегански оброци и во ресторанот и во движење

Хранење во светлината - Пренесување на веганскиот режим на нашиот духовен пат

Содржина на книгата „Ајде да јадеме во светлината - Да го направиме преминот кон веганскиот режим на нашиот духовен пат“

Поглавје 1: Зошто да станете веган? . 1
Поглавје 2: Храна, енергија и животна сила. 25
Поглавје 3: Да ја направиме транзицијата. 41
Поглавје 4: Демистифицирани вегански митови. 53
Поглавје 5: Целосна храна. 65
Анекс А: Оптимални количини на витамини и минерали. 89
Анекс Б: Грижа за Земјата. 91
Извори. 95
Библиографија. 101
За авторот. 103

Извадоци од книгата „Хранење во светлина - Пренесување на режимот на Веганите на нашиот духовен пат“

ГЛАВА 4

„Доброто дело на животно е исто толку заслужено

како добро дело на човечко суштество, додека

чин на суровост кон животно е исто толку лош

како чин на суровост кон човечко суштество “.

- Мохамед, основач на исламот

Голем дел од успехот во преминот кон вегански начин на живот зависи од тоа колку добро се чувствувате при усвојување диета со билки. Понекогаш луѓето се плашат да се откажат од месото затоа што веруваат во некои митови за тоа што значи да се биде веган. Ако сме добро информирани за вистините на веганската исхрана, можеме да ги отстраниме сите стравови што можат да произлезат од овие невистини.

Еве 7 од најчестите заблуди за веганската исхрана, заедно со аргументите што ги разбиваат:

Седум вегански митови

1. Нема да добијам доволно протеини од мојата исхрана.

2. proteinsивотинските протеини се супериорни во однос на растителните протеини

3. Да се биде веган значи да се јаде само салати.

4. willе изгубам мускулна маса ако станам веган.

6. Премногу време ви треба да бидете веган.

7. Органската храна е скапа.

Мит: Нема да добијам доволно протеини од мојата исхрана.

Вистина: Многу луѓе јадат од два до пет пати повеќе од потребните протеини.

Многу луѓе во Америка биле воспитани од страв од недостаток на протеини ако не јаделе месо секој ден. Повеќето од нас се сеќаваат на наставниците од основните училишта кои ни покажуваа големи постери со црвено месо, поттикнувајќи нè да јадеме секојдневно од сите четири групи на храна: месо, млечни производи, житарки, овошје и зеленчук. Она што наставниците не ни го покажаа беше задниот дел од тие постери, кои ќе ги откриеа имињата на производителите на месо и млечни производи и имињата на институциите што платија за печатење и дистрибуција на тие постери.

Како резултат на тие неточни учења, повеќето Американци денес консумираат прекумерна количина на животински протеини. Голема студија спроведена во Кина, во соработка со Универзитетот Корнел, покажа поврзаност помеѓу потрошувачката на животински протеини и големиот број случаи на остеопороза. Многу од овие студии се претставени во класичната книга „Студијата за Кина“, напишана од Т. Колин Кембел. Веројатно нема случајно што толку многу луѓе консумираат животински протеини дневно, додека остеопорозата достигна епидемиски размери.

Високо протеинска диета е поддржана од бројни книги кои станаа популарни, како што се: новата револуционерна диета на д-р Аткинс, Зона и јадете според уставниот тип. Сепак, како што споменавме порано, диета со висока содржина на протеини бара голем внес на вода, што е потребно за да помогне во варењето на протеините. Кога не пиеме доволно вода, ги чувствуваме ефектите од дехидрираност. Кога сме дехидрирани со само 1%, првиот симптом е замор. Многу луѓе се уморни бидејќи вишокот протеин што го јадат ги дехидрира.

Мит: proteinsивотинските протеини се супериорни во однос на растителните протеини.

Вистина: Сите извори на храна, освен мастите и шеќерот, содржат протеини.

„Пирамидата на храна“ е систем на препораки за исхрана кој ја дели храната во различни групи и го препорачува бројот и количината на различни делови. Користејќи ја пирамидата на храна како основа, еве ја приближната количина на протеини од различна веганска и невеганска храна по порција:

· Лебот има 3 грама протеини (т.е. парче леб или половина чаша ориз).

· Зеленчукот има 2 грама протеини (т.е. половина чаша варен зеленчук или чаша суров зеленчук).

· овошје имаат половина грам протеини (овошје или половина чаша сок).

· Млекото има 8 грама протеини (чаша млеко или јогурт).

· месо има 7 грама на унца - околу 30 грама.

Мит: Да се биде веган значи да се јаде само салати.

Вистина: Можете да јадете само салати, но зошто би го сториле тоа кога има толку многу опции за веганска храна?

Секое јадење може повторно да се создаде од билни состојки, вклучувајќи традиционални јадења, печени, појадок, празнични јадења, десерти и така натаму. Замените со добар квалитет на месо, кои сега ги има во продавниците за органска (здрава храна) и веганските ресторани, се многу тешко да се разликуваат од производи од животинско потекло. Постојат вегански верзии на сите традиционални состојки за готвење и печење и можете да ги користите овие замени за вегански рецепти.

Мит: willе изгубам мускулна маса ако станам веган.

Вистина: Сложени јаглехидрати и тешки вежби го зголемуваат растот на мускулите.

Наспроти популарното верување, не треба да трошиме дополнителна количина протеини за да ја зголемиме мускулната маса. Конфузијата може да се објасни ако ја разбереме улогата што ја играат протеините во организмот. Функцијата на протеините е да градат и санираат. Некои луѓе мислат дека „градење и поправка“ значи да се има поголем бицепс. Сепак, протеините извршуваат неколку градежни задачи. Тие произведуваат црвени и бели крвни клетки, но исто така и сите ензими и сите хормони. Секоја клетка во нашето тело има протеини во мембраната, а нашата кожа, коса, нокти, ткива и органи се составени од протеини.

Покрај тоа, нашата кожа „се лупи“ на секои 30 дена и треба да се замени, а клетките на оралната мукоза се заменуваат на секои 3 дена. Црвените крвни клетки имаат животен век од 120 дена. Од сите овие информации, можеме да кажеме за телото дека прави многу работи користејќи ги протеините што ги јадеме, но зголемувањето на мускулната маса не е на врвот на листата.

Мит: Тешко е да се биде веган.

Вистина: Како и со што било ново, може да се чувствувате малку чудно на почетокот на промената на вашата диета.

Меѓутоа, ако на промените им пристапите како авантура со долгорочни придобивки, ќе бидете многу поподготвени да се соочите со каков било предизвик. Можете полесно да преминете на посакуваната диета со развивање план, купување вегански книги за готвење, да бидете поорганизирани кога купувате храна, да јадете во вегетаријански ресторани и постепено да ја вметнувате веганската диета во вашиот животен стил.

Со текот на времето, ќе научите да нарачувате веганска храна во кој било ресторан и хармонично да јадете на забави организирани од пријатели, одржувајќи го вашиот вегански начин на живот. Бидете трпеливи со себеси додека ги вметнувате овие значајни промени во животниот стил. Самопочитта ќе се зголемува со секој успех.

Ако семејството има потешкотии, потрудете се да бидете трпеливи. Започнете со основна веганска храна како што се шпагети, лазања, чили или тост без месо. Не им наметнувајте повеќе егзотични вегански оброци на членовите на семејството. Бидете lovingубовни, но задржете ја својата поента.

Мит: Потребно е премногу долго за да бидете веган.

Вистината: Промената на старите навики на купување, готвење и јадење е делот што ни одзема најмногу време во транзицијата кон веганска исхрана. Повеќето од нас се составени од вештини, па може да бидете збунети што да готвите за вечера или кои состојки да ги купите.

Може да ги промените продавниците од кои купувате, па обидете се да побарате продавница за органски производи (со здрава храна) што е можно подобро. За среќа, живееме во ера во која има многу големи продавници за органски производи со богат асортиман. Многу од најголемите производители имаат веб-страници каде што можете да купувате храна преку Интернет и тие може да се испраќаат дома. Заменети замрзнато месо и здрави гарнитури се само некои од видовите производи што можете да ги купите со вашиот домашен компјутер. Manyе најдете многу од овие веб-адреси во делот Ресурси на оваа книга.

Подготовката на месото трае подолго отколку подготовката на вегански јадења. На крајот на краиштата, треба да бидете сигурни дека сте го подготвиле месото доволно за да избегнете интоксикација. Подготовката на веганска храна е токму спротивната. Колку помалку готвите зеленчук, тој е поздрав. Повеќето замени се претходно зготвени и треба да подготват сос или греење. Гарнитури и сосови се клучните елементи што ги прават веганските оброци вкусни. Бидејќи можете да купите претходно варени сосови и готов зеленчук, можно е многу брзо да одите на шопинг и да подготвувате вегански оброци.

Кога пробувате кој било нов рецепт, нормално е на почетокот да се чувствувате чудно или збунето. Многумина сметаат дека треба да направат рецепт најмалку три пати пред да сметаат дека е прифатлив. По четврти пат тие веќе го задржаа рецептот и започнаа да експериментираат со нови состојки.

Мит: Органската храна е скапа.

Вистина: Ако купувате од пазари на земјоделци, задруги или локални земјоделци, или ако имате свои култури, цените на органските производи се споредливи со оние за спрејови за пестициди. Покрај тоа, заедно со опасностите по здравјето на неорганската храна, ќе платите и на други начини за внесување на токсични материи.

Секој од нас, без разлика дали е веган или не, треба да се потруди да јаде што повеќе негенетски модифицирана органска храна. Бидејќи сте свесни за здравите ефекти на веганската храна, ќе сакате да бидете сигурни дека овошјето, зеленчукот и житарките се одгледуваат органски.

Сепак, постои мит дека органската храна е прескапа за буџетот на просечен потрошувач. Додека некои органски производи се поскапи од оние во продавниците со попусти, цените се избалансирани бидејќи потрошувачите бараат повеќе органска храна. Ако не можете да најдете органски производи на локалниот пазар, замолете го менаџерот да ги нарача и потоа да ги купите производите за да ја охрабрите продавницата да се снабдува.

Пазари за селани, локални фарми и задруги или производство од сопствена градина се најмалку скапите начини да се обезбеди органско производство. Покрај тоа, имате дополнителни еколошки, заеднички и енергетски придобивки од купување и јадење на локално одгледувана храна.

Поедноставен пристап

Семејни прослави, родендени, празници, оброци во ресторани или кога сме поканети на пријатели или покануваме други во нашиот дом се само неколку настани и ситуации што се вртат околу храната. Ако сте цврсто убедени во новиот животен стил на живот, најдобриот начин да им ја пренесете оваа порака на другите е преку моќта на примерот отколку да им проповедате.

На многу луѓе им пречат премногу будни вегани. Сите ние се сретнавме со многу „воини“ вегани кои се чини дека имаат чувство за правда и иако има многу прекрасни причини зошто луѓето стануваат вегани, верувајќи дека вие сте супериорни во однос на другите не е добра работа.

На крајот на краиштата, кој сака да го туркаат одзади да направи нешто? Се сеќавате ли кога бевте заинтересирани да купите нешто, но не можевте затоа што премногу ревносен продавач ве насочуваше во спротивна насока? Па, размислете како повеќе би сакале да научите за работи за кои имате резерва. Целта е да бидете внимателни да не ги принудувате пријателите и членовите на семејството да прифатат вегански начин на живот. Обично се случува некој член на семејството, честопати семејниот готвач, да ги открие придобивките од веганската храна. Тогаш таа личност сака сите други да му се придружат. Овој пат е погоден за некои луѓе, но повеќето претпочитаат поделикатен пристап, кој ја отвора нивната приемчивост кон нова, а понекогаш и необична храна.

Значи, едно е да ставите постер за правата на животните на автомобилот (ако ставите повеќе ревносни забави, правејќи ги другите да не ве поднесат), но друго е да одржувате семејни конференции за непријатните детали за колењето на животните. Пријателите и семејството ќе забележат дека не јадете месо и ако ги интересира веганската диета, ќе ве прашаат. Дури и тогаш, не присилувајте и не грижете се за одговорите. Едноставен, мирен одговор на прашањето "Зошто сте веган?" тоа може да биде многу поефикасно од одбранбениот одговор.

Скептичен и загрижен

„Не се плашиш дека нема да имаш доволно протеини од веганската диета?“, Те прашува тетка Марија, добронамерна. Образованието, самостојноста и одлучноста се три состојки кои ќе ви помогнат да се справите со саканите, скептичните и премногу загрижените луѓе. Колку сте подобро информирани и избалансирани за веганската диета, толку подобро ќе се чувствуваат вашето семејство и пријатели. Читањето книги за веганската диета или списанието Vegetarian Times ќе ви даде дополнителни информации што ви требаат за да разговарате со другите. Најдобро е да се избегнат про и вегански дебати. Наместо да ја користите моќта на примерот. Ако вашиот вегански начин на живот ви помогна да станете помирни, поздрави и посреќни, другите луѓе дефинитивно ќе го забележат ова. Најчестото прашање што најверојатно ви го поставуваат вашите најблиски е за количината на протеини и бројот на потребни калории. Споделете со нив дека храната што ја јадете е комплементарна и има приближно исти аминокиселини како бифтек. Ова ќе ги смири нивните грижи.

За оние кои се одгледувани во култури центрирани околу оброците со месо, идејата да не јадат месни производи се чини непочитувана. Во Америка, на пример, пораснавме со слики на хамбургери, шејкови, помфрит и пити со јаболка. Оваа слика е и била суштински дел од нашата популарна култура. Колку филмови од 1950-тите не сте го виделе класичниот карван со плескавици? А, Американците не велат „специјална вечера“, осврнувајќи се на филе мињон, бифтек од јагне или филе од меч-риба?

Луѓето полека ги препишуваат своите верувања во врска со здравата исхрана. Многу плескавици-карвани сега нудат веги-плескавици и супермаркетите имаат области со вегански и органски производи. Секако, и најблиските ги забележаа овие промени.

Како да постапите во случај на каприциозни деца?

Ако сакате да воведете веганска храна кај децата, направете го тоа постепено. На пример, варете и послужете заедно обични виршли подготвени со органско тофу. Кога служите млеко, измешајте една четвртина чаша бадемово млеко или органски ориз со редовно млеко. Изразувајте се преку интерјекции задоволството да јадете веганска храна. Ако вие или вашите деца сте почетници во областа на здравата исхрана, важно е да знаете дека желбата да се јаде „нездрава храна“ или подготвена храна може да трае уште неколку месеци, но инсистирајте на тоа. По еден месец или два, желбата за сол, шеќер и маснотии веројатно ќе биде заменета со желбата да се јаде цела храна.

Можете да го направите полесно со решавање на ситуацијата со отстранување бонбони и несоодветна храна од шкафовите и фрижидерите. Добра идеја е да имате при рака здрава готова храна, како што се сад со органско грозје, зрели малини, парчиња диња, хумус од брокула, мирис од трага (мешавина од суво овошје, ореви и чоколадо) и крокети од цели зрна.

Еве неколку идеи за вегански оброци и закуски за деца:

Вегански закуски и оброци на понуда детски комплементарни протеини

· Оризов пудинг направен со бадемово млеко

· Retеврек со путер од бадем, сончоглед или тахини

· Бурито со пинто грав во брашно од тортилја

· Вегетаријанска тако плескавица со органска тортилја од пченка

· Супа од јачмен, органски кафеав ориз и кеale

· Супа со макарони и грав

Вегански идеи за брзи закуски и оброци за тинејџери

· Мешавина од сушено овошје, ореви и чоколадо