Хранливи својства на јачмен јачмен
Јачменот јачмен е храна богата со растителни влакна со вредни хранливи својства. Јачменот од јачмен може да биде здрав избор доколку сакате урамнотежена исхрана затоа што носи многу придобивки за нашето тело. Може да се сервира како гарнир, кафез, варен со други јадења или претворен во житни култури за појадок. Варениот јачмен има густа конзистентност и личи на вкус на ореви. Често се лупи или се лупи, што значи дека е делумно исчистено со лупење. Јачменот исто така може да се претвори во снегулки или да се пржи и сецка.
Јачменот јачмен не содржи заситени масти или холестерол и има само 5 милиграми натриум. Јачменот јачмен содржи 16% од препорачаната дневна доза на ниацин, што е еквивалентно на 3,2 милиграми. Исто така, содржи 6% од препорачаната дневна доза на фолати, еквивалентно на 26,1 микрограми. Други витамини во јачменот вклучуваат холин, пантотенска киселина, тиамин, рибофлавин и витамини А, К, Б6 и Б12. Јачменот исто така содржи минерали како калциум, манган, магнезиум, фосфор, селен, калиум, цинк, бакар и железо.
Јачменот јачмен има низок гликемиски индекс
Кората од јачмен има најнизок гликемиски индекс од сите познати житни култури, вклучувајќи пченица, 'рж и овес. Гликемискиот индекс мери колку шеќер во крвта ќе се зголеми по консумација на 100 g храна, во споредба со зголемувањето на гликозата во крвта кога се проголта едноставен шеќер. Гликемискиот индекс на варен излупен јачмен е 35, според Гликемискиот индекс, па затоа се смета за храна со низок гликемиски индекс со сложена содржина на јаглени хидрати. Затоа, може да биде соодветен избор за дијабетичари или луѓе кои имаат диета со низок гликемиски индекс.
Иако сите видови јачмен и ориз имаат хранлива вредност, некои сорти се побогати со растителни влакна, протеини, фолати и минерали. Дури и ако јачменот во лушпест јачмен не е цело зрно, содржи повеќе влакна отколку бел, кафеав или див ориз. Хранливите материи варираат и во овие три сорти ориз. Кога споредувате исхрана за лушпа од јачмен и ориз, треба да ги земете предвид различните видови ориз што постојат.
влакна
Јачменските влакна го поддржуваат правилното функционирање на варењето и го намалуваат ризикот од рак на дебелото црево. Јачменот јачмен исто така може да го намали холестеролот и да ве заштити од кардиоваскуларни болести. Како и сите производи од цели зрна, јачменот може да помогне во одржување на низок крвен притисок и да го намали ризикот од развој на дијабетес тип 2 кога се јаде редовно. Јачменот од јачмен е поефикасен од целиот овес во регулирање на инсулин и гликоза. Кога се јаде како дел од диета која содржи други цели зрна, јачменот помага да се намали ризикот од дебелина, атеросклероза, исхемичен инфаркт и смртност воопшто.
Јачменот од јачмен е дел од целата категорија жито. Министерството за земјоделство на Соединетите Држави препорачува житарките да бидат најмалку половина од производите што ги јадеме дневно. Ако додадете влакна на вашата диета, можете да спречите кардиоваскуларни болести и дијабетес, истовремено помагајќи на дигестивниот систем да функционира полесно, според Харвардското училиште за јавно здравје. Јачменот од лушпа од јачмен е победник во категоријата влакна, со 6 грама влакна на чаша, додека кафеавиот и дивиот ориз содржат околу 3 грама влакна. Белиот ориз обезбедува најмала количина на влакна, со тежина од само 1 грам на чаша. Кафеавиот ориз и јачменот лушпи се еднакви, содржат 45 гр јаглехидрати по чаша. Дивиот ориз додава 53 гр јаглехидрати на оброк, а белиот ориз има најмала содржина, со 35 гр на чаша. На човечкото тело му се потребни јаглени хидрати за производство на гликоза, што резултира со енергија, силен метаболизам и подобрување на издржливоста.
Училиштето за јавно здравје на Харвард препорачува додавање на цели зрна во вашата исхрана, бидејќи тие се хранлив извор на протеини кои ви овозможуваат потребен внес на аминокиселини за одржување на здраво тело. Дивиот ориз е на прво место, содржи околу 7 g протеини по чаша, додека кафеавиот и белиот ориз имаат околу 4,5 g протеини по порција. Излупениот јачмен има 3,5 g протеини по чаша. Препорачаната дневна доза на протеини е 56 гр.
Калциум и железо
Кафеавиот ориз и јачменот во лушпест јачмен обезбедуваат приближно иста количина на калциум, вреден од 17 до 20 мг по чаша. Калциумот од бел ориз и див ориз е 5 мг по порција. Белиот ориз обезбедува најмногу железо, обезбедувајќи 3 мг од 8 мг што е препорачана дневна доза. Јачменот од лушпа обезбедува околу 2 мг железо по порција, додека дивиот и кафеавиот ориз содржат околу 1 мг. Метаболизмот користи железо за да создаде црвени крвни клетки и да пренесува кислород до телото.
Минерали и фолати
Кафеавиот ориз ја обезбедува вашата исхрана со повеќето минерали, кои содржат 86 мг магнезиум, 150 мг фосфор и 154 мг калиум. Дивиот ориз има најголемо количество калиум, содржи 166 мг по чаша. Овие минерали се неопходни за згрутчување на крвта, заштита на коските и одржување на отчукувањата на срцето. Дивиот ориз ги надминува лушпите од јачмен, кафеав и бел ориз, со 43 микрограми фолати, што е 13 проценти од препорачаната дневна количина на овој витамин. Телото користи фолација за раст и развој на нови клетки.
Сите сорти ориз и јачмен се хранлив додаток на чорби и супи. Можете исто така да ги послужите како гарнири или да ги користите за да направите пудинзи од ориз за десерт. Заменете го редовното брашно со брашно од јачмен во рецептите за леб за да додадете влакна и хранливи материи.