Хранливи вредности на компирот; состојки

Компирите се неопходен дел од германската диета. Помфрит, компир со кварк, палачинки од компир или пржен компир се само некои од многуте употреби за растението ноќница. Начинот на подготовка има големо влијание врз здравствената вредност на компирот, бидејќи во самите клубени едвај има маснотии и само неколку калории. Но, ако се пржат или, на пример, се печат со сирење како тепсија, тоа брзо се менува. Ние ќе ви покажеме што има во компирот и кои рецепти со компири се особено здрави.

Компири: богати со јаглени хидрати, малку калории

Компирите се познати по својата висока содржина на јаглени хидрати и затоа честопати погрешно се сметаат за храна што јаде. Всушност, сијалиците, исто така познати како компири, можат да бидат добри помагачи во слабеењето.

Компирот е богат со јаглени хидрати, но ве држи сити подолго време. Тие содржат многу хранливи материи, но скоро зготвени без маснотии. Овие својства не се за потценување, бидејќи јаглехидратите немаат дури половина калории од маснотиите.

Варениот компир има само 70 килокалории на 100 грама - тоа е дури и помалку од оризот, кој кога се готви обезбедува над 100 килокалории.

Нутриционистички вредности на компирот

Суровиот компир е несварлив за луѓето поради скробот што го содржи - скробот се менува само кога се готви и го прави зеленчукот за јадење за нас. Просечната содржина на калории и хранливите вредности се скоро исти за суров и варен компир. Тие содржат:

78 проценти вода
16 проценти јаглехидрати, претежно во форма на скроб
2,1 процент диетални влакна, кои го стимулираат варењето и создаваат долготраен ефект на ситост
2 проценти протеини, кои, поради високата содржина на есенцијални аминокиселини, можат да се користат исклучително добро од телото. Од сите добавувачи на растителни протеини, компирот има дури и најголем процент на употребливи протеини.
0,1 процент маснотии

Компирите исто така обезбедуваат витамин Ц, витамини Б1 и Б2 како и ниацин (витамин Б2), пантотенска киселина (витамин Б5) и витамин Б6, иако количината зависи од видот на препаратот. Компирите се исто така добро прилагодени како извор на минерали калиум, калциум, фосфор и магнезиум. Глутен, холестерол или пурини кои промовираат гихт не се наоѓаат во компирот.

Здравствената вредност зависи од видот на препаратот

За жал, неизбежно е некои важни витамини и минерали во компирот да се изгубат при готвењето. Со цел да се одржи загубата на здрави состојки што е можно пониско, компирот треба да се вари или да не се излупи на пареа и да биде цело со малку вода.

Следните примери покажуваат како се менува здравствената вредност на компирот со начинот на подготвување:

Јакна компири имаат повеќе витамини од варениот компир, кој се лупи и се сече на парчиња пред да се готви.
Волја Компири во рерна печени, тие губат вода, што ја зголемува концентрацијата на нивните други состојки.
Кај Готвење во шпорет под притисок се губат повеќе витамини и минерали отколку кога се готви.
Пире Покрај пире од компири, обично содржи и путер и млеко. Во зависност од додадената количина, содржината на маснотии и калории во пире од компири е значително поголема отколку кај компирите.
помфрит или чипсот од компир се подготвува со многу маснотии и на високи температури и затоа спаѓа во најнездравите видови компири.
пржени компири суровиот компир е особено богат со хранливи материи, бидејќи сите состојки остануваат во тавата при пржење. Но, важно е компирот да се подготвува со малку маснотии.

Патем, слаткиот компир е многу далеку поврзан со компирот. Со 111 килокалорија на 100 грама, тие се значително повисоки во калориите отколку компирот.

Компирот како лек?

Покрај нивниот ефект како средство за слабеење и нивните здрави состојки, компирот се цени и за други здравствени ефекти. Во народната медицина доаѓа основната Сок од компир на пример против проблеми со стомакот или металоиди и - применети однадвор - за повреди и чиреви.

Исто така Обвива компир се етаблираа како домашни лекови. Ако имате кашлица или болки во грлото, често се препорачува да се пасира варен компир во крпа за чај и, по кратко ладење, ставете го на градите или завиткајте го околу вратот. Омотот од компири потоа континуирано обезбедува пријатна топлина. За ваков пакет компир, исто така, се вели дека обезбедува ослободување од инфекции на уво или синус.

Американски научници исто така откриле дека редовната Потрошувачка на сини компири може малку да го намали крвниот притисок. Како резултат на малиот број учесници во студијата, резултатите од студијата не можат да се сметаат научно докажани.

Слабејте со диета со компири

Додека диетата со малку јаглени хидрати главно забранува компири од планот на диета, диетата со компири целосно се потпира на разноврсните клубени. Рецептите вклучуваат јадења како што се печени компири со кварк со малку маснотии или компири од несолена јакна зачинети со билки.

Студениот компир, на пример во компир салата, треба да биде уште подобар за слабеење. Бидејќи кога ќе се олади, дел од скроб се претвора во влакна инулин. Сепак, важно е да пиете многу за време на диетата, така што влакната можат подобро да отекуваат во дигестивниот тракт.

Соланин - токсична супстанција во компирот

Но, не е сè во компирот здраво: Исто како и никнуваните микроби, зелените површини на компирот содржат нервен токсин соланин, што може да предизвика гадење, дијареја и главоболки во големи количини.

Затоа, при подготовка на компири, микроби и Великодушно отсечете ги зелените површини волја. Ако компирот е екстензивно обоен во зелено, препорачливо е да го фрлите целосно. Во случај на мали деца и луѓе со ослабен имунолошки систем, треба да се биде особено критичен при изборот на парчиња за јадење.

Бидејќи лушпата од компири секогаш содржи малку соланин, зеленчукот треба да се готви со кожа, но подобро е да се лупи пред консумирање, особено ако јадете компири често. Новиот компир е исклучок, бидејќи повеќето хранливи материи се наоѓаат под кожата, поради што овие мали компири обично се јадат со кожата на.

Правилно чувајте компири

Зелените дамки се појавуваат кога компирот се чува премногу лесно. Значи, секогаш треба да имате компири чувајте во темница. Хартиени кеси, на пример, нудат можност за складирање на компирот далеку од светлина, без потење.

Покрај тоа, компирот треба да се чува на 5 до 10 степени Целзиусови во добро проветрени простории со висока влажност - тогаш може да се чува и неколку месеци.

Патем, компирот е погоден не е добро за замрзнување, во спротивно ќе станат водени и ќе го изгубат вкусот. Варениот компир треба да се замрзне само на кратко.

Совети за купување компири

За да се спречи никнувањето од зеле, компирот често се третира со инхибитори на никне, кои во мали количини можат да навлезат од кожата во пулпата. Оттука е препорачливо, Органски компир да се купи, особено ако клубени треба да се јадат со на кожата.

Покрај тоа, компирот треба да изгледа сув и цврст кога ќе се купи. Треба да се држите настрана од обезцветен, збрчкан или влажен компир.

Брашно или восочен компир?

Низ целиот свет има околу 5.000 различни видови компири. Врз основа на нивните својства за готвење, компирот се разликува помеѓу восочни, претежно восочни и брашно, кои се различно добро прилагодени за различни намени.

Восочни компири се помалку скробни и ја задржуваат својата форма при печење или готвење. Затоа се особено погодни за компир салата, гратин или пржен компир, на пример. Добро познати восочни сорти компири се Линда, Никола, Цилена или Белана.
Претежно восочни компири скокајте лесно за време на подготовката. Од нив се прават компири варени и сакоа, помфрит, супи и хаш-кафеави. Оваа категорија вклучува сорти како што се Лаура, Агриа или Гала.
Брашно од компири честопати пукаат за време на готвењето и затоа се особено погодни за пире од компири, чорби, кнедли или кнедли. Претставници од овој тип се Адрета, Мелина или Фреја.

Компирот може да се разликува и по бојата на пулпата, по нивната форма и во текстурата и бојата на кожата.

Готвење компири - треба да обрнете внимание на ова

Пред да готвите, треба темелно да ги измиете компирите и да ги отстраните сите пука и зелените површини со нож. Потоа ги ставате клубени - идеално цели и со кожа - во тенџере со ладна вода, така што тие се само покриени со вода. Кога водата врие, додадете малку сол и намалете ја температурата. Со затворен капак, водата треба само да врие малку.

Колку време компирот треба да се готви, може да варира во зависност од сортата. Груб водич е од 15 до 20 минути од времето кога водата почнува да врие. Времетраењето зависи и од големината. Препорачливо е да изберете клубени со слична големина за готвење и, кон крајот на времето за готвење, внимателно да боцкате со нож за да проверите дали се исто така меки одвнатре.

Кога ќе завршат, компирот се исцеди. Ладењето со ладна вода може да го олесни пилингот, но не е задолжително.

9 идеи за здрави рецепти со компири

Компирите се исклучително разноврсни. Тие се погодни и за срдечни јадења, како што се печени компири за скара и за слатки јадења, како што се палачинки од компири со сос од јаболка. Еве девет идеи за здрави рецепти со компири:

Како што покажуваат идеите за рецепти, компирот нуди бројни опции за разновидна и здрава исхрана - нема ограничувања во вашата фантазија.